黑枸杞玫瑰复合饮料的研制及其品质和抗氧化活性评价

目的 采用黑枸杞、苦水玫瑰为主要原料,以黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、木糖醇、柠檬酸等为辅料,研制黑枸杞玫瑰复合饮料,并进行复合饮料的品质和抗氧化活性评价。方法 以感官评分为评价指标,通过单因素和正交试验得到了复合饮料最佳配方;以离心沉淀率为评价指标,通过单因素和正交试验得到了复配稳定剂的最佳配比。结果 饮料最佳工艺配比为黑枸杞汁添加量为7%,玫瑰提取液添加量为22%,柠檬酸添加量为0.08%,木糖醇添加量为7%;复配稳定剂的最佳配比为：黄原胶添加量为0.03%,羧甲基纤维素钠添加量为0.06%,果胶添加量为0.03%。同时,该复合饮料的理化指标为：花青素含量为73.6mg/L,黄酮含量0.25g/L,总酚含量11.25mg/L,总糖含量5.23g/L,总酸含量1.7g/L,可溶性固形物为5,pH值为4.27。体外抗氧化活性研究表明：该饮料对 DPPH自由基清除率、羟自由基清除率以及ABTS 自由基清除率分别为 94.25%,49.13%和99.59%,表明具有良好的抗氧化能力。结论 在此条件下得到的饮料呈紫红色,色泽纯正均匀,口味酸甜适中,澄清不浑浊,保质期可达12个月,稳定性好,该研究为黑枸杞玫瑰复合饮料的开发提供了理论依据。     

青稞原粮真菌毒素产生影响因素分析

目的 分析四川、甘肃、西藏、青海4省青稞真菌毒素污染情况和影响青稞原粮真菌毒素产生的因素。方法 从4省采集青稞429份, 经乙酸-乙腈-水提取, 氮气吹干后, 采用高效液相色谱-串联质谱法, 对青稞样品14种真菌毒素进行检测, 采用pearson相关性分析确定毒素与影响因素之间的相关性。结果 T-2毒素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮3种毒素被检出, T-2毒素检出范围为ND~810 μg/kg, 赭曲霉毒素A检出范围为ND~75 μg/kg, 玉米赤霉烯酮检出范围为ND~387 μg/kg。T-2在青海门源地区检出率达60.17%, 在北青八号、肚里黄品种中检出率达57%以上, 含水量在12.5%以下的青稞原粮无毒素检出, 雨养农业模式下的青稞原粮中T-2毒素检出率是灌溉农业的8.45倍, 储存3年及以上样品毒素检出率较高。Pearson相关性分析表明, T-2与产地、含水量、收获方式及耕地类型有显著相关性。结论 T-2毒素为青稞原粮中主要污染物, 污染状况应引起关注, 可通过控制影响因素进行污染防控。     

马铃薯及耕地土壤重金属含量的测定及健康风险评价

目的 对青海大学农林科学院试验田马铃薯和其根系土壤中镉、铬、铜、铅、镍、锌的含量进行检测及评价。方法 使用石墨消解仪对样品进行前处理, 使用电感耦合等离子体发射光谱仪测定马铃薯和土壤中的Cd、Cr、Cu、Pb、Ni和Zn等6种重金属含量; 采用单因子指数法和内梅罗综合指数法对重金属污染程度进行分析评价; 采用目标危险系数法(target hazard quotient/total target hazard quotient, THQ/TTHQ)对马铃薯进行单一及复合重金属摄入健康风险评价。结果 该研究区土壤中6种重金属单项污染指数均小于1, 综合污染指数小于0.7, 未对土壤造成污染, 马铃薯中除了Cu和Zn污染处于安全水平, Cr和Ni污染达到轻污染水平, Cd和Pb污染达到重污染水平 , 根据富集系数(bio-concentration factor, BCF ) 发现马铃薯对Cd和Pb有一定的富集能力; 成人和儿童因食用马铃薯而摄入重金属Cu、Ni和Zn的单一健康风险指数和复合健康风险指数均大于1, 对儿童和成人存在健康风险。结论 该研究区土壤中重金属污染程度较低, 而马铃薯中重金属的残留对人体健康存在隐患。     

西北地区四种蜜源蜂蜜的农药残留风险暴露评估

采集近两年西北地区油菜蜜、葵花蜜、洋槐蜜和枸杞蜜样品,对其中的五种农药(啶虫脒、吡虫啉、噻虫嗪、多菌灵和克螨特)进行残留检测。针对儿童,孕龄女性及老人三类敏感人群,用风险商值进行蜂蜜膳食暴露风险评估。结果表明,五种农药残留的检出率在5.22%～29.57%之间,参照欧盟限定的农药残留最大限量标准,13.91%的啶虫脒含量超标,吡虫啉超标率为7.83%。不同蜜源蜂蜜的农药残留检出率从25%～100%,枸杞蜜农药检出率最高。对不同蜜源植物蜂蜜的农药残留含量进行方差分析,发现多菌灵,啶虫脒和吡虫啉残留水平都存在显著差异,这可能跟蜜粉源植物中农药的污染程度密切相关。三类人群的风险商值均低于1%,说明残留风险较低,可以接受。在不同人群中,10岁以下儿童的膳食暴露风险最高。     

不同粒径黑果枸杞粉体的理化性质分析

试验研究分析不同粒径和粉碎时间的黑果枸杞粉体的物化特性以及多糖、总酚和花色苷含量的变化,并结合粒度和扫描电子显微镜分析进行直观说明。使用高速粉碎机将干黑果枸杞粉碎,通过标准筛得到不同粒径的黑果枸杞粉体进行物化性质研究。结果表明,黑果枸杞经过粉碎处理后,色度、粉体流动性、复水比、持水性和松密度随粒径减小而降低;复水比和持水性随粉碎时间的延长而升高。随着粒径的减小,水分与膳食纤维含量逐渐降低,蛋白质和灰分含量逐渐升高,粗脂肪含量于120~200筛目间达到最大值为8.56%,随后含量降低;粉体中多糖含量逐渐增加,花色苷含量先增加后减小,于120~200筛目间达到最大值为24.30 mg/L。随着粉碎时间的延长,蛋白质含量与灰分逐渐降低,膳食纤维与粗脂肪含量逐渐升高,差异性显著（p<0.05）;粉碎时间在60 s时,200目筛下物多糖含量最高为152.47 mg/mL;花色苷含量逐渐下降;不同粒径和粉碎时间对粉体中总酚含量变化影响不显著（p>0.05）。对黑果枸杞进行粉碎处理得到不同粒径的粉体,其具有不同的物化性质,为黑果枸杞深加工产品的开发提供数据依据。     

辫状河三角洲前缘致密砂岩储层特征及优质储层控制因素——以苏里格气田西南部石盒子组8段为例

辫状河三角洲前缘是油气勘探开发的重点目标区。为研究三角洲前缘的储层特征和优质储层分布，以苏里格气田西南部为例，结合岩心分析、测井资料和薄片鉴定等，分析了不同类型砂体的储层特征，探讨了影响储集性能的因素。研究表明：①辫状河三角洲前缘的储层砂体可细分为河道砂体、坝砂体和席状砂体3类，三者在岩石矿物成分、孔喉类型和储集性能等方面存在较大差异。②3类砂体相互拼贴叠置，呈现出5种砂体构型。其中，河道砂体和多相复合砂体在横向上反复迁移、垂向上多期叠置，砂体面积较大，发育大量粒间孔和晶间孔，其储层以缩颈型喉道为主，孔渗性能较好，为优质储层。③储层的储集性能受沉积作用和成岩作用影响，沉积作用在宏观上决定了砂体的形态和规模，影响优质储层的分布，成岩作用控制了微观孔隙的发育特征。④砂岩的各成岩阶段对孔隙演化的影响不同，同生成岩-早成岩B期的压实作用和胶结作用是储层致密化的主因，中成岩A期占据主导的溶蚀作用可有力地改善孔隙，中成岩B期晚期方解石的胶结作用可阻塞孔隙，形成现今储层低孔、低渗的局面。⑤优质储层多集中于削截式河道砂体和多相复合砂体物性较好的上部，是油气重点富集区，可作为甜点区重点开发。     

项目管理沙盘课程引入教学系统的趋势

针对目前教学中理论与实践相脱节的现实及传统教学方式存在的缺点,介绍了工程项目管理沙盘模拟课程特色、创新及优势,指出项目管理沙盘课程能够在有限的学时内改善教学效果,具有广阔前景。     

阿魏酸苦味抑制效果研究

采用感官分析评定方法,对阿魏酸做了以下研究:1、不同浓度阿魏酸的酸味和涩味强度;2、不同浓度阿魏酸对糖精钠和咖啡因的苦味抑制效果;3、250mg/kg阿魏酸对其他四种基本口味的影;4、250mg/kg阿魏酸对3种甜味剂苦味的抑制效果。结果表明:阿魏酸浓度较高时具有酸味和涩味,没有甜味和苦味;阿魏酸是一种有效的苦味抑制剂,且对糖精钠的苦味抑制效果优于对咖啡因的苦味抑制效果;250mg/kg的阿魏酸对糖精钠、安塞蜜、甜菊糖的苦味均有抑制作用,但不会对其他4种基本口味造成影响。     

三坐标划线机横梁模态分析的研究

通过实验研究了三坐标划线机横梁结构参数对其固有频率的影响,以减少共振对划线精度带来的影响。采用5200系列测力锤和DH-5920动态分析仪,对处在不同工作情况下的三坐标划线机的横梁进行激振,再经过DH-5920动态分析系统实现对各类工作情况下划线机横梁动态数据的全程记录,最后用DNMA实验分析模态软件进行数据的处理与分析,得到不同工作情况下划线机横梁的固有频率。     

致密砂岩气藏储量计算方法探讨——以容积法计算SX区块储量为例

鄂尔多斯盆地苏里格气田属致密砂岩气藏,其低孔低渗、强非均质性的特点决定了其常规储量计算方法的难度,而致密砂岩气藏储量计算方法的探讨对于气藏的合理开发利用具有重要意义。以SX区块为例,探讨了利用容积法进行储量计算的过程和应注意的问题,并形成一套完整的计算体系。容积法的具体计算方法和步骤如下：①综合测井及解释数据、地震、岩心等资料,分别运用分布函数曲线法、经验统计法、测试法、拟合公式等方法求取了盒8段、山1段的孔渗、含气饱和度下限值|②利用钻井与试气数据,参考地震预测成果,结合砂体展布划定含气区域|③在确定物性下限的基础上,结合“四性”标准划分有效储层,求取有效厚度|④利用气层中温和中压,求取对比温压,得到偏差因子并最终求取气藏储量。研究区储集层的物性和含气区域等因子受沉积和成岩作用的影响,辫状河三角洲沉积体系发育良好的有效砂体展布,河道砂体在沉积过程中可反复迁移,多期叠置,厚度大,分布面积广。压实作用、胶结作用抑制了孔隙发育,降低储层物性,溶蚀作用、压裂作用极大地改善了储层孔渗,对储层油气储集和运移影响较大。