一种气相缓蚀剂的密闭空间定量评价方法

在总结了国内外文献中气相缓蚀剂缓蚀性能评价方法的基础上,提出了一种密闭空间定量评价方法,并对试验条件进行了优化,得到的最佳试验条件为:试验温度为60℃;循环周期为加热8h静置16h,24h为一个循环;试验周期为1d;溶液为含NaHCO3,Na2SO4,NaCl的质量浓度分别为1g/L的电解质溶液60mL。对单组分气相缓蚀剂和复配气相缓蚀剂采用密闭空间定量评价方法进行了定量评价和验证,发现总趋势与废止的部颁92年标准结果类似,说明这种评价法能为高效、快速、定量评价气相缓蚀剂的缓蚀性能提供新的思路。     

基于ANSYS的温控包装圆柱体模型的建立

为简化温控包装设计计算,对实际温控包装系统建立了不同的圆柱体模型。将实际温控包装箱尝试向不同圆柱体模型转化,使其设计方法更简便易行,借助ANSYS软件对其进行了热传递分析和数值模拟,利用转换模型的温控时间与实际温控系统的温控时间之间的相对误差,对各模型进行了筛选。结果表明,采用的圆柱体模型与原立方体温控包装箱的内体积、厚度相等时,最能真实反映实际保温箱的传热过程。为降低包装成本、优化温控包装设计方案提供了依据。     

鲜牛奶品质参数的动力学特性研究及货架期预测

目的 为了研究鲜牛奶的品质参数变化规律,建立鲜牛奶的货架期模型。方法 对鲜牛奶的脂肪、蛋白质、pH值和酸度在不同贮藏时间和温度内的变化进行分析,通过食品化学反应动力学方程和阿伦尼乌斯方程对鲜牛奶品质参数进行动力学特性研究。结果 鲜牛奶中脂肪、蛋白质、pH值在贮藏期内呈下降趋势,酸度呈上升趋势。4 ℃能减缓鲜牛奶pH值的下降和酸度的上升。结论 酸度能很好地表达鲜牛奶品质的变化过程,并且通过化学反应动力学特性研究得到了鲜牛奶酸度的活化能和基于酸度的鲜牛奶的货架期模型。     

低温真空油炸红椒片的生产工艺研究

为提升淮安红椒的附加值,以淮安红椒为研究对象,采用低温真空油浴方法,开发一款即食的红椒脆片休闲食品。通过研究辣椒片的宽度、调味液中白糖的质量分数、超声波浸渍时间和真空油炸时间4个因素对淮安红椒脆片的含油率、含水率和感官评分的影响,确定其较佳的生产工艺范围。再通过正交试验确定淮安红椒脆片的最佳工艺:辣椒片宽度为3 cm、白糖质量分数为15%、超声波浸渍时间15 min、真空油炸时间20 min。由此工艺加工制得的淮安红椒脆片含油率低,具有外形完整、色泽美观、口感酥脆等良好的感官品质。     

X-PLY型瓦楞纸板与原纸强度关系的研究

目的建立普通型七层瓦楞纸板和X-PLY型瓦楞纸板的边压强度和侧压强度的回归计算方程。方法通过分析X-PLY型瓦楞纸板的结构特征,并进行边压强度和侧压强度的对比试验。基于应力-应变曲线实验数据,讨论BBB,BAB,BCA,X-PLY(BBB),X-PLY(BAB),X-PLY(BCA)型组合板材的强度特性和承压规律,并利用SPSS软件对试验结果进行回归分析。结果因为结构的特殊性,X-PLY型瓦楞纸板两方向的压缩强度同普通七层瓦楞纸板相比差异性较小,得到普通型七层瓦楞纸板和X-PLY型瓦楞纸板的边压强度和侧压强度的回归计算方程误差在5%以内,模型的拟合性能较优。结论该方程可以为X-PLY型瓦楞纸板强度的预测和纸板的配纸提供参考依据。     

胶态金纳米型时间-温度指示器性能研究

目的 探究基于金纳米颗粒的时间温度指示器（Time-temperature indicator, TTI）的变色机理及不同制备参数对其动力学参数的影响,为其在食品上的实际应用提供参考依据。方法 以明胶与氯金酸的还原反应为基础制备胶态金纳米型时间-温度指示器。通过紫外-可见分光光度计对TTI的吸光度进行测定,并将其与时间进行非线性拟合。采用单因素实验探讨制备参数对反应速率、变色寿命和活化能的影响。结果 TTI体系中生成的金纳米颗粒使得TTI呈现紫红色,金纳米颗粒数量的增加导致TTI的颜色变深。明胶用量减少而明胶-氯金酸质量比不变,以及明胶用量不变而明胶-氯金酸质量比增大的情况下,TTI体系的反应速率变慢,变色寿命延长。明胶-氯金酸质量比决定了TTI体系的活化能。TTI的活化能的范围为77.89～84.58 kJ/mol。结论 TTI具有监测因脂肪氧化而变质食品的潜能,通过调节TTI的制备参数可改变其变色寿命以匹配不同货架期的食品。     

酶促反应影响因素实验中存在的问题与改进探讨

酶促反应的影响因素实验是大学生物化学课程中的一个重要实验内容,通过实验,能让学生理解各因素对酶促反应的影响机制,使其运用理论知识分析并解决实验过程中存在的问题,提高学生的综合能力。然而,近几年的实验教学中普遍存在问题,直接影响了实验结果,导致成功率低甚至实验失败,以致挫伤学生做实验的积极性,不利于学生在实验中运用和掌握相关知识。文章就实验中存在的问题和改进办法展开分析,以期提高教学效率与质量。     

数据不完备下基于Informer的离心鼓风机故障趋势预测方法

离心鼓风机在运行过程中，监测数据缺失会导致故障趋势预测滞后和预测精度下降。针对该问题，提出一种考虑数据不完备的离心鼓风机故障趋势预测方法。首先，基于张量分解对缺失监测数据进行填补，获得离心鼓风机的完备监测数据；其次，基于填补后的完备监测数据利用深度置信网络(DBN)构建能表征离心鼓风机健康状态的健康指标；最后使用Informer方法预测健康指标的未来走势，实现离心鼓风机的故障趋势预测。案例分析结果表明，相比缺失数据，利用填补后的数据所建立的预测模型能更早预测故障的发生，同时所提出的预测方法较Transformer、长短时记忆(LSTM)和门控循环单元(GRU)等常用传统方法预测精度更高。     

超快激光微加工表面瞬态温度的黑体辐射法测量

采用单脉冲飞秒激光辐照单晶硅片和铜板，在材料表面产生烧蚀，并激发黑体辐射光谱。利用ICCD在纳秒尺度对激光诱导等离子体的辐射光谱进行测量，使用最小二乘法将采集光谱与普朗克曲线进行拟合，并用有限差分热扩散模型对温度变化曲线进行拟合，证明了黑体辐射法测量飞秒激光加工材料表面激光诱导等离子体温度的有效性。采用单脉冲激光（中心波长1030 nm，脉宽184 fs,1 mJ单脉冲能量）分别加工单晶硅片和铜板表面，测量了纳秒尺度时间分辨的激光诱导等离子体温度。对于单晶硅片和铜板，测量到以零时刻为中心的平均温度分别为231000 K和226000 K，衰减弛豫时间分别为4.41 ns和2.97 ns。