发酵玉米黄秸秆乳酸菌的分离纯化及发酵条件的优化

从17种天然发酵的玉米秸秆饲料中得到LB2、LC2两株乳酸菌,对所分离的菌株进行形态特征、生理生化特性和16S rDNA序列分析,并得到一株产酸量较高的乳酸菌LC2,将其作为实验菌种.对影响秸秆发酵的因素进行了研究,影响秸秆发酵的主要因素是接种量、发酵温度及发酵时间.结果表明,较适宜的发酵条件为发酵温度30℃,接种量1％,发酵时间为10d.玉米黄秸秆经发酵,其中蛋白质含量达到14.35％.     

延(边)黄牛泡菜发酵牛肉干的研制

以延(边)黄牛米龙肉为原料,泡菜汁为发酵液对发酵牛肉干进行研究。先通过单因素试验确定食盐、葡萄糖、泡菜汁、亚硝酸钠的添加量,再通过正交实验对泡菜发酵牛肉干的最佳配方进行了优化。试验结果表明,发酵牛肉干最佳配方为食盐添加量为1.5%,葡萄糖添加量为3%,泡菜汁添加量为25%,亚硝酸钠添加量0.015%。     

基于干扰贡献比的密集异构网络小小区开关算法

小小区密集部署的异构网络是5G系统提升网络容量与数据速率的最有效的关键技术之一.随着小小区的大量部署,小小区之间的同频干扰以及小小区基站（Small Cell Base Stations,SeNBs）的能耗问题愈发显著.为提高SeNBs能效并降低小小区间的同频干扰,提出一种基于干扰贡献比（Interference Contribution Ratio,ICR）的小小区开关算法,可以仅通过较少的用户设备（User Equipment,UE）信息反馈量与测量过程实现有效的小小区开关操作.仿真表明,所提算法在保持较低的小小区业务损失量的前提下,能有效地降低小小区之间的同频干扰,提高网络总速率与SeNBs能效.     

冬虫夏草与蛹虫草中虫草素和总糖含量测定

建立高效液相色谱法测定冬虫夏草与蛹虫草中虫草素含量的方法,比较不同产地冬虫夏草和蛹虫草中虫草素和总糖的含量。以水为溶剂超声波提取、高效液相色谱法测定虫草素含量;苯酚-硫酸法测定总糖含量。结果显示冬虫夏草中没有检出虫草素,而不同产地的蛹虫草中虫草素含量有一定区别,含量分别为1.39%、0.48%、0.11%;总糖含量是蛹虫草高于冬虫夏草,其中不同产地的冬草夏草总糖含量没有差别,而不同产地的蛹虫草总糖含量相差较大,分别为14.69%、20.61%、34.33%。     

牛肉干中添加绿茶提取物对其色泽和氧化稳定性的影响

本实验在牛肉干中添加亚硝酸盐和绿茶提取物,主要对牛肉干色泽和氧化稳定性的影响进行了研究。添加调味料时随机分成对照组(无添加)和三个实验组(A:添加120×10-6亚硝酸盐;B:添加4%的绿茶水提物;C:2%的绿茶水提物和60×10-6亚硝酸盐)。结果表明:试验组的TBARS值显著低于对照组(p<0.05),各实验组间,4%绿茶提取物添加组的TBARS值最低。添加绿茶实验组可显著抑制牛肉干的氧化,稳定牛肉干的色泽。     

不同品种玉米产量及其营养品质与毒素污染情况比较分析

籽粒机收既是玉米产业发展的必然之路,也是玉米机械化生产的瓶颈。为了选择适宜籽粒机收的玉米品种,本试验以20个品种的籽粒机收玉米为研究对象,比较品种间的产量、品质和安全性。结果表明,品种间产量、物理性指标(破碎率、杂质率和容重)、营养品质(粗蛋白质、粗脂肪、粗淀粉和水分)以及生物毒素含量(玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B_1、黄曲霉毒素B_2、黄曲霉毒素G_1、黄曲霉毒素G_2、伏马毒素B_1、伏马毒素B_2)均存在显著差异。经综合产量、品质和安全指标分析,HG392、JK9685和鼎玉808这3个玉米品种比较适宜籽粒机收。     

亚麻籽油在煎炸过程中的品质变化

本文研究了常规煎炸条件下,经过不同煎炸时间的亚麻籽油营养成分、理化指标及有害物质含量,并通过主成分分析对其煎炸性能进行了综合评价。结果表明:未经煎炸的亚麻籽油不饱和度达81.77%,其α-亚麻酸的含量为47.50%,是一种富含多不饱和脂肪酸、高营养价值的食用油。亚麻籽油在170 ℃连续煎炸60 h（5 d）过程中,亚麻籽油的色泽、酸价、过氧化值、折光指数、羰基价、极性组分、生育酚含量、脂肪酸组成均有显著（P<0.05） 变化,煎炸全程没有产生苯并（α）芘;5种主要脂肪酸（α-亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸）含量均呈下降趋势,C17:0以下的五种饱和脂肪酸（辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸）含量均呈逐渐升高的趋势,其余脂肪酸呈下降趋势。通过煎炸性能分析,煎炸35 h后的亚麻籽油的酸价超过国家限量,其他项目均在国家限量范围以内,经综合评估30 h基本到达亚麻籽的煎炸使用极限,在30 h的煎炸时间内是一种健康良好的煎炸用油。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定酒类中甲醛含量

基于超高效液相色谱质谱联用(ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)检测技术建立酒类中甲醛的定性定量方法。样品中的甲醛与2,4-二硝基苯肼在酸性条件下反应生成稳定的衍生物甲醛-2,4-二硝基苯腙,经过UPLC-MS/MS分析,采用外标法定量。结果表明,甲醛在质量浓度为0.01～0.2 mg/L内线性关系良好,相关系数R²>0.999,方法检出限为0.002 mg/L,啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒中加标回收率可达到93.7%～97.5%,精密度试验结果相对准偏差为2.71%～4.98%。该方法操作简便、灵敏度高,能够准确、快速地对不同酒类样品中甲醛进行定量分析,为酒类中甲醛含量检测提供了参考依据。     

富硒小麦提取物中硒含量及其抗氧化特性

为研究富硒小麦的富硒水平和硒的赋存形态,选用兰州高硒地区生产的富硒小麦为原料,通过超声、离心、透析的方法将富硒小麦中的有机硒和无机硒分离,用火焰原子吸收光谱法测定小麦硒水平。结果表明,富硒小麦硒的主要赋存形态是有机态,占总硒的84.36%。有机态硒主要为硒蛋白（54.46%）,硒多糖次之,少量为硒核酸和其他有机态硒。在蛋白态硒中,清蛋白和谷蛋白硒含量较高,分别占总硒的19.46%和16.83%。抗氧化性分析结果表明,多糖相对于蛋白和核酸提取物,具有更长的诱导时间、更高的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力和Fe3+还原力。皮尔逊相关性分析表明,小麦富硒提取物抗氧化能力与其硒含量之间表现为显著的正相关性。     

X100管线钢四丝埋弧焊温度应力场的数值分析

采用ANSYS有限元软件,对X100管线钢的四丝埋弧焊的焊接温度场和应力场进行了模拟,研究了焊接电流、焊接速度、焊丝间距对焊接温度场和残余应力分布的影响。计算结果表明,当每根焊丝的电流增加50 A时,焊接温度场的峰值温度增加135 ℃,焊接热循环的冷却速度略有下降;当焊接速度从0.72 m/min增加到0.84 m/min时,焊接温度场的峰值温度下降183 ℃,焊后冷却速度明显增加;当焊丝间距由30 mm增加到50 mm时,焊接温度场的峰值温度下降189 ℃,焊后冷却速度增加。焊接电流增加50 A时,焊接残余应力水平略有增加;而增加焊接速度和焊丝间距时,残余应力峰值水平下降。