延(边)黄牛发酵牛肉干贮藏期间品质研究

对发酵牛肉干与传统牛肉干在贮藏期间品质进行研究.发酵牛肉干分别用泡菜汁、植物乳杆菌作为发酵剂.将乳酸菌发酵牛肉干、泡菜发酵牛肉干和传统牛肉干真空包装后放入4℃冰箱中贮藏6个月,每个月对其细菌菌落总数、一般营养成分(水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗灰分含量)及嫩度进行测定.结果表明:3种牛肉干细菌菌落数均未超标;水分有所下降,灰分、蛋白质和脂肪含量相对升高;发酵牛肉干能明显改善牛肉干嫩度.     

明胶/蒙脱土复合材料对结晶紫的吸附性能

为解决染料废水污染问题,以明胶(GE)和蒙脱土(MMT)为原料,戊二醛为交联剂,制备GE/MMT复合材料.以该复合材料吸附水中的结晶紫(CV),研究吸附时间、吸附剂用量以及CV初始浓度对吸附性能的影响,并对吸附动力学和吸附等温模型进行分析.结果显示,GE/MMT对CV具有优良的吸附能力,吸附量最高可达497.17mg/g.该复合材料对CV的吸附量随吸附时间和CV初始浓度的增加而增大,随着吸附剂用量的增大而减小.GE/MMT对结晶紫的吸附过程更符合准二级动力学模型和Freundlich模型.     

分光光度法测定桑黄中总黄酮的不确定度评定

目的评定分光光度法测定桑黄中总黄铜的不确定度。方法依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》的方法,建立相应的数学模型。对测量过程中可能引入不确定度的来源进行分析与计算,进而合成出相对不确定度和扩展不确定度。结果标准曲线是不确定度主要来源,其中曲线拟合所占比例最大。结论在总黄酮测定过程中,要注意选择线性好的标准曲线。     

日粮VE水平对熟化过程中牛肉肉色和抗氧化酶活性的影响

本实验选择12头体重相近、健康无疾病的延（边）黄牛（公牛），研究了日粮VE水平对熟化过程中牛肉肉色和抗氧化酶活性的影响。将试牛随机分为对照组和添加500、1000和2000IU的VE组。实验结果表明，在熟化的第7d，添加VE组的红色度（CIEa＊）显著高于对照组（p〈0．05），并且可明显提高肌肉内VE含量和组织抗氧化酶（GPx、CTA）活性，各添加组间，1000IUVE添加组效果最侍。     

数控铣床实训常见故障分析

从程序输入前的机床准备、程序输入、程序模拟、自动加工四个方面分析了数控铣床实训中容易出现的问题及解决方法。     

富硒产品中硒及硒形态研究进展

<正>在发现硒的初期,人们认为硒是一种有毒元素。1817年,瑞典的一位化学家在尾矿中第一次发现硒;1895年,在中国西部发现了硒的中毒症。到了1957年,人们发现硒可以预防肝坏死以及动物渗出性素质病;1973年,Rotruck等发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一个必需元素;同一时间,世界卫生组织表明在人和动物的生命活动中,硒元素是必需的微量元素。至此,人们开始对硒元素进行深入研究。硒元素在地壳中的含量极其稀少,且具有递减性、稀散性和不可再生性。在自然环境中,     

米曲霉沪酿3.042产蛋白酶活力与孢子数之间的关系初探

实验对米曲霉沪酿3.042在固态培养条件下蛋白酶活力变化曲线及孢子数变化曲线进行了研究。实验以豆粕∶小麦∶麸皮为55∶25∶20作为米曲霉培养基,以0.3%的接种量将沪酿3.042接种于1∶0.7,1∶0.9,1∶1.1三种不同料水比的培养基中,在29,31,33,35,37℃等温度下进行培养,在培养时间为12,18,24,36,42 h这5个时间点进行取样分析,测定曲的蛋白酶活力和孢子数。结果表明:在固态培养过程中米曲霉的孢子数(形态变化)曲线与蛋白酶活力(代谢作用)曲线存在一定的相似性,变化曲线都包含了与菌体对数生长期相对应的快速增长期;在42 h培养时间内,当培养温度较低(29～33℃)时,孢子数的对数值与蛋白酶活力有较好的相关性,当培养温度较高(35～37℃)时,孢子数的对数值与蛋白酶活力不表现相关性。     

刷式密封转子涂层材料研究

随着航空航天技术的发展,有关密封技术的研究逐渐增多。刷封技术可以大幅降低发动机的气体泄漏,提高其工作效率,将成为沿用多年的蓖齿密封的替代品。本文介绍了刷式密封的发展、工作结构及其使用材料,着重介绍了刷式密封转子表面涂层材料的研究进展。     

液相色谱法测定食用油中苯并(a)芘含量结果的不确定度评定

摘 要: 目的：为了正确评估液相色谱法测定植物油中苯并(a)芘含量的准确性。方法：依据GB5009.27-2016《食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定》测定食用油中苯并(a)芘的含量，建立液相色谱-荧光检测器法测定食用油中苯并(a)芘的不确定度数学模型，通过分析其测定的过程，确定影响测定结果的不确定度主要分量来源，并计算出扩展不确定度。结果：称样量约为1g时，测量结果为：17.2μg/kg，扩展不确定度Up为1.3μg/kg，合成不确定度U C-rel 为3.9×10-2μg/kg，包含因子k=2。结论：该方法的建立可以有效评价食用油中苯并(a)芘的不确定度，为测量的准确性提供可靠的依据。     

气相色谱法多重检验海豹油中二十碳五烯酸、 二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸方法研究

目的建立多重检验海豹油中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳五烯酸(docosapentenoic acid,DPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的气相色谱法。方法用氢氧化钾甲醇溶液将样品中EPA、DPA和DHA甲酯化,气相色谱程序升温同时分析3个ω-3多不饱和脂肪酸,分别用外标法和内标法进行定量。结果 3个ω-3多不饱和脂肪酸的外标法定量线性范围为50~5000μg/m L,相关系数均0.999,精密度相对标准偏差均10%,回收率均90%;内标法定量的精密度相对标准偏差均10%,回收率均85%;外标法和内标法对3个ω-3多不饱和脂肪酸的结果比较,CV%均小于10%。结论该方法操作简单快捷,适用于进口海豹油中EPA、DPA和DHA的含量简便和准确的测定。