抓住出粉的重点

山东某面粉厂,2010年进行技改并于8月份投产。投产后,质量一直不稳定,面粉存在发粘、没劲、质量差等问题。笔者于11月份到厂进行调整,现将调整情况介绍如下：     

长粉路使用清粉机的建议

清粉机在现代制粉工艺中广泛应用。清粉效率是一项重要指标,直接影响面粉质量和低灰分面粉的出粉率。传统布勒工艺的四道清粉工艺较为常见,随着工艺不断创新,近年来,六道清粉、七道清粉的     

抗黄曲霉毒素M1免疫亲和柱的制备

制备黄曲霉毒素M1污染样品的净化前处理免疫亲和柱.利用无血清培养基制备的高纯度抗黄曲霉毒素M1单克隆抗体和溴化氰活化的Sepharose 4B进行偶联、装柱后通过IC-ELSIA对免疫亲和柱的性能评价确立了最佳反应条件.免疫亲和柱的有效柱容量为500ng,经添加回收试验测定的平均回收率为92.46%0,变异系数2.3%...     

工艺创新显奇效

某单位2009年购买了一套120t/d的旧设备,主要制粉设备有600型复式磨粉机10台、6×24层高方平筛3台,83型双仓平筛1台(作为面粉检查     

长粉路使用清粉机的建议

清粉机在现代制粉工艺中广泛应用.清粉效率是一项重要指标,直接影响面粉质量和低灰分面粉的出粉率.传统布勒工艺的四道清粉工艺较为常见,随着工艺不断创新,近年来,六道清粉、七道清粉的工艺也出现不少,但清粉效果不尽理想,有的后路清粉料量少,分级效果差.有的分级效果不错,但缺少单独研磨的系统,只能混入中路心磨中,使清粉的作用打了折扣.如何更好地发挥清粉机的作用呢?笔者提出如下建议.     

响应面分析法优化鹰嘴豆多肽的酶法提取工艺

利用2709碱性蛋白酶对鹰嘴豆分离蛋白进行水解制备鹰嘴豆多肽,以多肽得率和水解度为评价指标,采用单因素试验及响应面分析设计法优化鹰嘴豆多肤的最佳酶法提取工艺为:底物浓度4.15％,温度55.98℃,加酶量2013.5 U/g,pH8.7,酶解时间6h.在此条件下水解度和多肽得率分别为16.18％和75.25％.     

不同包装方式对农贸市场模式销售鲜香菇品质的影响

该研究探讨了农贸市场销售模式中四种包装方式对鲜香菇品质（外观、质地、气体浓度、细胞膜完整性、营养物质含量、抗氧化酶活性以及抗氧化物质含量）的影响。与其它处理相比,PE包装的香菇具有较好的外观品质,PE包装可提高贮藏前期的硬度（3.50%）、过氧化氢酶（Catalase,CAT）（1.24%）和超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase,SOD）（49.08%）的活性。贮藏第3天时,PE包装的香菇失重率仅升高2.87%,总糖含量下降19.32%,总酚、类黄酮等抗氧化物质含量分别增加2.16倍、9.92倍,丙二醛（Malondialdehyde,MDA）含量降低20.11%。综上,PE包装的综合效果最好,PE包装可通过延缓总糖的消耗、抑制失重率和MDA的产生、延缓硬度下降以及提高抗氧化能力来维持鲜香菇品质。该研究成果可为鲜香菇在市场流通过程中保持品质、减少经济损失提供数据支撑。     

不同加热温度加热卷烟抽吸过程中烟芯段气溶胶的动态分布

为研究加热温度对加热卷烟烟芯段气溶胶动态分布的影响,将加热卷烟样品与不同加热温度的同一加热器具配套使用,采用气溶胶原位表征系统对加热卷烟烟芯段各测试点的气溶胶进行原位取样和在线测试,考察了300、330和360℃3个加热温度条件下加热卷烟抽吸过程中烟芯段气溶胶主要物理特性的动态分布;进一步采用热电偶法对不同加热温度加热卷烟烟芯段的温度场进行表征,阐明温度分布对气溶胶分布的影响。结果表明：(1)不同加热温度条件下,烟芯段释放至空腔段的气溶胶粒径均呈现近似正态对数分布,随加热温度的升高,气溶胶的粒径和粒数浓度均增大。(2)不同加热温度条件下,烟芯段气溶胶的粒数中值粒径、粒数浓度和体积浓度均呈现相似的分布趋势,较大的粒数中值粒径、较高的粒数浓度和体积浓度主要分布于靠近加热片的中前段。(3)随加热温度的升高,烟芯段气溶胶的较大粒数中值粒径、较高粒数浓度和体积浓度分布区域呈明显的增加趋势。(4)加热卷烟烟芯段的温度分布与气溶胶分布直接相关,高温区域由于高浓度蒸汽成分的存在而有利于气溶胶的形成。     

一种新型猪肉汉堡的加工工艺

传统的汉堡是一种快餐中的肉饼,因其营养美味、方便快捷和健康时尚深受消费者的喜爱。本文结合传统的特点开发了一种新型的猪肉汉堡,是以猪肉的浓香配以独有的咸、鲜、香风味,添加一定的蔬菜粒,具有浓郁的香味和丰富的维生素,可有效去除猪肉腥味,呈现出油炸食品的浓香,适合规模化生产。     

2.5 GHz城市环境电磁态势的计算与补偿

复杂城市空间的电磁态势分布可以通过电磁场数值计算的方法进行预测。文章使用矩量法(MOM)结合一致性几何绕射理论(UTD)的方法对2.5 GHz频率下某小区环境中的电磁态势进行了仿真计算以及实际测量。场景中的树木结构在此频率下显示出比较强烈的波动性,对电磁仿真计算结果产生了不可忽略的影响,文中将其对仿真计算结果的影响进行了单独建模仿真,给出其产生影响的经验值,对仿真结果进行修正。修正结果与测量结果对比证明该经验值在该频率下可以有效补偿计算结果的缺失。