盾构机刀盘变频驱动控制研究

刀盘驱动系统是盾构机重要系统之一,承担着驱动刀盘旋转、切削开挖面和密封舱内土体搅拌的任务.通过对刀盘变频驱动的控制结构、控制方式以及控制过程和相关的控制连锁的介绍,为盾构机刀盘变频驱动控制选择提供参考.     

土压平衡盾构机电气安全保护应用分析

面对复杂的施工环境,施工过程的电气系统安全是影响盾构施工的极其重要的因素.通过从电能保护、开关、控制和调节装置等方面考虑对盾构机的电气安全系统进行设计,提高了电气系统的安全性、可靠性,并成功在盾构机上取得应用.     

气调包装对白灵菇褐变及生物有效性的影响

在4℃、相对湿度95%的环境中,采用不同厚度PVC膜、PE膜(0.03mm,0.05mm)和微孔膜(0.015mm)保鲜白灵菇,贮藏期28d,定期检测O2 和CO2 体积分数、色差、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、多糖生物利用度等生理生化指标,研究被动自发气调对白灵菇褐变和多糖生物有效性的影响。结果表明：在贮藏的第7天,0.05mm薄膜包装内可形成稳定的低氧高二氧化碳的气体环境,并能维持21d,气体体积分数分别为O2 0.3%～2.1%,CO2 6%～10.3%,推迟了PPO酶活性高峰的到来,抑制白灵菇PPO酶活性升高;在贮藏前期能较好的维持多糖生物有效性;而不同包装对白灵菇颜色影响不显著。因此,厚度为0.05mm的薄膜自发气调包装能较好地抑制白灵菇褐变,减缓白灵菇营养成分的损失,延长白灵菇贮藏期。     

樱桃番茄简约冷链物流蓄冷保温参数研究

针对樱桃番茄在贮藏、运输和销售等环节中容易出现失水萎蔫、营养损失、造成外型褶皱和口感欠佳,有损其商品价值和食用价值等问题。以樱桃番茄为研究材料,通过不同加冰量和不同厚度的保温棉来模拟樱桃番茄简约冷链运输。试验模拟冷链物流过程中保温棉厚度10 cm,20 cm与蓄冷剂添加比例1︰0,1︰2,1︰3和1︰6,进行为期5 d的模拟运输处理,测试樱桃番茄的品质指标和品温的变化。结果显示,20 cm保温层配套1︰6蓄冷剂即可满足低温冷链物流运输3~4 d内8℃低温的保鲜要求(加入VC、失水、硬度的指标),果品品质优良,口感最佳,能全面保证樱桃番茄的商品品质。     

气调贮藏对罗汉果生理品质的影响

以生鲜罗汉果为试材,通过测定失重率、可溶性固形物(TSS)、细胞膜渗透率(MDA)等生理指标,研究3种不同气体环境下的罗汉果贮藏品质。结果表明:在4℃的低温下,1(CO-2:5%;O_2:2%~3%)的综合评价最佳,贮藏至60 d时,1的罗汉果果实失重率为0.7%,MDA含量为2.29 nmol/g·mf,细胞膜渗透率为15.27%,均低于CK和2;CK(CO_2:0.03%;O_2:21%)的罗汉果的失重率和酶活性较高,果实出现轻微腐烂,成熟衰老快,贮藏品质差;2(CO_2:10%;O_2:2%~3%)的罗汉果细胞膜渗透率和MDA含量较高,不利于罗汉果的长期贮藏。     

高分子量增塑剂PPA抑制软质PVC中DOP迁移的研究

将高分子量增塑剂聚己二酸丙二醇(酯PPA)与邻苯二甲酸二辛(酯DOP)共混以抑制软质聚氯乙(烯PVC)中DOP的迁移,探讨了PPA和DOP用量对DOP的溶剂抽出率和挥发损失率以及软质PVC制品力学性能的影响。结果表明:PPA能有效抑制软质PVC样品中DOP的溶剂抽出率和挥发损失率,PPA含量越高,抑制效果越明显;当PPA/DOP=10/30时软,质PVC样品的力学性能得到了较好的保持。     

白芸豆功能成分、生物活性及其产品开发研究进展

白芸豆是一种药食两用食品资源,含有丰富的糖蛋白、多糖、多酚等成分,具体有抗氧化、降血糖、减肥等生物活性。迄今为止,国内外学者对白芸豆展开了较为深入的研究,目前已经从白芸豆中分离出了近百种化合物,其中以白芸豆糖蛋白的淀粉酶抑制活性最受关注,并且已有企业将白芸豆多种形式的减肥食品,受到广大消费者欢迎。本文从白芸豆的功能成分、生物活性及产品开发三个方面进行综述,以期为将来的健康机制研究及其产品开发提供一定的参考。     

灵武长枣桃酥的研制

以低筋面粉和灵武长枣为主要原料,玉米油、鸡蛋等为辅料,制作灵武长枣桃酥。采用单因素和正交试验方法,以感官评价为考核指标,优化并确定桃酥制作的配方和工艺,并研究灵武长枣桃酥(灵武长枣粉25%)与对照组(灵武长枣粉0%)的质构和色差。结果表明:当低筋面粉120 g,玉米油70 g,灵武长枣碎块55 g,白砂糖45 g,灵武长枣粉30 g,白芝麻20 g,水15 g,全蛋液15 g,苏打粉1.2 g,盐1 g,泡打粉1 g,焙烤温度155℃,时间20 min时,制作出的桃酥品质最佳,感官评分为97分,硬度为1 176.78 g,脆度为13.99 mm,色度L*,a*和b*分别为46.21,12.41和18.64,与对照组比,桃酥的硬度和脆度得到改善且桃酥的亮度和红色度降低,黄色度升高。     

酶制剂对藜麦酚类物质及馒头品质的影响

为探究酶制剂对藜麦馒头中酚类物质、馒头色泽、弹性和口感等品质的影响及其对营养功能的作用效果,试验以藜麦为原料,采用木聚糖酶、真菌淀粉酶、果胶酶、木瓜蛋白酶酶解后混合30%谷朊粉制作藜麦馒头,测定质构、游离酚、结合酚、黄酮含量及抗氧化活性。结果表明：与对照组相比,酶处理的藜麦馒头物性数据均有所提升,其中真菌淀粉酶组的硬度、弹性、咀嚼性分别提高87%、8%、96%;木瓜蛋白酶组的硬度、弹性、黏聚性分别降低30%、20%、26%。在多酚含量方面的影响,木瓜蛋白酶组总酚含量提高99.23%,但果胶酶组结合多酚提高约32.67%。木聚糖酶组游离黄酮的含量增加25%,而结合黄酮含量降低17.98%。木瓜蛋白酶处理藜麦馒头的游离和总多酚提取物的DPPH自由基清除率分别增加96.67%、61.60%,而游离多酚铁离子还原能力增加32.30%。真菌淀粉酶增强藜麦馒头的硬度、弹性、咀嚼性,木瓜蛋白酶处理释放出更多的游离酚,木聚糖酶释放更多结合多酚,从而发挥抗氧化作用。     

吐鲁番葡萄全产业链高质量发展现状及建议

吐鲁番具有独特的光热条件和气候资源，是葡萄及葡萄干的绝佳产地。该地区葡萄种植历史悠久，品种多样，规模大，高产量，品质优，被称为“中国葡萄圣城”。然而，经过多年的发展，吐鲁番葡萄产业也面临一些问题，包括标准化程度低、商品化处理和加工水平差、冷链物流发展缓慢、组织管理能力不足等。本文通过分析吐鲁番葡萄产业现状和现存问题，提出针对性的合理化对策建议，旨在推进吐鲁番葡萄产业的高质量、健康和可持续发展，为产业升级和乡村振兴提供参考。