红油的N种炼法

红油在川菜中的地位相当高，炒热菜要用，拌凉菜要用，做小吃要用，连调味碟时也少不了……很难想象，一道没有红油的夫妻肺片会是什么味道？一个不会炼红油的川菜厨师，怎么在”江湖”上混？ 入在锅边走，肯定会两手。川菜厨师炼红油，那是各有各的招数。有的很传统，有的很OUT。不过，一些外地厨师却总是觉得炼红油很难，他们的红油炼得是既不香又不红，他们困惑，炼红油咋就这么难呢？他们长叹，正宗红油该咋炼？其实，所谓的正宗也是相对而言的，一个厨师可能有几种炼红油的方法，一间厨房也可能炼出几种不同风味的红油。为此，我们特别邀请了五位擅长调红油的朋友，让他们把自己炼红油的方法或心得讲出来，希望对大家有所帮助。[编者按]     

拨云见山 勿入歧途——论乳品企业新品上市误区

<正>乳品企业新品上市不仅是企业研发能力、创新能力和竞争能力的体现,也是企业销量、利润的增长点,因而众多乳品企业对新品的上市工作尤为关注,并抱有极大的期望值,本文将结合乳制品特点,就新品上市存在的八大误区展开探讨：     

"JDS-音频化渣微机综合检测系统"的应用与效果

简要介绍“JDS-音频化渣微机综合检测系统”的工作原理和应用效果，证明使用该装置是提高炼钢操作水平的一条较好途径。     

数字电影制作及拍摄技巧(三)

高清拍摄的调速问题松下 DVCPRO HD摄像机的优势是可调速拍摄 ,可以从每秒 4帧调到每秒 60帧。这是索尼 HDCAM摄像机所没有的。解决问题 ,首先可以将两种图像在后期混在一起 (有一些后期的设备可以兼容不同分辨率的档案文件 ,可以在同一个剪接线上做 )。某一部分要调速的话 ,可以用松下的机器来拍 ,或者用胶片摄影机来拍 ,通过胶转磁转成高清的画面 ,但是这么做不太现实。我们用 Sony的机器解决这个问题的方法主要是在后期制作。有两种方法 ,第一 ,摄像机本身可以拍 3 0帧的逐行 ,这是一个非常小的慢镜头 ,意义不大。但是在没有更好方…     

武钢钢铁产品创新的战略思考

产品创新是企业生存和发展的基础。分析了武钢钢铁产品的市场需求，找出了武钢企业外部环境的机会与威胁和企业内部的优势与劣势，提出了产品创新的战略措施。     

T梁预制中需要注意的问题

为确保在T梁预制时 ,其内、外的质量和安全施工 ,介绍了四个需特别注意的问题。指出在T梁预制时 ,应把质量放在首位 ,进行具体、综合的分析和计算     

铁水喷镁脱硫技术的应用

简述了涟钢铁水喷镁脱硫技术的设备概况、工艺流程和试生产情况。重点介绍处理过程的反应机理和控制方法，通过调整和改造，解决了钢水回硫的问题，实现了铁水脱硫-转炉-RH精炼炉-CSP的匹配。     

JDS-音频化渣微机综合检测系统的应用与效果

通过简要介绍“JDS—音频化渣微机综合检测系统”的工作原理和应用效果,证明使用该装置是提高炼钢操作水平的一条较好途径。     

业务网络智能化——业务网络的发展趋势

本文分析了业务网络发展中存在的问题及其成因,指出业务网络智能化是业务网络发展的趋势,介绍了业务网络智能化的思想、目标、技术路线、发展现状以及应用成果。