水杨酸对杨梅生理和品质的影响

本文就杨梅采后用水杨酸处理对果实生理和品质的影响进行了研究。杨梅采后用1000ppm水杨酸处理能抑制果实乙烯的释放速率和呼吸强度,果实中ACC含量上升。同时,水杨酸能保持果实较好的品质。     

菠萝黑心病的研究

菠萝黑心病是菠萝果实常见的病害之一。本文对不同成熟度菠萝的黑心病发病情况作了研究,发现菠萝黑心病与果实成熟度呈正相关。病害果乙烯释放速率、呼吸强度、维生素C、总糖、总酸等均低于正常果。菠萝为亚热带水果,采后贮运过程中极易发生果肉褐变,其最初症状:在果实茎部紧靠果心处有透明的褐色斑点,此后随病情发展,蔓延至整个果肉,颜色由褐变黑,称黑心病(Black Heart),失去商品价值。有研究认为菠萝暴露在田间低温下,是采后黑心发生的主要因素,而贮藏条件仅仅增加了发病的可能性,是一种生理失调。本文主要就果实成熟度与菠萝果肉黑心的相关性,以及果肉黑心对菠萝果实生理品质的影响进行研究。