制桶工艺对橡木桶所含化学组分含量的影响

制桶的选材、风干、烘烤等工艺会改变橡木桶板材所含挥发性香气物质、酚类物质等化学组分的含量，从而影响橡木桶贮酒过程对葡萄酒质量的影响。研究表明，酿制橡木香较浓郁的葡萄酒选用美国白栎较好，酿造橡木香、果香、酒香协调的葡萄酒则选择欧洲橡木较适宜：板材风干过程对橡木板材中的总酚、单宁含量及挥发性香气物质香兰素和橡木内酯（MOL）的含量均有影响；烘烤强度可改变橡木木材原有的化学组分含量，使橡木桶具有不同的呈香特性和酚类物质含量。     

苹果酸-乳酸发酵与葡萄酒的风味改良

苹－乳发酵不仅降低了葡萄酒酸度，更重要的是突出了果香，改善了口感和增加了复杂性，提高了品质。当今欧美葡萄酒厂大多数采用以酒用明串珠菌为主的乳酸菌发酵剂来触发苹－乳发酵，以更好地控制苹－乳发酵及葡萄酒的质量，同时本文论述了在实际生产中为顺利进行苹－乳发酵应采取的工艺措施。     

云南水力发电厂节能浅见

<正> 当前我国电力工业的发展落后于工农业生产的发展,供需矛盾相当尖锐,故国家规定我国能源的建设方针为:“能源开发与节约并重,近期要把节能放在优先地位”。云南电网的水电装机容量多年来常占系统总装机容量的一半以上,电量在有些年份也占一半以上;但作为一次能源的水资源并不丰富,故节约水能极为重要,而投运多年的主力水电厂确有很大的节能潜力可挖,理应认真对     

对以礼河电厂通过机组带走泥沙的浅见

以礼河泥沙问题严重,部、局、以礼河电厂和设计单位用了大量人力物力研究解决二级电站水库泥沙淤积问题。1980年投入二台60m~3/h的挖泥船;为了将泥沙输送到坝下,修建了泥浆泵站;1988年2月新建排沙洞投运;1988年9月投入150m~3/h的大型电动挖泥船。以上已投资1000万元。1989年在含沙量不大于5kg/m~3、泥沙的粒径小于0.05mm情况下,采取了枯水期降低水库运行水位,将清水搅浑提高过机含沙浓度,以     

天津地区玫瑰香营养袋苗建园技术

本文通过对王朝公司玫瑰香观光示范园建园中育苗、建园准备、栽植和幼苗管理等关键环节的技术标准进行探讨,初步总结出玫瑰香建园的技术措施,为今后更好的指导葡萄生产管理具有一定的理论和实践意义。     

橡木桶陈酿对红葡萄酒中白藜芦醇含量的影响

研究了不同产地橡木材质、不同容积的橡木桶对梅鹿辄干红葡萄酒进行陈酿处理后干红葡萄酒中白藜芦醇含量的影响。试验结果表明,使用法国卢浮橡材质橡木桶陈酿的干红葡萄酒比美国白栎材质橡木桶的白黎芦醇含量高0．06mg／L;使用225L橡木桶陈酿的干红葡萄酒比300L的橡木桶的白黎芦醇含量高0．03mg/L。     

云南电网与华南电网互联势在必行

当今各种社会制度不同的国家,都在不断地扩大电力系统的规模。有的电力系统,形成多国电网,这说明了电力系统互联的优越性。水利电力部昆明勘测设计院提出的“云南网和华南网联网效益研究报告”,从联网的稳定性、可靠性、错峰、水文补偿、综合经济效益等五方面论证了云南电网与华南电网联网的必要性。作为一个电力系统工