复合型小龙虾水煮液调味料制备与风味成分分析

为解决小龙虾副产物资源浪费及环境污染问题,以小龙虾加工后水煮液为原料制备复合型小龙虾水煮液调味料,并对产品的营养与风味成分进行分析。以感官评分为指标,通过单因素及正交试验优化复合调味料工艺配方。向经过美拉德反应后的小龙虾水煮液中加添加食盐2%、味精2.5%、白砂糖15%、柠檬酸0.8%进行复配得到的调味料感官评分值最高。复合调味料表观为红褐色,虾香味浓郁,无不良气味,口感鲜咸,分布均匀。复合调味料含能量876 kJ/100 g,碳水化合物48 g/100 g,蛋白质4 g/100 g,脂肪含量为0,钠含量886 mg/100 g。游离氨基酸含量7.48 mg/g,其中含有37.3%的呈甜、鲜味的氨基酸;呈味核苷酸中肌苷酸含量最多,为26.35 mg/100 g,其味道强度值大于1;鲜味强度值为0.70 g MSG/100 g。挥发性风味物质有22种,包括烷烃类(7)、酸类(7)、芳香类(2)、酮类(2)、醇类(1)、酯类(1)、吡咯类(1)和吡嗪类(1)。复合型小龙虾水煮液调味料具有独特的风味,可为小龙虾副产物的高值化利用提供参考。     

机场高架桥钢连桥施工工艺研究

某工程T1航站楼平面为1 285 m×531 m,主体为地下1层、地上4层(局部5层),钢结构主要分为网架及下部支撑钢管柱、房中房钢结构、登机桥钢结构、T1～T2空侧连廊钢结构、陆侧高架桥钢结构等。由于工程交叉作业较多,相互影响较大,单座钢连桥钢架桥不能连续进行施工,从可行性、成本、工期等方面对受限空间的钢连桥施工工艺进行对比,可为类似工程提供借鉴。     

从姜黄中提取姜黄色素的研究

介绍了从姜黄中提取姜黄色素的几种方法。着重研究了影响姜黄素提取率的萃取剂品种及工艺条件，并给出了最佳工艺条件。姜黄色素提取率由以往的不足３０％，提高到４８．５７％，质量指标优于国家标准讨论稿（１９８７）规定。     

新体制下加强油田油井计量工作的思考

随着时代的发展和社会的进步,特别是市场经济体制的确立和完善,油田企业之间的市场竞争越来越激烈。要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟,并且获得发展和壮大,就必须重视油田的油井计量工作;目前延长油田在油井计量工作方面虽然做了大量细致卓有成效的工作,但与同行业千万吨级的大油田相比依然存在不少问题,这些问题严重制约了油田企业的快速发展;因此,在新体制下,就需要采取一些必要的措施来加强油田油井计量工作。     

无因次水驱特征曲线分析

油井含水的变化及水淹特征取决于产层的地质、物理特性,地层油水分布以及油田开发方式等,即是在一个油藏范围内,对各井含水变化及水淹特征的影响也各不相同.因此,形成了油井或注采单元的含水变化过程有自己的特点,而含水采油也使油藏储量的开采过程复杂化,特别是多层层系的注水开发油田,当含水率较高时,有时令使一些地层压力低的小层不出油等等.为了研究油水驱替过程能反映出该井泄油范围内所发生的现象及各因素影响下的水驱过程特征,本文在常规特征曲线分析的基础上,为了能更显著的反映水驱特点,在此提供一种新的无因次量分析方法,以补充特征曲线分析的不足.     

锅炉给水除氧技术的应用探讨

锅炉给水除氧是保证锅炉安全经济运行的关键。传统的物理除氧及化学除氧方法具有较高的成本以及复杂过程,且化学除氧过程中会用到化学药剂,可能对锅炉水造成污染。通过电化学除氧方法能够较好地解决这些问题,提高锅炉给水除氧的效率和经济性。对锅炉给水电化学除氧技术的应用进行了讨论。     

转炉底吹供气方式对熔池混匀效果的数值模拟

通过数值模拟的手段,以北方某钢厂300 t转炉为原型,建立了转炉底吹的三维模型。研究了在非均匀供气制度下转炉底吹氩气对转炉混匀效果的影响,优化了设计方案。结果表明,随着底吹氩气流量的增加,熔池内平均流速和平均湍动能均增加,弱流区比例减小,但死区比例降低的幅度不大。单个透气砖氩气流量为440 m3/h时,流量分配比为1∶1、2∶1、3∶1和4∶1的平均速度分别0.189、0.204、0.167和0.168 m/s,死区比例分别为17.5%、11.60%、23.53%和20.23%。流量分配比为2∶1时转炉混匀效果最好,1∶1时次之,4∶1时再次,分配比为3∶1时混匀效果最差。     

张謇试帖诗研究

分析了张謇十六首试帖诗的文化遗存价值,归纳出张謇试帖诗颂圣、求仕、述志等思想内容及精通史集、温柔敦厚的艺术特色。