烘瓣子和阴瓣子发酵过程中风味品质的对比分析

为探究发酵工艺对甜瓣子品质的影响,该研究对烘瓣子和阴瓣子中微生物、风味物质、色差、质构特性等指标进行对比分析。结果表明,烘瓣子和阴瓣子品质差异显著（P<0.05）。两种甜瓣子发酵过程霉菌和细菌数量差异显著,发酵结束时,烘瓣子和阴瓣子中细菌与霉菌数量分别为5.07、4.81和2.75、2.13 lg CFU/g。两种甜瓣子的总酸和氨基酸态氮含量在发酵过程中有明显提升,阴瓣子总酸（1.81 g/100 g）显著高于烘瓣子（1.48 g/100 g）,同时硬度（30.69 N）高于烘瓣子（14.48 N）;烘瓣子中氨基酸态氮（0.69 g/100 g）显著高于阴瓣子,其瓣子颜色更红亮。风味分析结果显示,烘瓣子风味较突出,阴瓣子风味相对协调。阴瓣子和烘瓣子共检出57种风味物质,两种甜瓣子的风味物质组成相似,同种风味物质在两种甜瓣子中相对含量差异较大,烘瓣子中风味化合物种类更多和相对含量更高,2-甲基丁醇、乙酸异戊酯、乙醇、乙酸和异戊醛等14种物质是主要差异性风味化合物。感官评价结果显示,烘瓣子品质优于阴瓣子。综上所述,烘瓣子发酵周期短,风味更突出,适于现代甜瓣子的生产。     

永磁直驱式搅拌系统节能分析与研究

搅拌系统在工业生产中扮演着重要角色，但目前传统的搅拌系统常伴随着过多的能源消耗和机械损耗。研究永磁直驱搅拌系统的节能原理，包括永磁直驱电机节能原理、搅拌桨节能设计和整装搅拌系统的节能分析。研制永磁直驱搅拌系统并将其应用于铜、锌、黄金等金属的冶炼生产。研究表明，永磁直驱搅拌系统在工业应用中具有显著的节能优势。     

城镇埋地燃气钢管变形量控制值分析

针对城镇埋地燃气钢管，提出管道应力校核准则。根据城镇燃气规范体系，埋地燃气钢管应力校核通常按管道的许用应力考虑，管道内压引起的轴向应力和外部荷载引起的轴向弯曲应力之和，应不大于管道许用应力。基于应力校核准则，给出埋地燃气钢管变形量控制值的确定方法。利用有限元计算软件，以最大工作压力1.0 MPa、DN 500 mm的埋地燃气钢管为例，进行变形量控制值计算。埋地燃气钢管变形量控制值与管材、管径、壁厚、地下施工影响区及土壤的基床系数等因素有关，在实际计算时应结合具体工况参数。     

电子束辐照灭菌对南美白对虾性能的影响

电子束（Electron beam,EB）辐照灭菌是避免微生物污染影响食物品质的有效方法。为探究南美白对虾使用电子束灭菌后的性能变化，采用10 MeV电子加速器辐照加工系统对样品进行辐照（吸收剂量范围0～12 kGy），并对虾的蛋白质、脂肪和氨基酸含量，pH，挥发性盐基氮，质构特征，微生物学及感官满意度进行测试。结果表明：蛋白质、脂肪含量均在正常范围内。在最佳吸收剂量（6～8 kGy）时，表征虾新鲜度的挥发性盐基氮含量较低，大部分氨基酸含量达峰值，咀嚼性、内聚性等质构特征明显提升，未检出微生物菌落，颜色和口感更好。这表明EB辐照灭菌是一种有效的食品微生物控制手段，在不降低冷冻南美白对虾营养成分等性能的情况下，使其口感更为新鲜。     

螺旋探索与自适应混合变异的麻雀搜索算法

针对麻雀搜索算法(SSA)收敛速度慢，易陷入局部最优的问题，提出一种螺旋探索与自适应混合变异的麻雀搜索算法(SHSSA).首先，采用一种无限次折叠的ICMIC混沌初始化种群，增加种群多样性和遍历性，为全局寻优奠定基础；其次，融入一种螺旋探索策略，增强发现者探索未知区域的能力，提高算法的全局搜索性能；然后，提出一种基于精英差分和随机反向的混合变异策略，加快算法收敛速度，改善算法跳出局部最优的能力.基于12个基准测试函数的仿真结果表明，SHSSA与其余3种算法及2种改进的麻雀搜索算法相比，收敛速度更快、寻优精度更高，稳定性更强.最后，将SHSSA应用于多阈值图像分割中，实验结果表明，相较于基本SSA算法，SHSSA的分割速度和分割精度均得到了提升.     

气压和温度对SF6气体绝缘性能的影响研究

长时间运行的GIS设备内部SF₆气体的绝缘性能受环境温度及内部气压的影响，为了分析环境温度、气压对SF₆气体绝缘性能的影响规律，基于两项近似的Boltzmann方程，求解了不同气压和温度下SF₆气体的电子输运参数，并分析其绝缘性能的变化规律。仿真计算结果表明：温度300 K、0.1 MPa～0.6 MPa气压条件下，随着气压的增大，SF₆气体的约化电离系数增大，约化吸附系数略微增大，计算得到约化有效电离系数增大，因此临界击穿场强增大，绝缘性能越好；在气压0.1 MPa、温度250 K、300 K、340 K的情况下，随着温度的增大，约化电离系数和约化吸附系数变化很小，因此临界击穿场强变化很小，对SF₆气体的绝缘性能影响不大。本研究工作为电力系统中SF₆气体安全稳定运行和气体放电现象研究提供参考。     

不同品种蚕豆发酵甜瓣子非挥发性风味物质对比分析

为研究不同品种蚕豆发酵甜瓣子中非挥发性风味物质的特异性，通过对比分析、PLS-DA聚类分析，结合感官评价，探究11种甜瓣子中有机酸、脂肪酸和游离氨基酸组成与含量的差异性。结果显示，不同品种蚕豆发酵甜瓣子营养成分差异性显著（P<0.05）。CH系列和QY甜瓣子有机酸（0.93~1.13 g/100 g）与游离氨基酸（43.18~45.65 g/kg）含量较高；TCX甜瓣子有机酸（1.00 g/100 g）和脂肪酸（2 808.88 µg/g）含量相对较高；YD和SCZG甜瓣子脂肪酸总量较高，其它营养成分含量相对较低。PLS-DA品质差异性分析发现不同品种甜瓣子品质有较大差异。通过变量重要性排序发现品质差异主要与苯丙氨酸、精氨酸、草酸等14种VIP值>1的化合物有关。感官评分结果显示，CH系列和QY甜瓣子的感官评分较高（77.26分~82.75分），品质更好。综上认为QY和CH系列蚕豆发酵甜瓣子中含有更丰富的有机酸、脂肪酸以及游离氨基酸，感官综合评分更高，拥有较好的风味品质，适宜用来加工甜瓣子。     

大学生领导力认识误区辨析

在目前高校领导力教育更侧重能力训练的背景下，大学生很容易陷入领导力认识误区。及时辨析领导力认识误区，更有利于大学生自身领导力发展和“时代新人”的培养。走出大学生领导力认识误区，首先要求大学生摆正领导初心，不做“学生官”，而做青年友；其次，在明确领导内容时不能仅满足于完成交办任务，而应争取采取团队磋商协定的方式自定领导内容；最后，应注重工作方法和技巧，运用好沟通激励、全程管理、责任到人、定期总结等方法不断提升大学生领导力。     

柿竹园多金属矿露天-地下协同开采安全稳定性分析

为研究柿竹园多金属矿露天-地下同时开采的相互影响，根据矿山的实际生产情况，构建了矿山的地表模型、露天坑最终境界模型、矿体模型、塌陷区及采空区模型。为尽可能真实地反映矿山开采及覆岩的变形特征，按不同的回采高度和回采区域将矿山整体开采顺序从上到下划分为6个阶段。其中，第1至第5阶段为露天-地下联合开采，露天开采东、北部684 m以上以及西、南部612 m以上的矿体，与此同时，地下采用分段凿岩阶段空场法开采东部407～610 m、北部470～536 m的矿体，以无底柱分段崩落法回采西部530～610 m的矿体以及中部490 m以上的矿体；第6阶段为地下开采结束全部转为露天开采。通过数值模型得出了露天-地下协同开采期间，各开采阶段地表和采场产生的最大位移量、采场顶板产生的最大拉应力值以及最大压应力的位置和大小；并对露天开采时，井下采场、采空区顶板、边坡的位移和应力进行了监测和分析。结果表明，露天-地下协同开采期间，露天开采区形成的露天边坡和平台未出现明显的应力集中现象，露天边坡产生的位移、拉应力和剪应力值均较小，矿山露天及地下开采对最终边坡稳定性造成的影响较小，开采造成的位移和应力集中程度不会...     

基于模糊数学的岩体力学参数折减方法

为评价柿竹园多金属矿地下露天协同开采后的边坡稳定性，需要全面了解边坡的地质情况与岩石力学参数。通过开展单轴抗压强度试验、劈裂拉伸试验、剪切试验，测量出标准试件力学特性参数，包括抗压强度、抗拉强度、剪切强度及内聚力、内摩擦角、弹性模量等。针对传统岩体参数折算的主观性和模糊性问题，采用基于室内岩石样本试验和工程地质资料相结合的模糊数学法进行折减，得到了可用于实际工程分析和建模计算的较为合理、准确的岩石力学参数。