玉米芯固定红曲霉产酯化酶条件的研究

以红曲霉为研究材料,用玉米芯固定红曲霉,对载体玉米芯的质量、固定培养时间、固定培养温度、接种量、补充氮源、固定初始pH值和半固体培养基的量几个因素进行实验和正交分析,得出固定化红曲霉培养的最佳条件:载体玉米芯的质量为18 g,固定培养时间4天,固定培养温度30℃,接种量为18 mL孢子悬浮液、以硝酸铵作为氮源,初始pH值为4.0、半固体培养基的量27 mL,总酯含量可达到33.44 mg/dL.     

新型可溶性聚N-(2-氯乙基)-2-氨基苯甲酰胺的合成与性能

报道了一种新型可溶性聚N-(2-氯乙基)-2-氨基苯甲酰胺的化学合成,并用红外光谱、紫外-可见光谱、循环伏安法、X-射线衍射和溶解率测定对其结构与性能进行了研究。结果表明:这种聚苯胺衍生物没有共轭的醌式骨架,不具有电活性,可能是不导电的,呈现出非晶态结构,在乙醇、氯仿、DMF等普通有机溶剂中具有较好的溶解性。     

不同品种酥油理化特性及脂肪酸的研究

酥油是云南省的三大传统民族乳制品(乳饼,乳扇,酥油)之一,国内外关于酥油的研究报道较少。本文主要对产自香格里拉地区的酥油(牦牛、犏牛、黄牛乳制成)的感官、理化及脂肪酸进行研究。结果表明:酥油色泽呈淡黄色、风味浓郁、质地均匀细腻;脂肪质量分数77.92%,水分16.09%,蛋白质2.27%,过氧化值0.012 mmol/kg。酥油共检测了11种脂肪酸,其中饱和脂肪酸有4种,不饱和脂肪酸有7种(油酸26.69%,棕榈油酸1.87%)。     

包胶支撑剂技术

水力压裂后的支撑剂回流一直是困扰油气采输的难题。支撑剂回流导致支撑缝长、缝宽和导流能力下降，从而降低压裂效果；产出的支撑剂可能侵蚀油嘴、阀门和其他设备，掩埋射孔孔眼甚至泵筒，导致维修费用昂贵和频繁停机。这些将严重影响压后油井产量，增加不必要的作业施工。     

淀粉羧甲基化影响因素的研究注

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一，用途广泛，本文以马铃薯淀粉为原料，用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠，研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响。以粘度为目标，用正交实验方法确定了最佳工艺条件。为生产实践提供了基础数据，本研究结果对其它淀粉原料制备羧甲基淀粉工艺研究也具有参考价值。     

大豆蛋白酶解物的功能特性研究

就脱脂豆粕酶解物在不同环境条件下的溶解性、粘度、吸水性、吸油性、起泡性与泡沫稳定性、乳化性与乳化稳定性进行了研究 ,并就几种因素对大豆蛋白酶解物的功能特性的影响进行了讨论 ,为大豆蛋白酶解物的广泛应用提供了理论依据     

淀粉羧甲基化影响因素的研究

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一 ,用途广泛 ,本文以马铃薯淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠 ,研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响。以粘度为目标 ,用正交实验方法确定了最佳工艺条件。为生产实践提供了基础数据 ,本研究结果对其它淀粉原料制备羧甲基淀粉工艺研究也具有参考价值。     

脱脂豆粕多肽络合亚铁食品添加剂的制备及应用研究

利 用 豆 粕 的 1398中 性 蛋 白 酶 水 解 液 作 为 多 肽 的 来 源 ,对 食 品 营 养 强 化 剂 多 肽 络 合 亚 铁 的 合 成 工 艺 条 件 进 行 了 初 步 研 究 。 重 点 研 究 了 配 体 摩 尔 比 和 pH 对 络 合 反 应 的 影 响 , 确 定 合 适 的 配 合 反 应 条 件 为 配 位 体 摩 尔 比 为 2∶1 , pH 6.5 品 络 合 率 达 到 90%以 上 ,并 用 化 学 方 法 及 红 外 ,产 光 谱 法 鉴 定 了 产 品 。     

白玉菇工厂化袋式高效栽培技术

白玉菇是近年来风靡食用菌市场、极具开发潜力的一种珍稀食用菌新品种,为了更好地示范推广白玉菇工厂化袋式高效栽培技术,我们于2012年5月~2014年5月在连云港四季有食用菌有限公司对白玉菇工厂化生产工艺进行了探索研究,系统总结出了白玉菇工厂化袋式高效栽培技术,对白玉菇规模化生产具有重要的指导意义。     

云南省特色乳制品——乳饼质量指标探讨

通过采集云南省昆明市石林县、大理州洱源县、剑川县、陆良县、曲靖市等乳饼主产地的乳饼样品,检测并分析其感官、理化和微生物指标,结合同类产品干酪、奶豆腐的相关质量标准及其依据,提出了科学合理的乳饼质量指标。通过标准的研究,为加强和规范乳饼行业的管理,促进其健康、稳定、快速发展提供了有力保障,同时为云南省乳饼地方标准的建立提供参考依据。