食品甜味的感官评价研究

对食品中甜味的感官评价进行了初步研究,包括筛选食品感官评价员,进行甜味剂感官评价的相关知识培训,同时定期进行食品甜味的感官评价测试以检验培训的成果。为如何在食品企业开展感官评价研究工作提供了参考依据。     

铁营养与铁强化酱油

本文介绍了铁对人体健康的影响、铁营养的强化及铁强化酱油。     

层叠式LTCC带通滤波器的结构设计

低温共烧陶瓷滤波器具有体积小、插损小和衰减大的特性,在移动通信、数字化家电等产品中已得到广泛应用。该文在对带状线的传输理论、耦合系数K及滤波器的终端外部品质因数Q进行阐述的基础上,给出多层陶瓷微波滤波器的设计方法。最后设计了一个中心频率f0为2.45GHz的带通滤波器,以及给出了相应的模型仿真结果。     

一起110kV线路无故障跳闸的原因分析

1故障情况 2009年4月10日．04时22分01秒220kV星云站110kV星博线187开关跳闸。保护装置没有保护动作信号和重合闸信号;操作箱“跳闸位置”信号灯亮;同时监控系统显示：110kV星博线控制回路断线动作、187开关分闸位置动作、线路TYD失压动作。现场检查开关场地187开关在分闸位置,开关外观无异常。     

致密砂岩储层微观孔隙特征评价——以中国吐哈盆地为例

致密砂岩微观孔隙特征评价是致密油气地质评价的核心研究工作。基于恒速压汞、铸体薄片、X-射线衍射等测试分析,对吐哈盆地水西沟群致密砂岩开展微观孔隙特征评价工作。研究表明：靶区致密储层岩石类型以岩屑长石砂岩和长石岩屑砂岩为主,不稳定矿物含量高是导致微观孔隙结构复杂的主要原因;致密储层的物性与矿物组成有密切关系,石英由于其脆性而易形成微裂缝,对储层的渗透率贡献明显,对孔隙度影响不大;黏土矿物由于其可塑性及遇水膨胀的特性,对孔隙度和渗透率影响明显,均呈负相关;长石由于其不稳定性,在溶蚀作用下形成高岭石,但在致密储层复杂孔喉体系的背景下,流体的迂回程度高,造成高岭石多在原地沉淀,堵塞孔隙和喉道,与孔渗存在明显的负相关;基于毛管压力曲线,可把致密储层的孔喉结构划为3类,分别为粗喉道所控制的高孔区、中喉道控制的中孔区和细喉道控制的低孔区;同常规储层相比,致密储层具有排替压力高、进汞饱和度低、喉道半径小、孔喉比高、结构系数高等特点。该评价方法和思路,为吐哈盆地,乃至我国其他盆地的致密油气勘探提供科学依据。     

具有多传输零点的微波陶瓷滤波器设计

低温共烧陶瓷(LTCC)滤波器具有体积小、插损小和衰减大的特性,为了抑制其阻带信号,研究并设计了具有带外多个传输零点的多层LTCC带通滤波器,分析了传输零点对滤波器性能的影响.最后利用HFSS仿真软件设计了一个具有三级耦合谐振器、尺寸为2.5 mm×2.0 mm×0.9mm、中心频率为2.45 GHz的带通滤波器.仿真...     

铁营养与铁强化酱油

本文介绍了铁对人体健康的影响、铁营养的强化及铁强化酱油。     

几株米曲霉成曲胞外蛋白鉴定及发酵结果分析

采用SDS-PAGE电泳和MALDI-TOF-MS技术,鉴定4株米曲霉成曲胞外蛋白表达量最高的4种蛋白,其中2种确定为淀粉酶和碱性蛋白酶,这2种酶在4株米曲霉成曲胞外蛋白中的表达量和都超过胞外蛋白总量的50%,但不同菌株间淀粉酶与碱性蛋白酶表达量比例不同。同时分析蛋白电泳凝胶酶蛋白表达量、酶活与发酵结果的关系,结果表明酶蛋白表达量与酶活力具有较好的一致性。蛋白酶活力低的菌株发酵氨基酸态氮水平并不低,淀粉酶高的菌株发酵生成还原糖较低。     

糖化增香曲对高盐稀态酱油发酵过程中理化性质影响的研究

本文通过添加糖化增香曲混合制曲(KG)生产高盐稀态酱油,对比纯种米曲霉制曲(KP),研究糖化增香曲对高盐稀态酱油发酵过程中理化性质的影响.研究结果表明:添加糖化增香曲混合制曲可显著提高高盐稀态酱油的还原糖和可溶性无盐固形物含量,发酵90 d时分别较纯种制曲提高47%和7%:也可显著提高发酵初期曲料中各类物质的溶出速率;...