国内外食用油脂加工技术发展

近年来,世界油脂加工技术发展非常迅速,预处理和制炼油新技术、新装备、新产品不断出现,正日益受到人们重视。该文主要从提高油/粕质量、降低能耗和废弃物排放、提高生产效率和开发新产品等方面出发,阐述世界油脂加工技术创新发展现状。     

离子色谱法鉴别地沟油的应用研究

利用离子色谱法测定地沟油样品水萃取液中阴离子组成及含量,从而定性分析食用油脂中是否掺杂地沟油。试验结果表明,在地沟油样品的水萃取液中检测出一定量的乙酸根离子,而在合格食用食物油中未检出;当食用植物油中掺杂5%(质量分数)以上的地沟油时,就能很明显在色谱图上观察到乙酸根离子的峰,并且其含量与地沟油的掺杂量呈线性增加。因此测定食用油水萃取液中阴离子的种类及含量是鉴别食用植物油是否掺混地沟油的重要检测依据。     

过氧化氢酶固体脂质纳米粒的制备

通过W/O/W两步乳化技术和乳化-溶剂挥发法制备装载亲水性大分子的固体脂质纳米粒。结果表明:聚乳酸-羟基乙酸共聚物(PLGA)是一种有效的乳化剂,其浓度对粒子的大小、电位有一定影响。乳化工艺为第一步乳化超声20 s和第二步乳化超声30 s,选用二氯甲烷-丙酮作为有机溶剂,乳化剂PLGA的添加量为15%,此时包封率达到58.75%,得到的粒子形态均一、分布均匀;体外释放试验表明:释药性能符合长效制剂特征,且释放后的酶结构并未遭到严重破坏。     

注射级大豆磷脂提取工艺的研究

采用乙醇加热提取和冷冻纯化的方法,从大豆粉末磷脂提取PC含量在72%~85%,PE含量在5%~10%范围内的大豆磷脂产品。考察了乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间、冷冻温度、冷冻时间对产品得率和PC、PE含量的影响,在PC、PE含量符合要求的情况下以得率最高为优。结果表明理想提取工艺为乙醇体积分数95%,料液比1∶4,提取温度60℃,提取时间45 min,冷冻温度-15℃,冷冻时间30 min。在该条件下产品的得率为22.26%,PC含量为77.02%,PE含量为8.63%。     

过氧化氢酶-PLGA/卵磷脂固体脂质纳米粒的制备

文本比较了复配乳化剂PLGA/卵磷脂（1/1）和单一乳化剂卵磷脂对装载过氧化氢酶的微球的影响。结果表明：采用PLGA/卵磷脂（1/1）制得的微球粒子对过氧化氢酶包封率高、粒度分布均匀且在制备过程中大部分过氧化氢酶分子被包载进脂质核的内部当中。