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植物油脂中生物活性成分的研究与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了植物油脂中的各种生物活性成分的性质及其生理功能,并对其研究意义和开发前景进行了展望。 相似文献
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为探究不同工艺对油茶籽油风味的影响,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对湿提和热榨油茶籽油风味物质进行分析。结果表明:湿提和热榨油茶籽油中均鉴定出32种风味物质;醛类是湿提和热榨油茶籽油主要的风味成分,其在湿提和热榨油茶籽油含量分别为62.62%和70.52%;湿提和热榨油茶籽油风味成分差异主要在于醛类和醇类物质含量,湿提油茶籽油的醇类和酯类物质含量高于热榨油茶籽油,糠醛含量(1.96%)远低于热榨茶籽油(11.18%);通过主成分分析和样品间相似度分析比较,两种工艺油茶籽油整体风味差异明显。湿提油茶籽油可能具有比热榨油茶籽油更柔和的风味和更安全的食用价值。 相似文献
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分析目前灰库灰位测量存在的问题,通过引进新技术、新产品进行改造,降低检修成本,提高企业效益,减少检修工作量,消除设备检修存在的重大安全隐患;并分析改造需注意的关键问题。 相似文献
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分析目前灰库灰位测量存在的问题,通过引进新技术、新产品进行改造,降低检修成本,提高企业效益,减少检修工作量,消除设备检修存在的重大安全隐患;并分析改造需注意的关键问题。 相似文献
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为高值化开发利用油茶蒲资源,以油茶蒲为原料,采用水提-醇沉工艺提取粗多糖,采用钠型732阳离子吸附树脂进行纯化并制备油茶蒲纯化多糖。采用紫外可见光谱扫描鉴定洗脱液组分多糖的纯度,利用离子色谱分析油茶蒲纯化多糖的单糖组成,利用红外光谱分析油茶蒲纯化多糖主链结构及官能团,并采用扫描电子显微镜分析其表面结构特征。结果表明:油茶蒲原料的多糖含量为11.38%,油茶蒲纯化多糖纯度为87.40%、得率为2.33%;油茶蒲纯化多糖的单糖组成为岩藻糖0.64%、阿拉伯糖7.68%、半乳糖3.74%、葡萄糖76.43%、木糖2.77%、甘露糖1.60%、半乳糖醛酸5.34%、葡萄糖醛酸1.33%、甘露糖醛酸0.47%;油茶蒲纯化多糖是一种主链为β型吡喃糖的酸性多糖,表面紧致略显光滑、有孔洞及气泡状颗粒。综上,油茶蒲通过水提、醇沉和柱层析纯化处理,其多糖纯度提高,可为油茶蒲的后续构效关系探究和工业化开发提供理论基础。 相似文献
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