木糖水解液的中和脱酸工艺研究

采用生产出的中间品木糖水解液为原料,研究了轻质CaCO3中和水解液的工艺条件。实验证明,最佳的工艺条件为温度80℃,加入量为0.005~0.0055 g/mL,加入方式为间歇式加入,保温时间为1~2.5 h。     

蔗髓水解生产木糖工艺研究

用盐酸水解蔗髓中的半纤维素,考察了不同盐酸浓度、固液比、水解时间及温度对蔗髓水解条件的影响,并确定出最佳的水解条件为：盐酸浓度1．09％、固液比1：8、水解时间120min、水解温度105℃,此条件下制备木糖得率为6．7％。     

酵母发酵法去除木糖母液中葡萄糖的研究

以木糖母液为原料,采用酵母发酵法去除母液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行了研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明:母液浓度为12%,调pH值4.5,酵母添加量2%,30℃下发酵6h,葡萄糖的去除率可达96%以上。     

低聚果糖在特殊医学用途食品中的应用

低聚果糖(scFOS)是一种理想的益生元和膳食纤维,具有高度溶解性且黏度较低,能很好契合特殊医用食品需要通过管道进食的要求,可以调节肠道功能,维持大肠完整性,可以抵抗肠道有害微生物的定植,预防结肠癌等特性,动物及很多人体体外实验都证实了进食scFOS的生理学功效。本文介绍了低聚果糖在特殊医学用途食品中的广泛应用,如调节肠道功能,维护大肠完整性,预防结肠癌等。     

新型合金催化剂用于木糖加氢制木糖醇的正交试验研究

采用RTH 311催化剂进行木糖加氢,考察了温度、压力、pH值、剂糖比和反应时间等因素对木糖加氢反应的影响,并采用正交试验方法得出木糖转化率达到最大时的工艺参数。结果表明,当pH值为65、反应温度140 ℃、反应压力10 MPa、反应时间为110 min、剂糖质量比为25%时,木糖转化率高达99.99%。     

赤藓糖醇发酵工艺优化

以解脂假丝酵母CGMCC2．2088为出发菌株,经过菌种选育得生产菌株为研究对象,对该菌株的发酵培养基和培养条件进行优化,其发酵最适温度为32％,对数生产期溶氧控制在30％,发酵期溶氧控制在20％,发酵结果糖醇含量达到181．6g／L。     

毛竹渣中提取木糖的水解工艺研究

对从毛竹渣中提取木糖的水解工艺进行了研究,在单因素实验和正交实验的基础上,得到最佳水解条件:水解温度120℃,水解硫酸浓度1.2%,水解时间3h,水解料液比1∶6,木糖收率21.56%。     

亲水色谱蒸发光散射检测器电喷雾四级杆飞行时间串联质谱法测定低聚麦芽糖化学成分

建立亲水色谱-蒸发光散射检测器-电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱（HILIC-ELSD-ESI-Q-TOF/MS）技术用于工业低聚麦芽糖中化学成分的快速鉴别及其含量测定的方法。以低聚麦芽糖为研究对象,采用HILIC法对低聚麦芽糖进行快速分离,ESI-Q-TOF/MS法对多种化合物进行鉴别,依据其精确分子质量、MS/MS裂解特征、色谱保留行为等信息,结合对照品信息和文献报道等对其进行验证,并采用HILIC-ELSD对已知成分进行定量测定。结果表明,采用亲水色谱法进行测定,低聚麦芽糖中各成分分离度较好;应用ESI-Q-TOF/MS鉴定出工业低聚麦芽糖中的10种成分;其中7种化合物（葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖）回归方程的相关系数均优于0.9990,表明线性关系良好;平均回收率在95.66%~99.00%范围内,相对标准偏差在1.11%~4.93%范围内;检出限在0.004~0.070 μg/mL之间,定量限在0.013~0.233 μg/mL之间。对7种成分定量测定表明,麦芽七糖的含量（14.31%±0.13%）最高,其次为麦芽三糖（9.34%±0.14%）,麦芽六糖（7.49%±0.09%）。麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖和麦芽七糖的总含量则达到了43.39%±0.35%。该方法分离度好、灵敏度高,可以对多种不同聚合度低聚麦芽糖成分进行定性和定量分析,为低聚麦芽糖工业化生产及应用的质量控制提供了一种分析方法支持。     

膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的应用

特殊医学用途配方食品在糖尿病、肿瘤、肾病、肝功能衰竭、胃肠道吸收障碍等临床患者的营养支持和营养治疗方面起着举足轻重的作用。特殊人群的核心问题是消化吸收,肠道健康和肠道微生态平衡对营养物质的消化和吸收起着关键作用,膳食纤维,尤其是可溶性膳食纤维对于调节肠道菌群、维持肠道微生态平衡、促进消化道健康、降低血脂和胆固醇、提高免疫力、促进矿物质元素的吸收等方面具有重要的生理作用,其在特殊医学用途食品的开发、临床肠内营养治疗中起着重要作用。     

谷氨酰胺替代咖啡因应用进展

目前很多功能饮料中含有咖啡因,而关于咖啡因的饮用安全问题一直是个比较敏感而且有争议的话题。本文对谷氨酰胺与咖啡因在性质和功能特性等方面进行了比较,旨在让企业和消费者更多了解谷氨酰胺较咖啡因的一些独特理化特性,从而为客户对原料的选择使用提供更好的参考借鉴。