日本酱腌菜

日本渍物新报社于1980年出版“渍物手帖”(即酱腌菜手册)。天津调味品研究所对该书进行编译,付印前嘱我校对,拜读之余深感该书不少内容对我国酱腌菜业很有参考价值,谨以读书报告形式对该书作一简介,希望能对读者有所帮助。日本酱腌菜和我国颇多相似之处,著名的奈良渍其制作技术就是我国唐朝高僧鉴真和尚东渡日本时传授过去的。至今日本人还传诵下面所述的一段佳话:豆腐酱菜数奈良,来自贵国盲聖乡,民俗风习千年久,此地无人不称唐(见1981年7月12日新华日报,姚迁所作的访日纪行)。日本人有爱食酱腌菜的习惯,1979年全日本酱腌菜销售价达3,000亿日元。由于国内原料蔬菜供     

单片达林顿管作步进电机动率放大器

步进电机采用了微电脑编程作为软件脉冲分配器后,使步进电机的运行性能得到改善。由于计算机输出的脉冲信号功率很小,必须经过功率放大器用以放大电流,以得到步进电机控制绕组所需要的脉冲电流。在此,介绍用单片功率达林顿管作为功率放大器的一种电路。用单片功率达林顿管体积小,放大倍数高,所以该电路制作简便,容易调试,运行可靠。图1为该电路的工作原理图(单相)。     

确定增压四冲程柴油机进气管尺寸的研究

本文根据增压四冲程柴油机进气过程的特点得出用无因次参数d/D确定进气管尺寸的计算公式。根据本公式计算的结果,与国内外不同缸径、转速、功率的20多种增压四冲程柴油机的实际尺寸相当吻合,并为6320ZC机试验所证实。     

用一次扩散获得不同硼杂质浓度和结深的研究

本文提出一种用一次扩散获得不同硼杂质浓度和结深的器件制造方法,它是利用高浓硼杂质穿透二氧化硅层的选择扩散来实现的。采用这一方法,既能保证平面晶体管本征基区所要求的杂质总量和结深,又可同时制得杂质总量和结深均较大的非本征基区,有利于避免表面沟道效应,减小基区电阻以及减弱基区下陷效应的影响,从而改善分立器件和集成电路的性能。此外,在集成电路中采用类似的方法,还可以同时获得不同β的晶体管和方块电阻不同的硼扩散电阻器,从而增加了集成电路设计的灵活性。     

新型漂洗发射极晶体管——低频低噪声器件

本文论述了进一步降低晶体管低频噪声的限制,利用磷通过热生长薄氧化层扩散制成新型漂洗发射极晶体管,讨论了器件在降低进入晶体的过量磷原子、控制诱生缺陷和发射区边缘缺陷的作用。实验结果表明,漂洗发射极晶体管的小电流增益均匀性好,具有良好的低频噪声特性,是一种工艺比较简化,性能较好的低频低噪声器件。     

绕板容器预应力的计算与测量

本文对绕板容器的受力情况进行了分析,在此基础上进行了筒壁预应力的计算,其结果与实测值较为接近。此外,还对水压试验前后容器层板的预应力进行了实测与比较,得出了水压试验后的预应力比试验前大的结果。     

紫外分光光度法测定木浆中甘露糖的含量

近来,我们对糖的几种分光光度测定方法进行了研究,发现R.W.Scott在Anal.Chem.Vol.48,No.13,p.1919～1922(1976)一文中提出的方法较好,适合制浆造纸工厂采用。以下简要地介绍我们参考这篇文献作出的研究结果。     

香蕉脆片的研制

以香蕉为主要原料，经护色、冷冻、酒精浸泡等处理措施，采用常压油炸法而制成色泽金黄，气味浓郁、松脆可口的香蕉脆片。设备简易，投资少，成本低，为乡镇企业加工香蕉提供了宝贵的技术资料。     

弓形区不排管换热器的传热强化及振动研究

本文简要介绍了弓形区不布管的单弓形折流板换热器的试验研究,试验发现其传热效率高、防振性能好、阻力降小、结构简单、成本低等特点。如单位阻力降的壳程给热系数比折流杆、盘—环折流板中央区不布管的换热器要高,比普通单弓形折流板换热器要高三倍多,特别适用于象压缩机往复脉动排气的冷却场合。     

工业自适应调节器

在自适应控制技术的理论深入发展的同时,探索一些行之有效且简易的设计方法是极有价值的。本文在介绍了自校正调节器的概况后,就目前国外市场上见到的几种产品及一些实用的探索性工作作了系统的评述,最后还展望了这类调节器的发展前景。