蔗糖化学(三)

五、化学反应蔗糖是非还原性二糖,没有还原性质。蔗糖易被酸或酶水解成葡萄糖和果糖。蔗糖分子具有8个羟基,通过醚化和酯化反应能生成许多种衍生物,其中若干种在工业上有生产。1、水解蔗糖的水解反应式为:     

马尾藻冰淇淋的研制

对马尾藻食品加工中的汁液提取和脱腥进行研究，在此基础上，对马尾藻冰淇淋的加工工艺进行了初步的研究。试验表明，用Ｎａ２ＣＯ３提取的马尾藻汁液经茉莉花茶脱腥后制成的成品风味较好。     

糖厂蒸发罐总传热系数的数学模型化

本文具体分析了糖厂蒸发罐的传热过程,并且考察了影响蒸发罐总传热系数的各种因素。作者认为,从根本上影响蒸发罐总传热系数的因素是糖液的温度和浓度以及汁汽在传热管中的流速。据此,作者利用计算机模拟技术,从实际查定数据中拟合出一个具有实用价值的数学方程式,其相关指数可达0.9。     

含氮助剂在纸浆漂白中的应用

在传统的漂白过程中纸浆会受到损伤,特别是次氯酸盐漂段,浆料受到强烈的氧化,纤维遭受到很大的损伤,引起物理强度和得率的降低,而在漂白过程中施加某些含氮的化合物,如氨基磺酸、尿素等则有抑制纤维降解、保护纤维强度的作用. 一、氨基磺酸的保护效果和作用机理     

甘蔗预处理的破碎度与取汁方法

从甘蔗提取蔗糖,基本上可以分为甘蔗柔组织细胞的破碎、取汁与最终蔗渣的压干等过程。在这些过程中。甘蔗的破碎是前提,提糖是目的,甘蔗细胞的破碎程度愈高,蔗汁就愈容易取出,蔗糖抽出率也愈高。破碎与提糖,是密切配合、互相关联的。破碎过程与提糖过程,可以单独进行,也可以混合或交叉进行。破碎与提糖的组合方式不同,对流程的长短、设备的投资、动力的消耗等等,具有十分重要的意义。     

粗糖浆凝浮提净工艺概论

一粗糖浆凝浮提净工艺的产生和发展我们知道,不论在甘蔗糖厂或是甜菜糖厂,煮糖楼都是承担着提纯蔗糖的极其重要的工序。在这里要通过结晶提纯的方法,从纯度为80%多的糖浆中结晶出纯度在99％以上的白砂糖来。而要煮好糖,就必须有高质量的煮糖原料——糖浆。为了提高成品糖的质量和煮炼收回率,煮糖楼对糖浆提出了如下     

蔗渣酸溶木素的测定

在测定植物纤维原料的木素含量时,我国一直沿用测Klason木素的方法。众所周知,Klason木素含量与原料或浆料中的真正木素含量有一定的差异,因此目前在国外测定木材原料或纸浆中的木素含量时,普遍使用测总木素含量(K1ason木素     

锥形除渣器型号与尺寸有何关系——答本刊读者问

锥形除渣器是涡旋除渣器的一种,因其筒体做成锥形,故名。锥形除渣器是从国外引进的设备,在60年代初期我国已开始广泛地采用。上海、广州、天津、州东、南平等地均有生产,以600型,606型各厂家使用最为普遍。综合目前我     

用盐析法分离低核酸酵母蛋白的研究

本文研究了用盐析法解离酵母核蛋白以获得低核酸酵母蛋白分离物的方法,系统地考察了盐的种类、浓度、温度等条件对酵母蛋白分离物(IYP)核酸含量的影响。结果表明,不同的盐对核蛋白解离的影响符合离子感胶序,在25℃下,用0.5M的NaClO_4处理2％的核蛋白溶液,可除去其中80％左右的核酸,与现有的碱法、酸法、酶法等方法相比,该法经济实用性较好。     

广东龙须草和芒杆碱法蒸煮特点的比较

龙须草和芒杆是使用比较多的造纸原料。龙须草纤维细长,纤维细胞壁比较薄,是生产打字纸、复写纸原纸等薄页纸的理想原料;芒杆纤维形态虽不及龙须草,且含较多杂细胞,然而,与稻、麦草相比仍是比较好的。过去对湖北龙须草制浆工艺,贵州芭茅杆制浆性能和广东甘蔗渣蒸煮反应历程有研究,但是对广东龙须草和芒杆的蒸煮特点的研究未有报导,对其蒸煮历程不甚了解。造纸原料由于品种、产地不同,