糖、油、面配比对韧性饼干断裂的影响

研究了糖、油、面对韧性饼干断裂的影响，并通过正交试验得到了最佳配比，，为解决韧性饼干断裂提供了理论依据。     

霉变大豆对毛油质量及精炼效果的影响

大豆霉变后，其中营养物质含量减少，籽粒变色变味，某些微生物分泌的毒素还可能使籽粒感染上毒素。用含有霉变豆的大豆进行油脂浸出，会对浸出毛油质量以及油脂精炼效果产生不良影响。本课题用霉变豆含量不同的大豆样品进行浸出，并对所得浸出毛油依次进行水化脱胶和吸附脱色，分别测定不同样品浸出毛油、脱胶油、脱色油的酸价、过氧化值、色泽、磷脂含量等指标，由此分析研究霉变大豆对毛油质量的影响以及不同含量霉变大豆对毛油质量的影响程度。结果显示，霉变大豆对毛油质量、精炼效果都产生不良影响，其影响程度随霉变豆含量的增加而显著。     

从马齿苋中提取叶蛋白工艺的研究

采用酸法及加热法，分析了从马齿苋中提取叶蛋白的工艺条件。结果表明：从马齿苋中提取叶蛋白工艺的最佳条件：加热时间为9min，加热温度为75℃，盐酸调pH值为3，液料比为4；该工艺提取叶蛋白的提取率为0.95％，叶蛋白的沉淀率为20.02％。     

电化学分析法测定食品中亚硝酸根的研究进展

评述了近年来电化学分析法测定食品中痕量亚硝酸根的研究进展，着重介绍了极谱法、离子选择性电极和化学修饰电极测定亚硝酸根的研究；展望了电化学法测定食品中痕量亚硝酸根的应用前景。     

ZZ-LBS除尘脱硫设施的特点

介绍待推广的一种节能型综合除尘器,即ZZ-LBS节能综合型湿式除尘脱硫装置,并从主要性能及其指标方面加以阐述。     

微波条件下食品添加剂的合成

微波具有独特的热效应,并可以产生某些化学效应。本研究初步探索了在实验室条件下,微波炉式设备中食品添加剂:单体香料,酸味剂,防腐剂(本文中各类只写出一种)的合成工作。一对以下反应进行了探索 1 酯化反应:香料的制备; 2 顺反异构反应:酸味剂的制备; 3 缩合反应:防腐剂的制备。二结合我国微波器件的产品结构,初步设计制做了小型微波合成设备。该项技术在国外属于高科技领域,综合应用了多学科的知识。根据对研究结果的分析,可以得出以下结论:1.在微波炉式设备条件下,食品添加剂(以上三类)的合成是可行的。2.产品质量好,提纯方便,原料利用率高,能量利用率高。3.反应时间与常规合成方法相比可加快几倍至几十倍,产率可提高一倍以上。     

对4~(++)(1~3F_4)同位旋标量态s成员的再讨论

利用雷吉轨迹理论和介子-胶球质量关系,对13F4(4 )中同位旋标量态s成分的质量给出预测,两种方案分别得到(2081±22.2)MeV和(2076±19.66)MeV或(2053±19.66)MeV.这两个质量的一致性,为在实验中寻找它的候选者和fJ(2220)的安排提供帮助.     

光动力疗法对Louis肺癌鼠的杀伤及免疫效应

应用光动力疗法对 30只接种Louis肺癌瘤株的昆明小鼠作杀伤实验研究。对实验组与对照组荷瘤鼠抑瘤曲线、抑瘤率及免疫学指标进行检测。结果表明 ,两组肿瘤生长曲线存在明显差异 (P<0 0 5 )。两组肿瘤生长体积和肿瘤重量均存在明显差异 (P <0 0 1)。实验组瘤体积抑制率为 5 2 94 % ,瘤重量抑制率为 37 2 4 %。各免疫指标与对照组差异有显著性。说明光动力疗法对肿瘤细胞具有杀伤和抑制生长作用 ,并且对荷瘤小鼠的免疫功能有调节作用     

小浪底库区公路桥连续梁桥损伤识别

基于曲率模态理论，对黄河小浪底库区某预应力混凝土连续梁桥的损伤识别进行数值研究。利用连续梁桥损伤前后的曲率变化对桥梁的损伤进行定位识别，探讨了曲率模态法对于连续梁桥不同损伤情况的诊断能力以及不同损伤程度对于连续梁桥损伤识别的影响等。数值仿真结果表明，曲率模态是桥梁结构损伤识别的敏感标示量，可以对连续梁桥的损伤进行准确识别。     

一种基于LabVIEW的远程实验系统结构

以传统的C／S、B／S网络化模型为基础，将功能强大的LabVIEW网络通信技术和运行控制技术相结合，灵活地运用CGI(公共网关接口)技术和VI Server技术，构建了适用于远程网络实验系统的C／S／B(客户端／服务器／浏览器)网络化模型．并运用该模型提出一种适用于通信电子类基础课程的远程实验系统的软件实现方案。