温馨春盘

这是一份以牛肉、蔬菜、面条和豆腐为主料的日本菜。品尝时用筷子和汤勺才是比较地道的吃法。     

广安五彩新味

五彩水晶饺 主料：虾仁10克,鸡肉5克,澄面100克。 辅料：银耳5克,木耳5克,西兰花2朵,枸杞适量。     

海上色蔬香

青茄子洋扁豆白米虾主料：青茄子500克,洋扁豆50克,白米虾300克。调料：精制油1000克,高汤50克,盐3克,味精5克,鸡精10克,白糖2克,菜油40克,葱、姜各少许。制法：青茄子洗净切丝,;中水后沥干,过油备用：洋扁豆、白米虾冲洗干净,入沸水中焯烫,捞出沥干;锅置火上,倒菜油烧热,入葱、姜煸香,加入高汤,下青茄子、洋扁豆、白米虾,加盐、味精、鸡精、白糖调味。     

食疗走下神坛

<正>从生吃茄子到生吃泥鳅,近来,各种千奇百怪的养生说法,打着食疗的旗号,一个比一个耸人听闻。我们究竟该如何看待食疗?食品、营养相关专家接受采访时表示,饮食只是决定健康的一个方面,合理的饮食、适度的锻炼、良好的生活方式,可以明显降低许多慢性疾病的发生风险。但是饮食就是饮食,食物无法代替药物,食疗也无法代替治疗。     

微波烹调蔬菜阻断N-亚硝胺形成的研究

研究了浙江省常见的12种蔬菜经微波烹调后阻断N-亚硝胺的形成情况.在体外模拟人体胃液的条件下,测定新鲜蔬菜、无盐无油、低盐低油及高盐高油微波烹调后蔬菜对N-亚硝胺的合成阻断率、对亚硝酸盐的清除率,并进行比较.结果表明,在元盐无油条件下蔬菜经微波烹调后,对N-亚硝胺合成阻断率、对亚硝酸清除率明显提高;低盐低油、高盐高油下蔬菜经微波烹调后,阻断率、清除率明显下降,其中,茄子、苦瓜和芹菜有促进亚硝胺形成的趋势;除胡萝卜、芦蒿外,其余蔬菜加盐、油烹调对N-亚硝胺的阻断低于新鲜蔬菜.微渡烹调蔬菜有利于阻断N-亚硝胺的形成,但应尽可能不加或少加盐、油.     

用微波炉做美食

蒸茄子 纵向将茄子切成两半,然后切梳子刀．放入盘子里用保鲜膜包好。 放入微波炉中加热2分钟．这样做比用蒸锅做蒸茄子节省很多的时间。     

十年学烧一道菜

今天上海人都嗜好吃辣了,小青年更是无辣不欢,麻辣、香辣、酸辣、咖喱一路吃来,口中喷火,眉开眼笑。想那三十年前,上海人对川菜还敬而远之,市面上川菜馆屈指可数,但梅龙镇却是食客趋之若骛的一家,或因梅龙镇不是血统纯正的川菜馆,若论帮派,它是川帮与扬帮的兼容糅合,在全国独此一家。     

家常茄果类蔬菜 茄子

茄子属茄科,—年生蔬菜,原产印度。中国种植茄子已有1000多年历史,我国普遍栽培,是夏季的主要蔬菜之一。茄子的食用部位是它的嫩果,按其形状可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形、皮黑紫色,有光泽,果肉浅绿白色,肉质细嫩致密,做烧茄子     

浅析茄子的种植技术

目前来看,随着浙江省龙泉市的设施面积在不断的发展,随之而来的是茄子的种植面积也在逐渐的增加,但是由于部分种植茄子的相关人员对于茄子的种植技术掌握的尚不熟练。所以为了解决好上述问题,本文的主要研究方向是以浙江省龙泉市为例,进行简要分析,从而制定出相关规范与技术指导菜农在温室中进行茄子的生产与种植。