小麦戊聚糖及其在烘焙工业中的作用

戊聚糖是小麦面粉中的重要功能性成分，影响到面粉品质的质量。论述了戊聚糖的分类、分子结构及在小麦面娄中的含量，并对戊聚糖在面包烘焙过程中，对面包品质的影响及其作用机理进行了综述。     

陈垓引黄灌区合理引黄水量的确定

黄河下游引黄灌区的灌溉用水计算，目前一般采用作物的灌溉定额与种植面积相乘的方法求得。这一方法的基本缺陷是对各种作物生长阶段的需水量按灌溉定额取固定数值，这与各种作物生长期内的实际需水量有很大矛盾。为了正确计算灌区内不同典型年各种作物的灌溉用水，从而制定合理引黄水量，本文以陈垓引黄灌区为例，将灌区内农作物概化为小麦、早秋、棉花和晚秋四种，以水量平衡原理为基础，并考虑到作物种植规划和引黄的工程技术条件，以及对引用黄河水资源与地下水开发利用情况，计算出典型年全年的及年内各不同时段的合理引黄水量，为陈垓引黄灌区的科学规划和发展，提供参考依据。     

He－Ne激光对小麦属间杂交影响的研究

１９８８～１９９２年，作者采用Ｈｅ－Ｎｅ激光辐照黑麦花粉与杂交相结合的方法，对小麦属间杂交（普通小麦×黑麦）进行了研究。属间杂交所获种子的结实率极显著高于对照，为１１３．２５～３４１．６０％。籽粒千粒重和饱满度均超过对照，差异极显著。Ｌ＿１代籽粒出苗率和植株成活率分别比对照提高５８．１８～８３．０６％，４１．３５～８７．７８％，差异均超过极显著水平。Ｌ＿１代种子、植株和穗的大多数形态特征呈中间型或似父本，其余特点象母本。在Ｌ＿１代植株中均获得了染色体自然加倍的双二倍体，即小黑麦种子。现已获得了Ｌ＿１、Ｌ＿２、Ｌ＿３和Ｌ＿４代的小黑麦后代材料。Ｈｅ－Ｎｅ激光诱变小麦属间杂交，使杂种染色体自然加倍，为小麦属间杂交育种工作提供了新的简便途径。     

干法分离小麦蛋白粉技术

干法分离小麦蛋白粉技术河南省粮油工业总公司（４５０００３）李文彪干法分离小麦蛋白粉是近年从国外引进的一项面粉精加工新技术，该技术可直接将普通小麦粉加工分离为低蛋白粉和高蛋白粉二部分，从而改变普通小麦粉中蛋白质含量，满足不同类型食品对小麦粉中蛋白质含量...     

陆地农夫的可口美味

很早以前，俄罗斯人以农耕生活为主，那时俄罗斯人还有一个可爱的绰号“陆地农夫”（land-tiller），谷类，小麦，棵麦，燕麦是重要的主食的原因，俄罗斯美食也是俄罗斯文化的一部分，它吸收了邻国的风格反过来也影响了周边国家的饮食。[编者按]     

谷物β-葡聚糖的提取和纯化

阐述了近年来谷物β—葡聚糖的提取及初步纯化概况，并总结了影响β—葡聚糖的提取因素。     

世界小麦面粉供需情况的变化与特点分析

本文依据有关国家小麦、面粉生产与进出口情况,对世界小麦与面粉的供需关系和市场价格的变化进行分析与评述     

多效唑对小麦的促控效应

我县大面积种植的浙麦1号茎秆偏高,极容易发生倒伏。过去,防止小麦倒伏的有效措施是喷施矮壮素。而近年来矮壮素货源短缺,应用面积日趋减少。因此,生产上急需寻找一种矮壮素的代用品。随着多效唑在水稻生产上的普遍应用,将其用于防止小麦倒伏也逐渐引     

特征X射线能谱法测定Fe^＋注入小麦种子的深度

用１１０ｋｅＶ Ｆｅ＾＋离子束垂直注入小麦种胚后，在扫描电子显微镜上沿种子纵沟剖面，在不同深度上测量Ｆｅ元素被激发出的特征Ｘ射线强度分布，结果表明分布呈指数衰减，与晶体中的热扩散分布相类似，并对此进行了讨论。     

节水喷灌在旱作物中的应用

通过对虎林市中部地区伟光乡、忠诚乡;西部地区宝东镇作为喷灌示范区进行喷灌试验,选择作物有小麦、大豆、玉米,其单产增产幅度达5%上下,经济效益为1 500元/hm2左右.