食品包装容器发展漫谈

常言道：“民以食为天”。人类文明是伴随着食品文明的发展而发展的，包装的发展也不例外，人们对食品包装要求的不断提高，是包装业不断发展的原动力。自从有了食品，就有了包装。但真正意义上的食品包装，应该从食品的罐贮藏开始。     

海藻液肥对草莓品质及贮藏的影响

田间试验结果表明 ,海藻液肥能有效的促进草莓植株生长 ,提高草莓植株的根冠比 ,促进养分在植株体内的运输 ;同时提高草莓可溶性固形物、Vc含量、SOD活力及糖酸比。在贮藏过程中能延缓草莓可溶性固形物、Vc含量和SOD活力的降低。     

2014年CIGR世界大会将在北京举行

第18届国际农业与生物系统工程大会（CIGR）将于2014年9月16日-19日在中国北京举行。我分会与中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会共同承办第六分会场，该分会场致力于采后农产品处理的机械加工、基本原理和技术应用，探讨如何促进采后农产品加工在预处理、保存、处理、保管和质量控制等方面的最新科技发展和技术传播。     

柑橘类水果贮藏保鲜操作规程

为了更好发挥项目中补奖设施的作用，方便广大农民、专业合作社的使用操作，从而有效降低农产品产后损失，增加农民收入，农业部组织专家编制马铃薯、甘薯、苹果、梨等17种农产品贮藏保鲜和红枣、枸杞等6种农产品热风烘干操作规程。     

倾力打造惠民工程 圆满完成农产品产地初加工补助项目

吉林省德惠市按照吉林省农业委员会的统一部署和要求,积极谋划和实施农产品产地初加工补助项目,认真扎实开展了前期调研、政策宣传、方案制定、人员培训、申报审批等工作,确保工程项目顺利实施。2014年在9个乡镇（街）14村新建农产品产地初加工补助设施148座,其中50吨简易冷藏库124座,20吨简易冷藏库吨2座,10吨简易冷藏库4座;60吨贮藏窖14座,20吨贮藏窖4座,新增蔬菜贮藏能力7200吨。目前,350万元财政资金项目已全部完工。     

气调包装中气体组分的选择

随着人民生活水平的不断提高，对食品安全性要求也愈来愈严。“民以食为天”这句古老的成语始终贯穿着民食的重要性。因此对食品贮藏后的新鲜度及防细菌污染是有严格规定。众所周知，食品的保存有多种方式，其中有低温保存（采用普冷而非深冷）、高温保存、真空贮存、气体保存、气调保存等。     

马铃薯一级脱毒种薯高产栽培技术

疏松肥沃、土层深厚的壤土或沙壤土上最适宜种植马铃薯。选用抗旱、抗病、抗虫、高产、耐运、耐贮藏的马铃薯品种,做好种薯处理,加强田间管理,科学追肥并防治病虫危害,才能提高马铃薯的产量和质量。     

冷冻干燥乳双歧杆菌A04菌粉的贮藏活性研究

目的:监测冷冻干燥乳双歧杆菌A04菌粉在不同贮藏温度下水分、菌体形态的变化及其对菌株活性的影响。方法:选取6批A04菌粉,采用铝箔袋密封包装后分别于4,25,37℃条件下贮藏105 d,监测菌粉水分含量、水分活度、水分分布、菌体形态及活菌数的变化,并用SPSS软件进行皮尔逊相关性分析。结果:不论贮藏温度如何,A04菌粉贮藏105 d期间水分含量均未发生显著变化。而在25℃及37℃贮藏过程中,A04菌粉的水分活度显著增加。相关性分析结果显示,贮藏期间,活菌数损失与贮藏温度及水分活度呈显著正相关,A04菌粉水分活度在0.03～0.1之间时具有较好的贮藏稳定性。扫描电镜结果表明,A04细胞包膜损伤,且随贮藏温度及时间的增加细胞损伤程度增大,甚至出现部分细胞裂解。结论:在贮藏过程中,细菌的存活与贮藏温度、水分活度呈负相关,且细菌死亡与菌体细胞包膜损伤直接相关。控制较低的水分活度且保持相对稳定,有利于延长益生菌粉的货架期。     

60 Coγ射线处理对山核桃贮藏品质及稳定性的影响

以去除水分的新鲜山核桃坚果为原料,经~(60)Coγ射线分别在0、0.8、2.0、5.0、8.0 k Gy剂量下辐照处理,然后置于温度(2±0.5)℃、湿度(RH)70%~80%的环境中密闭贮藏。期间对山核桃果肉主要营养成分(粗脂肪、粗蛋白质、油中脂肪酸、维生素E),氧化稳定性(酸值、过氧化值、O~-_2·生成速率、氧化诱导温度、氧化诱导时间)的动态变化进行跟踪监测。结果表明:5.0、8.0 k Gy辐照处理显著加剧了山核桃贮藏期间酸值、过氧化值、O~-_2·生成速率的升高,降低了粗脂肪、不饱和脂肪酸和维生素E含量,降低了氧化诱导温度和氧化诱导时间;与对照组及其他辐照组相比,2.0 k Gy剂量组较好地在贮藏期间保持了不饱和脂肪酸及维生素E含量,对山核桃氧化稳定性影响较小,有助于保持山核桃营养和延长山核桃贮藏期。