变性淀粉在食品工业中的应用及发展

介绍了我国变性淀粉在食品工业中的应用情况，综合分析了国外食用淀粉的发展趋势，对我国食用变性淀粉的发展提出建议。     

研发中的表面施胶技术——国外造纸专利概览之十一

本文介绍研发中的表面施胶技术，包括ASA表面施胶系统、淀粉类表面施胶组合等。其中，ASA之类反应性胶料的表面施胶、淀粉类的低能耗制造纸和纸板、含固量高达18％的表面施胶、原纸表面施胶前先经压光制造防粘原纸等方法和技术，对正在进行的生产和研发，相信会有所启迪和借鉴。     

DPF560型淀粉分离机转鼓质量缺陷的分析

就DPF560型淀粉分离机转鼓产生的重大质量缺陷的原因，从材料、设计、加工、处理、使用诸方面进行了综合分析，并就此提出了处理方案和建议，为避免类似缺陷的存在而造成设备安全事故，杜绝缺陷的发生，以及能够早期发现，作了有益的探讨.     

淀粉基干燥剂的化学性质与性能

讨论了淀粉、粗玉米粉及可以被淀粉所依附的纤维素框架的化学结构及性质,它们可能成为一系列用途广泛的干燥剂。     

植酸改性淀粉的制备

以植酸钠为改性剂,对淀粉进行湿法和浸渍法的酯化改性。通过正交试验,以结合磷含量为指标,确定湿法制备植酸改性淀粉的最佳条件为:植酸钠用量2%,pH7,淀粉乳浓度30%,反应时间9h,反应温度50±5℃。浸渍法制备植酸改性淀粉的最佳反应参数为植酸钠用量2%,pH7,反应温度140～160℃,反应时间2h。     

质监部门将查处13类无证食品

国家质检总局日前公告，到今年2006年12月31日。糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉制品等13类食品生产企业市场准入过渡期结束，届时,凡未获得上述产品生产许可证的企业,将不得生产该产品，销售单位也不得销售无生产许可证的上述产品。     

用QQ面做菜

QQ面，是笔者最近才接触到的一种新型食品．是用优质马铃薯淀粉精制而成的。它洁白晶莹、筋道滑爽、味道清鲜．同时还具有久煮不糊锅、炒制不粘连等优点。QQ面目前在超市就有售．因为它是袋装保鲜食品，所以使用前还需在沸水锅里汆一水。当我发现用QQ面烹菜很有新意时，便多次去研究和尝试，比如我今天就分别用水煮、小炒、凉拌的方法做出了下面三道特色菜肴。     

DJG-1阳离子絮凝剂合成的影响因素

DJG-1阳离子絮凝剂的合成步骤为：玉米淀粉与丙烯酰胺在硝酸铈铵引发下接枝，得A；A与醇在酸催化下发生酯化反应得B；甲醛与二甲胺反应得N-羟甲基胺（C）；在C中加入酸使pH值为4左右。得酸性范围内的N-羟甲基胺（C′）。B与C′发生曼尼希反应得D（叔胺盐）；D发生烷基化反应E（季铵盐）；E与四苯硼钠反应生成白色沉淀。室内试验分析了DJG-1阳离子絮凝剂合成的影响因素。评价了DJG-1的水处理效果并与硫酸铝进行了对比。实验结果表明，DJG-1阳离子絮凝剂合成的影响因素包括引发剂的选用，活化时间，投料比，反应时间与温度及溶液pH值等。用DJG-1絮凝剂混凝处理钻井废水时，絮凝沉淀的速度比用硫酸铝处理时大得多，废水处理效率高，但DJG-1絮凝剂与硫酸铝复合使用经济效益更好，且硫酸铝用量为300mg/L时，DJG-1的最佳用量为3-4mg/L。