食用酶的应用：——食品蛋白质的酶促改性

食用酶的应用──食品蛋白质的酶促改性沈辉，王梅无锡轻工大学食品资源科学与工程系２１４０３６１前言就食品工业而言，食用蛋白质有两大要素：一是它的营养价值，二是它的功能特性。营养价值主要与其氨基酸的组成（种类及其相互比率）及分子结构有关；功能性质则复杂得...     

H级改性马来酰亚胺树脂有溶剂浸渍漆的研究

本文通过在马来酰亚胺树脂刚性主链上引进柔性链分子，改善树脂的柔韧性，制得了Ｈ级有溶剂浸渍漆。测试该漆的常规性能。并用红外吸收光谱、差热分析、热失重分析等方法初步研究了改性树脂的结构与性能的关系。     

新型UTJ漆酚钛螯合高聚物防腐涂料

新型ＵＴＪ漆酚钛螯合高聚物防腐涂料潘潮骍（上海国漆厂）前言化工、化肥、化纤企业的生产设备装置─—金属贮液（气）罐、柜、塔、槽、池、管路遭受腐蚀十分严重，如无防腐措施，则因腐蚀而穿孔，造成泄漏，严重的将导致停车或爆炸事故，目前可采取多种防腐蚀措施，而采...     

木薯片生产焦糖色的工艺技术探讨

本文评述了以木薯片为原料，生产焦糖色的工艺路线。结果表明：采用耐高温酶液化、酸糖化、氨水催化迈拉德反应，所得的焦糖色质量好，成本低。     

新型环氧树脂绝缘浸渍胶（WSK）在微特电机上的应用

介绍了新型环氧树脂少溶剂快干绝缘浸渍胶的性能试验数据及基在微特电机上的应用及注意事项。     

淀粉液化液灭酶方法的研究

某些情况下淀粉液化液需要严格控制液化的程度 ,因此需要及时终止残余淀粉酶的活性。实验用降低液化液 pH值、升高温度、以及两者并用等 3种方法结束液化反应过程 ,实验结果可作为工业生产过程参考。     

全铝易拉罐回收再生的除漆工艺综述

全铝易拉罐回收再生的除漆工艺综述刘振俊（马头铝厂）随着我国国民经济的迅猛发展和人民生活水平的不断提高，我国全铝易拉罐生产量和消费量也得到迅速提高，据资料介绍，到１９９５年底，全铝易拉罐产量可达５０亿只，１９９６年底预计可达８２亿只。全铝易拉罐的回收再...     

游离胆备醇酶传感器的研制

本文初步研制了一种测定游离胆固醇的酶传感器。该传感器用于流动注射法的最佳工作条件:磷酸盐缓冲液作载液(pH=6.3,0.1mol/L),流动速度为0.5mL/min,温度为27℃,检测限为0.15mg/mL～1.14mg/mL,线性响应范围0.25～1.00mg/mL,斜率0.08μA·mL/mg,响应时间为0.5～2.0min,工作寿命15d。已将该传感器用于样品分析,取得初步满意的结果。     

混合非淀粉多糖水解酶酶活测定方法的改进

用分光光度法分别准确测定了混合非淀粉多糖水解酶预混样中木聚糖酶、果胶酶、β－葡聚糖酶和纤维素酶的酶活。将酶以0．1％的比例添加到饲料中后，除木聚糖酶外，其余三种酶的酶活无法准确测定出来，于是对酶活测定方法进行了改进，利用凝胶过滤色谱法对酶液进行预处理，排除了体系中还原糖等小分子量杂质的干扰；采用琼脂放射扩散法测定纤维素酶或β-葡聚糖酶酶活，提高了测定的特异性和灵敏度；利用专一性的酸性醋酸铜法测定果胶酶酶活，提高了特异性；采用硫酸铵沉淀法处理木聚糖酶，可排除另的酶对木聚糖酶酶活测定的干扰。