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桑葚营养保健酸奶加工技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本研究以桑葚和鲜牛乳为主要原料 ,经真空脱气试验和配方设计试验 ,优选出最佳工艺条件 ,研制出了具有桑葚和牛乳独特风味的营养保健型酸奶制品 相似文献
22.
麦胚高蛋白乳粉的研制及营养评价 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了用麦胚浆液与牛乳混合生产高蛋白奶粉的方法。产品的主要特点是具有较高含量的赖氨酸,谷胱甘肽,磷脂,胆碱,不饱和脂肪酸等,这些成分对人体具非了非常的好健脑,抗衰老作用。 相似文献
23.
对杭州啤酒厂麦芽车间大生产发芽过程α-氨基氮追踪测定,发芽过程绿麦芽中α-氮基氯含量从20mg/100g无水麦芽增至14O-145mg/100g无水麦芽,其中以发芽第3天速率最高。 相似文献
24.
胡萝卜保健型酸奶的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
林松毅 《冷饮与速冻食品工业》2003,9(3):15-17,20
胡萝卜具有“小人参”之美称,但其营养成分中的β—胡萝卜素在人体内的吸收率较低。本文主要介绍了胡萝卜素高吸收胡萝卜汁,将其与鲜乳混合进行发酵,制成双歧杆菌酸奶的工艺过程。通过对主要工艺进行理论分析,采用三因素四水平正交试验法得出最佳王艺条件:鲜奶与胡萝卜汁的复合比例为10:8,发酵时间为6h,接种量为4%。 相似文献
25.
26.
小麦胚的营养价值及应用开发 总被引:1,自引:0,他引:1
小麦胚是小麦籽粒的精华,本文论述了小麦胚蛋白和小麦胚芽油的营养价值、制取及其开发利用,并分析了小麦胚资源开发利用存在的问题及其途径。 相似文献
27.
西班牙巴塞罗那消息,麦金莎公司(Merquinsa)在Bioplastics Awards Conference上宣布开发出世界第一个植物基醚型生物TPU。这种新型植物基的发明是麦金莎的生物聚氨酯系列最新推出的产品,可用于“绿色”注射成型、挤出和胶粘剂的应用。 相似文献
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