中国烹饪教育百年

20世纪以前,中国烹饪技术的教育形式主要是依靠家庭主妇和职业厨师的言传身教或以师带徒,没有学校教育。饮食摊店的经营者,为了提高被雇佣者的技艺水准,或自行传授,或另请高厨传授技艺,其组织形式是分散的自发性的。一般都是时间自定,干到哪儿,学到哪儿,教到哪儿。但是,由于技艺是谋生的资本,所以掌握烹饪技艺的人既不轻易传授,也不相互交流,致使大多数厨师的烹饪技艺和烹饪知识处于片面零散的状况。这种以师带徒的单线传艺形式,无疑阻碍了优秀传统技艺的交流,使烹饪技术的延续和扩散速度很慢,难以适应社会发展对烹饪技术人才的需求,客观上束     

我校试办高等职业技术教育的体会

为了适应黑龙江省电力事业发展的需要,根据国家教委和省教委的有关精神,我校于1988年8月在当年高考落榜生、分数相当于专科录取线以上的考生中招进了高等职业技术教育《发电厂及变电站》、《电厂热能动力》、《电力技术经济》三个专业三个班,共105名学员,开始了高等职业技术教育的试点工作。三年后,三个班学员顺利毕业,并于当年被录用到黑龙江省各地电力战线工作。现对这次试点工作做一总结,以便在新形势下,进一步发展。     

大众化阶段的高等教育不能放松精英教育

2003年我国高等教育毛入学率已达到17%,全国普通高等学校招生已达382 万人,目前全国各类高等教育机构中的在校大学生已超过了1900万人。在今后相当一段时间内,我国高等教育仍将会保持这一迅速发展的势头。据教育部的最新规划,到2010年,我国高等教育毛入学率将达到23%,各类高等教育机构中的在校本科生人数将达到2700万人,研究生在校人数将猛增到180万人(2003年为65万人)。我国的高等教育已经迈进了大众化阶段,这是我国高等教育发展史上一个重要的里程碑。从历史上看,发达工业国家在国民经济快速发展的过程中,必然伴随着高等教育的大发展。在…     

青岛市人才市场下大力解决大学生就业难

近年来．随着我国高等教育事业的长足发展,高校毕业生总量已由1999年的100多万迅速增长到2005年的338 万。青岛市是一个倍受大学毕业生青睐的美丽海滨城市．根据近期对青岛市人才市场的一次调查结果显示．外地高校毕业人才占到55．7％的比例。     

实验教学发展初探

实验教学是高校教学工作的重要组成部分,它与理论教学是并列的、互补的关系.改善实验教学,应进一步转变教学指导思想,明确教学目标,强化实验教学岗位责任,完善教学考评体系.     

提高实践教学质量 培养学生的工程能力

妥既穂4]。我们在加工语篇的过程中,不仅要理解材料也要将读到的内容储存于记忆之中,所以有限的记忆幅度还要被分散去处理别的事情。由于有时需要加工的材料对于记忆和理解方面都有很强烈的要求,我们难以做到两全其美,因而Daneman和Carpen-ter推定我们在阅读中记忆能力处于一种“平衡需要”[5]的状态。他们设计了一个复杂的视幅测验,让一组大学生大声朗读一系列的句子然后回忆每一句句末的词,结果是他们所能记起的词从2~5个不等。然后实验者请每一位受试者读一篇文章并回答一些跟文章有关的问题。两位实验者发现受试者的视幅和阅读理解能力…     

高等农业院校开设《数学实验》的探索

论述了农业高等院校开设《数学实验》课程的必要性和迫切性，介绍了笔者开设《数学实验》课程的探索与实践。     

课题型毕业设计与学生创新能力的培养

深化高等教育改革的核心是教学改革，毕业设计作为高等学校教学体系的重要组成部分，它对于培养学生综合应用所学的基础知识和基本技能以及分析问题和解决实际问题的能力，有着不可替代的作用。面对知识经济时代的到来，要求高校必须培养出基础扎实、知识面宽、具有创新能力的高素质人才。     

北京化工大学

北京化工大学，是教育部直属的全国重点大学、国家“211工程”重点建设院校之一。学校以培养高级专门人才和科技创新为根本任务，积极开展教育教学、科学研究和社会服务。学校以实施普通高等教育为主，主要教育形式为本科生和研究生全日制学历教育。     

高等教育财政来源的比较研究

高等教育财政是高等教育发展的必要条件和物质基础。美国、日本等发达国家之所以能在短时间内发展起来 ,不仅与重视教育尤其是高等教育有关 ,最重要的是形成了一套完整的高等教育管理制度和高等教育投资体系。学习和研究别国在高等教育投资方面的成功经验对于我国的高等教育财政体制改革具有借鉴作用。