Water and Glycerol as Plasticizers Affect Mechanical and Water Vapor Barrier Properties of an Edible Wheat Gluten Film

Glycerol improved film extensibility but reduced film puncture strength, elasticity, and water vapor barrier properties. The plasticizing effect of water was highly temperature dependent. During hydration of gluten film, a sharp decrease in puncture strength, elasticity, and an increase of extensibility and water vapor transmission rate were observed at 5, 30 and 50°C for respective water contents of 30 (0,8 a_w,), 15 (0,7 a_w) and 5% (0,4 a_w). This was related to disruptive water-polymer hydrogen bonding and glass-to-rubber transition.     

基于TM影像的冬小麦苗期长势与植株氮素遥感监测研究

叶面积指数和叶片氮素含量是决定小麦群体长势的重要生理指标,也是制定栽培管理措施的必要依据。利用遥感监测小麦返青后的叶面积指数和叶片氮素含量,便于及时采取施肥、灌溉、中耕等调控措施,达到优质、高产稳产、高效的目的。本文使用TM影像数据与实地GPS定位相结合的方法,研究了冬小麦返青后叶面积指数及植株氮素含量的变化态势。结果表明:(1)TM影像的NDVI的地域性差异较大,且随纬度呈现极明显的线型负相关变化态势;(2)将用NDVI反演的LAI与实测的LAI进行比较,二者较为一致,其均方差根(RMSE)为0.111;(3)利用NDVI监测的小麦植株氮素含量与实地观测的植株氮素含量较为相近,二者的RMSE为0.085。总之,利用TM影像的NDVI可以快速、精确地监测返青期小麦的LAI和植株氮素营养状况。同时,本研究结果也可为冬小麦返青期的苗情诊断和管理决策提供及时、准确的信息支持。     

Coating of Puffed Wheat by a Tumbling Method a Fluidized Bed Technique

Puffed wheat, traditionally consumed as a ready-to-eat breakfast cereal, is normally covered with sweet coatings. To make it more appealing to different tastes and consumers, the coating may also have colored ingredients added. Due to the rugged surface of puffed wheat, colored coats do not totally cover the particulate, causing problems of appearance that may affect overall quality. There is a need to develop uniform coats in order to improve physical properties, such as color and texture. Puffed wheat was coated with sweetened chocolate syrups by tumbling and a fluidized bed. Different proportions of sugar, cocoa, and starch were used to develop the cover and obtain an optimum formulation. The coated wheat was characterized by instrumental techniques. The developed product using the fluidized bed technique presented a firmer consistency and a more uniform color than the tumbling-coated and the commercial wheat.     

酶解小麦面筋蛋白-卡拉胶复合物的成胶特性

以酶解小麦面筋蛋白为原料,研究了其与κ-卡拉胶在加热条件下的成胶特性.以复合物凝胶的硬度和持水性为研究对象,研究了KC l浓度和κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值对复合物凝胶特性的影响.研究结果表明:当KC l浓度为0.09 mol/L时,凝胶的硬度达到最大值167.8 g;当κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值在0.6-1.4范围内变化时,复合物凝胶的硬度和持水性都随着κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值的升高而升高,持水性最大值为94.5%.     

小麦粉粒径分布的激光粒径仪分析方法研究

采用激光粒径分析仪对小麦粉的粒径分布进行检测,分别用湿法和干法分析小麦粉的粒径分布.结果表明,激光衍射分析的结果重现性好,干法分析在空气压力为80 kPa时最接近湿法分析的结果.     

天然植物秸杆隔震性能实验研究

目前,天然植物秸秆是制作缓冲包装衬垫的一种新型环保缓冲材料,具有巨大的潜在市场价值。选取吸能缓冲性能好的天然植物秸秆进行实验研究,对其在干性和湿性条件下的材料性质和动力学特性进行对比分析,以便为研发新型优质的现代常规炸弹爆炸防护装备以及防护工程人员和精密仪器安全进行隔震设计提供有效支持。     

污水厂过剩污泥与秸秆快速堆肥实验研究

将城市污水处理厂过剩污泥与固废物农作物秸秆结合,采用生物技术经一定工艺方法进行好氧快速堆肥处理,生产出符合城市绿化产业使用的优质有机腐殖肥。实验结果表明,单纯使用过剩污泥和秸秆发酵堆肥的效果很不理想;加入辅助菌种,严格控制适宜的反应条件,30d左右即可快速完成堆肥全过程。经检测,生产出来的有机腐殖肥除个别重金属元素超标外,其余各项指标均符合国家规定的相关标准,可以用于城市绿化产业使用。     

污水厂过剩污泥与秸秆快速堆肥实验研究

将城市污水处理厂过剩污泥与固废物农作物秸秆结合,采用生物技术经一定工艺方法进行好氧快速堆肥处理,生产出符合城市绿化产业使用的优质有机腐殖肥。实验结果表明,单纯使用过剩污泥和秸秆发酵堆肥的效果很不理想;加入辅助菌种,严格控制适宜的反应条件,30d左右即可快速完成堆肥全过程。经检测,生产出来的有机腐殖肥除个别重金属元素超标外,其余各项指标均符合国家规定的相关标准,可以用于城市绿化产业使用。     

酶解小麦面筋蛋白/k-卡拉胶凝胶热稳定性研究

研究了酶解小麦面筋蛋白与k-卡拉胶在加热条件下的成胶特性.根据复合物凝胶的熔点,探讨了酶解小麦面筋蛋白水解度、KC l浓度、反应时间和k-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值对复合物凝胶热稳定性的影响.结果表明:KC l的添加能提高复合物凝胶的热稳定性;凝胶的热稳定性随着酶解小麦面筋蛋白水解度的升高和k-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值的增加而增加;反应时间对凝胶的热稳定性没有明显的影响.     

石津灌区冬小麦种植肥料合理施用量试验研究

在河北省石津灌区节水改造示范区,分别对氮、磷、钾三种肥料不同用量进行分析对比试验,探讨了肥料施用量与冬小麦产量的关系,结果发现:在其他条件相对稳定情况下,要保证冬小麦产量在6 750kg/hm2以上,那么氮肥(折纯量)的合理施用量为210kg/hm2,磷肥(P2O5)为45⁷5kg/hm2,钾肥(K2O)为22.575kg/hm2,钾肥(K2O)为22.5⁴5kg/hm2。