香豉兔肉防腐保质栅栏因子的调控研究

在新型兔肉干制品开发中,对决定产品感官和可贮性的主要特性指标进行了研究。结果表明,添加2.0%食盐,3.0%白糖,70℃烘烤干燥2h,使肉料至含水量30.5%,将产品理化值确定于aw0.86,pH5.9,NaCl3.9%,糖4.5%时产品风味最佳,而以aw0.86作为保证产品可贮性和质量特性的主要栅栏因子,在通过高温杀菌设置的F因子(110℃,10min)与aw互作效应,可使产品在尽可能保持特有风味的同时,感官质量和货架寿命优于传统肉干。     

Goldring（金环）GR1．2LP唱盘

玩LP的发烧友应该听说过Goldring（金环）这个品牌，它是英国历史最悠久的LP唱盘及附件制造厂之一，即使在全世界范围的音响企业当中，Goldring也是少有的老资格厂家，它从1906年创立至今已经有超过100年的历史了!Goldring的唱盘及唱头以品质优良售价合理而深受欢迎，经常获得专业音响杂志的好评，在用家当中的口碑亦是相当好。例如这款GR1．2唱盘，包括原厂唱臂、     

金牌品质全线出击

虽然目前GeForce 8800GTX已经轰然上市，但市场上真正的主流产品仍旧是我们用的最多的GeForce7系列产品。而且这部分产品种类众多，各家厂商均有完整的GeForce7系列产品线，还衍生出花样繁多的”小版本“产品。就算是同一种芯片，搭配不同带宽、容量的显存，也会出现许多不同的产品。     

资中冬尖和南充冬菜

介绍了资中冬尖和南充冬菜的独特生产工艺，从原材料到加工方法以及两种名特食品的品质标准都作了详细介绍。     

浅议使用单位大修矿用汽车

自1999年下半年以来，我矿矿用汽车使用单位，从节约成本出发，自己干起了大修车。其优点是节约成本和不存在送修者和承修者之间的矛盾；其缺点是修理停场时间较长，维修人员感到劳累。在提高大修品质方面，应扬长避短、不断完善。     

尼克尔AF-S 三款专业变焦镜头实用报告

最近，笔者有幸试用了日本尼康公司近几年推出的AF-S 17-35mm F2.8D IF-ED. AF28-70mm F2.bd IF-ED和AF-S 80-200mm F2.8D IF-ED三款用于35mm单反相机的专业变焦镜头，他们汇集了著名尼康公司诸多先进独特的技术和工艺，现将实用情况报告如下，与影友共享。     

小麦籽粒抗破碎力与其品质性状关系

以辽宁省17个小麦品种为材料，研究小麦抗破碎力与其品质性状的关系。经过试验确定横梁下降速度为0．17m／s，按照Ⅰ型挤压位置放置，品种间抗破碎力存在差异显著，破碎力与蛋白含量呈极显著正相关，而与湿面筋含量和干面筋含量均呈显著正相关，与淀粉含量呈负相关，与其他品质性状相关性不明显。     

关于加强高等工科院校人文素质教育的思考

高等工程专业人才是21世纪我国经济和社会发展中需求量最大、需求质量最高的人才.随着时代的进步、经济的飞速发展,社会对21世纪的工程技术人员提出了更高的要求.它要求工程师不仅要具备扎实的专业技能,还必须熟悉经济环境、公共政策、人际关系、道德规范,要求工程师要具有高尚的思想品质、健全的人格、创新的精神、高雅的审美情趣、高度的社会责任感.