京东”热”了，线上开卖西红柿

号外号外,京东商城日前正式推出了生鲜食品频道。该频道目前展出的商品晶包括水果、蔬菜、海鲜水产、禽蛋、鲜肉和加工类肉食等。频道上线首口还推。出了水蜜桃、牛肋条的限时抢购,以及部分进口水货的降价活动。     

基于近红外光谱的水蜜桃采摘期的鉴别方法

提出了一种利用近红外漫反射光谱技术结合光纤传感技术建立水蜜桃采摘期的鉴别方法.从无锡阳山镇的某大棚采摘了距最佳采摘期天数为3,2,1以及处于最佳采摘期的水蜜桃各48个,用近红外光谱仪对样品进行了光谱采集.对原始光谱进行平滑、一阶微分和多元散射校正预处理,采用主成分分析(PCA)结合偏最小二乘(PLS)法建立了水蜜桃采摘期的鉴别模型.研究显示:一阶微分和平滑组合预处理后的鉴别模型效果最好,校正集模型和预测集模型的决定系数分别为0.9279和0.9138;模型的内部交叉验证均方差(RMSECV)和预测均方根偏差(RMSEP)分别为0.3003和0.3349;水蜜桃样品校正集和预测集的鉴别正确率分别为95.13%和93.75%.结果表明:利用近红外漫反射光谱技术对水蜜桃采摘期的鉴别具有很好的应用前景.     

水蜜桃绿色标准化生产技术模式——以嘉兴市南湖区为例

水蜜桃是深受大众喜爱的水果,也是嘉兴市南湖区的特色水果之一。2020年以来,浙江省农业农村厅、浙江省财政厅联合开展了农业标准化生产示范创建（“一县一品一策”）工作。围绕绿色、优质、安全的生产目标,根据南湖水蜜桃的生产特点以及生产和管理中面对的一系列问题,在调查、试验和研究的基础上总结出适合南湖区水蜜桃产业的绿色标准化生产技术模式。为加强水蜜桃生产全产业链质量安全风险管控,提高标准化生产水平,促进水蜜桃绿色提质增效生产,推动水蜜桃产业健康稳定高质量发展提供思路。     

桃园硕果

正桃树是人类最早栽培的果树之一。陶公的一篇《桃花源记》,其中描绘的那个"芳草鲜美,落英缤纷"的理想世界,不知令多少人心向往之。不过许多人不知道,在日新月异、喧嚣熙攘的上海,桃树栽培的历史同样源远流长,不仅有著名的"上海水蜜桃",蟠桃、黄桃、油桃等品种也都有栽培,且远近闻名。     

绿芦笋、水蜜桃复合饮料的研制

以新鲜水蜜桃和绿芦笋加工出口下脚料为原料,对绿芦笋、水蜜桃复合饮料的生产工艺及其产品的稳定性进行研究,并采用正交试验设计对绿芦笋、水蜜桃复合饮料的调配进行优化。结果表明:绿芦笋汁35%、水蜜桃汁25%、蔗糖添加量5%、柠檬酸0.15%、黄原胶0.10%,剩下部分用蒸馏水补充;按此配比制得的绿芦笋、水蜜桃复合汁兼具芦笋清香和水蜜桃的香甜,酸甜适口,稳定性好,30 d无分层现象。     

利用拮抗菌常温保鲜凤凰水蜜桃效果系统研究

由于使用化学保鲜剂对环境和人体存在危害,故观测和比较了两种病原菌拮抗菌——罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)单独使用和与化学试剂(2%NaHCO3)配合使用对张家港市凤凰水蜜桃(Prunus persica)采后保鲜品质的影响。实验采取直接浸果的方式,果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(25℃),放置5d后测量其失重率、腐烂程度、硬度、可溶性固形物含量、呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)含量8种生理指标。结果表明:单独使用拮抗菌液的处理组果实保鲜效果最佳,其中枯草芽孢杆菌效果尤为显著;单独使用化学试剂处理组保鲜效果最差,二者结合处理组的效果居中。因此,对凤凰水蜜桃而言,拮抗菌制剂是比化学试剂NaHCO3更为有效且无污染的生物保鲜剂,适宜推广应用。     

姜汁处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的影响

以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为实验材料,研究姜汁与水比例(1:10、1:15、1:30(g/mL))和处理时间(5s、10min、1h)不同组合农艺方法对桃果实的保鲜效果。实验采取直接浸果的方式,果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(25℃),放置5d后测量质量损失率等8种生理指标。结果表明:不同姜汁与水比例、时间组合的处理组,桃果实各生理指标值都优于对照组,且就大多数指标而言,各组之间具有显著性差异,说明各组合处理组对凤凰水蜜桃均有一定的保鲜作用;相比于姜汁与水比例的增加对桃果实保鲜的影响,延长浸果时间对桃果实保鲜效果的提升更为显著。综合考虑,最佳处理条件为姜汁与水比例1:30(g/mL)、浸果时间1h,此组合不仅节约原料,还能很好的保持果实的质量、硬度,抑制呼吸作用。总之,姜汁浸果是一种无食用安全性隐患、操作简便的保鲜方法,且原料易得、成本较低,适宜在无大规模工厂化生产条件的广大果农中推广使用。     

水蜜桃的运输包装浅析

水蜜桃的果肉甘甜多汁,营养丰富,是人们喜爱的大众水果之一。水蜜桃的耐藏性等与其采收程度有很大关系。七成熟的桃子底色发绿,果面平,发育充分。但毛茸较厚;八成熟的桃子底色褪绿变灰或发白果面丰满,毛茸减少,果肉稍硬,开始着色;十成熟的套桃子果皮无残留绿色,毛茸易脱落,果肉柔软多汁或变紧。水蜜桃有别于多种水果,它没有采后的后熟期,其最佳品质在树上形成,所以早采果不可能再形成优良品质。在采收季节中,从达到最佳品质至腐烂变质的时间极为短暂,其货架寿命常温下仅2-3天,这就增加了贮运困难程度。鉴于品质、风味是水蜜桃的价值所在,水…     

中华名人饮食缘之十五

328、吴昌硕绘桃大得出奇,且叶如枇杷叶,还题有“千年桃实大如汁”。有人指责所画不真实。他说:“这是三千年开花,三千年结实的仙桃,不是寻常吃的水蜜桃、蟠桃。仙桃就是如此,并不悖理。329、毛泽东爱吃辣椒,在招待秘鲁哲学家麦纳尔卡时谈及辣椒时说:“四川人吃辣椒,不怕辣;江西人吃辣椒,辣不怕;我们湖南人吃辣椒,怕不辣。”330、常熟蒋志范善对,某日参加宴会,有演《秦香莲》,陈世美命杀手害秦事,因拟一联:“酒席筵前韩琪杀庙”,作后感此联相后相迭,极为难对偶。多日不解,后偶尔见茶馆有一人呆坐多时,即得“茶馆店里呆大做亲”,后四字亦是一剧目折子。