复合型豆奶防腐剂在豆浆中的应用

采用山梨酸钾、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、复合型豆奶防腐剂进行豆浆保鲜对比应用,结果表明,复合型豆奶防腐剂保鲜效果明显优于其他食品防腐剂,在包装后不巴氏杀菌的情况下可满足豆浆常温下3d以上的保鲜要求,巴氏杀菌可满足2个月以上的保鲜要求。另外,复合型豆奶防腐剂在增强豆浆的稳定性、增加豆浆的稠度和提高豆浆风味方面有显著功效。     

芒果椰浆凝固型酸奶的发酵工艺研究

用芒果与椰浆为原料,研究了芒果椰浆凝固型酸奶的发酵工艺条件。通过考察奶粉添加量、接种量、蔗糖添加量、椰浆添加量、芒果添加量、发酵温度和发酵时间对芒果椰浆凝固型酸奶感官评价的影响,设计正交试验,最后获得了芒果椰浆凝固型酸奶的最佳工艺条件:奶粉添加量14%,接种量3%,蔗糖添加量8%,椰浆添加量10%,芒果添加量10%,发酵温度42℃,发酵时间4 h。     

偏钒酸钠促进大豆芽异黄酮类物质黄豆苷元和染料木黄酮合成的研究

目的:分析比较偏钒酸钠对大豆芽合成异黄酮类物质-黄豆苷元和染料木黄酮的影响;方法:将大豆种子在不同浓度的偏钒酸钠水溶液(0、200、400、600、800、1000、1200、1400、1600mg/LNaVO3)于28℃萌发6d,第6d收获富钒大豆芽,洗净烘干至恒重,用95%乙醇提取大豆芽中的异黄酮类物质-黄豆苷元和染料木黄素,黄豆苷元和染料木黄素含量由高效液相色谱法测定;结果:分析测定结果表明,当大豆种子在浓度为200～600mg/L偏钒酸钠溶液中于28℃萌发6d,收获的大豆芽中的异黄酮类物质黄豆苷元和染料木黄酮的含量高于同等条件下其他浓度偏钒酸钠萌发液中萌发的大豆芽;结论:综合大豆芽的生长情况及大豆芽中异黄酮类物质-黄豆苷元和染料木黄酮含量等因素,在本实验条件下,萌发富钒大豆芽的适宜偏钒酸钠酸浓度为200～600mg/L,适宜的培育时间为96～120h,适宜温度为28℃。     

基于搜索-回溯法的配电网重构的研究

配电网重构是降低线损的有效途径,为此,介绍了将搜索-回溯法和广度优先搜索算法用于配电网重构问题的研究,重点论述了环的搜索、组合搜索、辐射状网络结构搜索这三个主要问题,并通过对算例的演算,验证了程序求解配电网重构问题的有效性和可行性。