载锆蒙脱石对蔗糖溶液中没食子酸的吸附特性分析

该研究以氧氯化锆和蒙脱石为原料,通过共沉淀法制备载锆蒙脱石。通过扫描电镜（SEM）、傅里叶红外光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）、X射线光电子能谱（XPS）和比表面积分析（BET）研究改性和吸附对载锆蒙脱石表观结构和表面基团的影响,并考察了载锆蒙脱石对蔗糖溶液的吸附特性。表征结果显示,载锆蒙脱石相较于蒙脱石表面更加粗糙,比表面积达到了204.47 m2/g,是改性前的3.39倍;表面有纳米小颗粒堆积,FT-IR和XPS结果证明氧化锆成功负载到蒙脱石表面,载锆蒙脱石等电点为7.39。吸附试验表明载锆蒙脱石吸附量相较于蒙脱石吸附量提高了102.54%,载锆蒙脱石对蔗糖溶液中没食子酸吸附的最佳pH为7.0,时间为300 min时达到平衡。吸附过程可以准二级吸附动力学模型和Langmuir等温吸附模型准确描述,饱和吸附量达到129.87 mg/g;热力学研究表明吸附过程为吸热过程,能自发进行。经过5次再生后,载锆蒙脱石可以保持初次吸附量的80%以上。吸附过程主要通过静电引力和氧化锆的配位离子交换吸附没食子酸。综上所述,载锆蒙脱石对蔗糖溶液中没食子酸具有良好的吸附性能,是一种有前景的糖用吸附剂。     

壳聚糖改性沸石对蔗糖溶液中酚酸的吸附性能研究

为了降低制糖过程中蔗汁中酚类化合物的含量,本研究以壳聚糖和沸石为原料,通过共沉淀法制备壳聚糖改性沸石,研究改性前后沸石表面结构和基团的变化,考察时间、p H及酚酸初始浓度等因素对改性沸石吸附蔗糖溶液中酚酸吸附效果的影响,并对吸附动力学模型和吸附等温模型进行初步探讨。扫描电镜结果显示壳聚糖改性后沸石表面更加粗糙,红外光谱显示改性后复合材料基团发生了改变,壳聚糖成功地负载到了沸石上。吸附试验结果表明壳聚糖改性可以提高沸石对酚酸的吸附能力,改性沸石对酚酸吸附的最佳p H值为8.0,吸附时间为600 min,此时酚酸吸附量达到了33.41 mg/g;酚酸初始浓度的提高有利于提高吸附效果;吸附过程符合准二级吸附动力学模型和Langmuir等温吸附模型。壳聚糖改性沸石对蔗糖溶液中酚酸吸附效果良好,是一种有前景的糖用澄清剂。     

芋头粉面包配方优化的研究

选取芋头粉和小麦面粉为主要原料,并添加大豆分离蛋白作为改良剂制作芋头粉面包。由单因素和响应面的优化试验结果可知,对芋头粉面包的感官评价的影响因素显著性大小顺序为：大豆分离蛋白添加量>黄油添加量>芋头粉添加量。通过响应面优化试验可知芋头粉面包最佳配方为：大豆分离蛋白添加量2.2%,黄油添加量11.7%,芋头粉添加量11.7%。在此条件下制得的芋头粉面包感官评分最高,其外表呈金黄色,组织结构蓬松有弹性,口感柔软香甜,具有芋头粉特有的风味。     

锆改性沸石对蔗糖溶液中没食子酸的吸附性能研究

为降低制糖过程中蔗汁中没食子酸的含量,降低白砂糖的色值,以氧氯化锆和沸石为原料,通过共沉淀法制备锆改性沸石,研究改性前后沸石表面结构和基团的变化,考察时间、pH值、温度及没食子酸初始浓度等因素对改性沸石吸附蔗糖溶液中没食子酸的吸附效果的影响,并对吸附动力学模型、吸附等温模型和吸附热力学进行初步探讨。扫描电镜结果显示锆改性后沸石表面更加粗糙,红外光谱显示改性后沸石基团发生了改变,氧化锆成功的负载到改性沸石上。吸附试验结果表明锆改性沸石对没食子酸吸附量达到34.442 mg/g。改性沸石对蔗糖溶液中没食子酸吸附的最佳pH值为8.0,时间为600 min,吸附温度及没食子酸初始浓度的提高有利于提高吸附效果;吸附过程符合准二级吸附动力学模型和Langmuir等温吸附模型;通过热力学研究可知吸附过程为吸热过程,能自发进行。     

壳聚糖- 连翘精油复合可食膜的制备及其在草莓中保鲜应用

该文旨在制备一种新型壳聚糖-连翘精油复合可食膜,以壳聚糖（chitosan,CS）为成膜材料,以不同添加量的连翘精油制备复合可食膜,测定膜的厚度、机械性能、水蒸气透过系数、水溶性、不透明度、吸湿性等指标,并研究其对草莓保鲜的作用。结果表明,添加0.1 mL 连翘精油的壳聚糖复合膜综合性能较优,不同添加量的连翘精油-壳聚糖复合可食膜对草莓的保鲜效果表现不一,连翘精油添加量较少的壳聚糖-连翘精油复合可食膜能够降低草莓的腐烂率、失重率,延缓有机酸、VC 和可溶性固形物含量的降低,保持较佳的感官品质。该新型复合膜力学性能好、安全有效、对水果的保鲜效果佳,作为新型复合可食保鲜膜,具有广阔前景。