水溶性大豆多糖对羟基自由基抑制作用的研究

利用Fenton反应,研究了水溶性大豆多糖抑制羟基自由基的性质,实验结果表明:随着水溶性大豆多糖溶液浓度的增加,其抑制羟基自由基的能力增强,抑制羟基自由基的稳定性也相应增加;水溶性大豆多糖溶液的质量百分数为0.08%时,·OH的清除率可在200s内维持在95%以上,当水溶性大豆多糖溶液的质量百分数上升至0.20%时,·OH的清除率可在20d内维持不变,对·OH的清除丰在95%以上,达到稳定状态.     

添加复合氨基酸对荔枝酒发酵进程的影响

荔枝汁发酵常出现发酵迟缓或停滞的现象,影响荔枝汁发酵迟缓或停滞的主要原因是酵母的营养问题.研究在荔枝汁发酵中添加复合氨基酸(谷氨酸、精氨酸)作为氮源物质对发酵进程的影响.结果表明,在荔枝汁发酵时添加60 mg/L的谷氨酸及60 mg/L的精氨酸可以明显提高发酵速率,促进酵母生长、提高乙醇产率等.     

果胶提取工艺对甜菜粕物化性质的修饰作用研究

本文研究了提取溶剂对甜菜粕结构、形貌的修饰作用。甜菜粕结构致密,表面由无规则褶皱组成。经草酸铵溶液处理后(80℃,pH 5.2,浸提2遍),甜菜粕中的钙离子含量由1.28%降至0.81%,且甜菜粕具有疏松多孔状的表面形貌,但甜菜粕主要的官能团及结晶结构并未发生变化。在热酸作用下(80℃,pH 1.5),甜菜粕中的原果胶逐渐转化为可溶性果胶;此时,甜菜粕的光谱信息也发生相应的变化,表现为2930 cm-1的红外光谱吸收峰变强、相对结晶度增加。溶解于草酸铵的甜菜果胶得率为2.6%,而酸溶性甜菜果胶得率中为13.1%;所有甜菜果胶提取物均富含半乳糖醛酸、中性糖。研究结果表明,草酸铵能解除钙离子对部分甜菜果胶的束缚,并降低甜菜粕的致密度;稀酸对甜菜粕具有强修饰作用,不仅能溶解甜菜果胶及细胞壁中的钙离子,还能显著提高甜菜粕的相对结晶度。     

荔枝粗多糖脱蛋白方法的研究

以脱蛋白率和多糖损失率为指标,比较Sevag法、三氯乙酸-Sevag联合法以及酶-Sevag联合法对荔枝粗多糖的脱蛋白效果,结果表明:Sevag法、三氯乙酸-sevag联合法和酶-Sevag联合法的脱蛋白率分别为42.83%、78.57%和90.97%,多糖损失率分别为31.55%、25.74%和24.78%,综合比较分析发现酶-Sevag联合法效果最好,是一种有效的荔枝多糖脱蛋白方法.     

添加谷氨酸对荔枝酒香气成分的影响

目的:研究氨基酸对荔枝酒风味的影响;方法:用顶空固相微萃取(SPME)及气相色谱-质谱联用(GC/MS)研究在发酵过程中添加谷氨酸对荔枝酒香气成分的影响;结果:在荔枝发酵液中添加一定量的谷氨酸后,荔枝酒中辛酸乙酯、癸酸乙酯等具有果香气味的酯类物质含量增加,同时具有尖刺气息的高级醇类物质及乙酸等的含量减少,与荔枝酒在添加谷氨酸后刺激性气味减弱,香气变得浓郁的感官评价相一致;结论:添加谷氨酸后,荔枝酒的风味得到了改善.     

超声脱附──离子交换树脂再生新技术的研究

本文研究了用超声波强化再生阴离子交换树脂的工艺技术,发现在一定功率和频率下,色素的解吸速度大大提高。根据合成树脂稳定性的特点,选择高频低功率工作状态,以保证树脂不会因为超声空化作用引起破损。超声脱附适合在低温通气的液体介质中操作。没有超声波作用的色素脱附受到微孔扩散速率的制约,超声波的涡流能增大微孔扩散速度。     

超声脱附—离子交树脂再生新技术的研究

本文研究了用超声波强化再生阴离子交换树脂的工艺技术,发现在一定功率和频率下,色素的解吸速度大大提高。     

呋喃西林代谢物半抗原的制备及其免疫检测中的应用

本研究为了克服现有SEM半抗原结构不含硝基端基团的不足,将SEM与4-(3-醛基-4-硝基-苯氧基)-丁酸衍生制备半抗原,保留了硝基端基团。然后,将制备的半抗原分别与BSA和OVA偶联制备SEM-BSA免疫原和SEM-OVA包被原。免疫原免疫BALB/C小鼠后,结合细胞融合技术制备单克隆抗体,并利用间接竞争酶联免疫分析法(ci ELISA)评价单克隆抗体的效价及特异性。结果显示,单克隆抗体可特异性识别SEM的2-硝基苯甲醛衍生物(2-NPSEM),效价达1:2560000。应用ci ELISA检测法,在0.05~4.05μg/L呈线性关系,检测限高达0.04μg/L,IC_(50)值为0.23μg/L,与结构类似物NPAMOZ、NPAOZ和NPAHD的交叉反应率分别为0.03%、0.02%和0.26%。本论文提供的SEM半抗原的设计和改造方法,为呋喃西林的代谢物SEM的高效检测提供了新思路和方法。     

防晒剂的发展综述

综述了目前几类应用较多的防晒剂：二苯甲酮、二苯甲酰甲烷、苯并三唑、肉桂酸酯类紫外线吸收剂和二氧化钛、氧化锌类紫外线屏蔽剂以及天然紫外线吸收剂的近几年研究现状;概括了防晒剂的防晒机理;介绍了紫外线吸收剂的高分子化方法,紫外线吸收剂在织物处理洗涤剂中的应用以及日本最近研制出的新产品,并对防晒剂的发展趋势作了分析。     

两亲性梳状复合型高分子光稳定剂的合成与表征

以马来酸酐、聚乙二醇单甲醚(m PEG1200)、2,2,6,6-四甲基哌啶醇(TMP)为原料,合成了中间体富马酸2,2,6,6-四甲基哌啶醇聚乙二醇单甲醚双酯(TMP-MF-m PEG1200)。然后在N2保护下以2-羟基-4-丙烯酸酯基二苯甲酮(HABP)、TMP-MF-m PEG1200、苯乙烯为原料,甲苯为溶剂,过氧化二苯甲酰(BPO)为引发剂,通过溶液共聚合成了一系列不同HABP含量的复合型高分子光稳定剂P(HABP-co-TMP-MF-m PEG1200-co-St)。采用红外光谱(IR)、紫外光谱(UV)、核磁共振(1H NMR)等手段对TMP-MF-m PEG1200和P(HABP-co-TMP-MFm PEG1200-co-St)进行了结构表征。考察了不同HABP含量梳状复合型高分子光稳定剂的紫外光吸收效果。结果表明,P(HABP-co-TMP-MF-m PEG1200-co-St)在250~350 nm范围内有良好的紫外吸收,随着HABP含量的增加,其紫外光吸收强度增强。进行了HABP与共聚产物的热重分析,结果表明共聚产物的热稳定性明显提高。