磁场流化床反应器大规模糖蜜酒精发酵可行性的研究

采用磁性固定化酵母细胞技术,对大规模磁场流化床反应器糖蜜酒精发酵工艺进行了研究,并对其经济可行性进行了分析.结果表明,采用磁场流化床反应器糖蜜酒精发酵工艺,糖的转化率可达92%以上,残糖浓度在1.5%以下,最终乙醇浓度可达9.5%(v/v)以上,处理能力为240L乙醇/d,生产能力为15.2L乙醇/m3反应器·h.经济评价表明,磁场流化床反应器糖蜜酒精发酵具有很好的经济效益.     

桔霉素与红曲霉的安全性争议

红曲霉能代谢生成天然红色素和多种生理活性物质而备受国际关注,但同时也发现其生长过程产生桔霉素.桔霉素是一种真菌毒素,作用的靶器官是肾脏,可以致畸、诱发肿瘤、突变等.红曲霉中桔霉素的发现使得我国的红曲产品的安全性引起争议.介绍了红曲中产生的桔霉素的理化性质、毒性、产生途径和检测方法等的研究现状,并就如何消除红曲中桔霉素提出了对策.     

应用包埋a—乙酰乳酸脱羧酶改进啤酒发酵及控制的模型研究

a-乙酰乳酸脱羧酶的应用提高了啤酒的发酵和成熟速度，因为它可以抑制发酵过程中双乙酰的形成。为了降低外源酶的投入成本，Claire Dulieu等设计和研究了一个含有包埋a-乙酰乳酸脱羧酶的啤酒发酵工艺及模型。就该模型研究、a-乙酰乳酸和双乙酰在啤酒发酵过程中的分布规律加以说明。     

(1→3)-β-D-葡聚糖构象的理论分析

利用分子力学 (MM 2 )方法计算了 (1→ 3) β D 葡聚糖二糖结构单元全局最低能量构象 ,在此基础上搭建相对分子质量分别为 2 .0 5× 10 4 和 1.0 2 6× 10 5的 (1→ 3) β D 葡聚糖片段并进行分子几何全优化 .结果表明 ,(1→ 3) β D 葡聚糖的能量最低构象为单螺旋结构并且亲水性基团 (多羟基 )位于螺旋体的表面 ,从而认为这种构象可能是其具有刺激免疫和抗肿瘤活性的分子基础 .     

灵芝酸的分子结构与生物活性的关系

用量子化学半经验方法 (AM 1)计算了从发酵生产的灵芝菌丝体中纯化得到的灵芝酸组分M 1和M 2的分子轨道和电子结构 ,结果表明 :M 1和M 2的分子轨道组成及电子结构较为相似 ,但在前线轨道上存在差异 (M 1的LUMO能量较低 ) ,它们的生物活性相近但又有差别 ,与灵芝酸M 1和M 2抑菌试验的结果相符 .此外 ,从理论上探讨了灵芝酸分子结构与生物活性间的关系     

关于白酒酒度的换算和兑的计算方法

酒精度作为白酒质量指标之一，在酒厂生产管理中显得非常重要，重点分析白酒酒度的换算和勾兑的计算方法。     

芭蕉芋原料酒精固态发酵工艺条件的初探

以芭蕉芋为原料，采用我们最新设计的半固态浆状发酵（Semi-Solid State Pulp Fermentation,SSPF)新工艺，对原料预处理、加水比、调浆、糖化、酒母培养等工艺条件进行优化研究。实验表明：芭蕉芋原料在加水比1：3.0的条件下进行拌料（水温60℃），调浆20min，糖化，调节浆料pH值4.0，添加酒母于28－30℃浆状发酵72h，酒精浓度达8.7%(v/v)，淀粉利用率为74.13%。     

防伪技术分类及复合密码引论

防伪与仿造是一场集智慧、财富、科学技术、伦理道德、法律于一身的较量，较量的一方是千方百计使人无法仿造，另一方则尽其所能使其制造出来。斗争越来越向高、精、尖方向发展，但总有一天会随着法律的健全、物质财富的极大丰富、人类素质的提高而自行消亡。从防伪技术或...     

灰树花营养含片生产工艺的研究

以灰树花深层发酵液为基本原料,添加二水硫酸钙和其它辅助材料,利用正交实验设计方法筛选出最佳配方和工艺.结果表明:CaSO4·2H2O 400g,羟丙基甲基纤维素1g,阿斯巴甜1.4g,柠檬酸0.7g,可制得口感好,具有灰树花特有风味,表面光滑美观的新型灰树花营养含片.     

激光诱导1，2－EDC裂解制取VCM

综述了激光诱导１，２－ＥＤＣ裂解制取ＶＣＭ的特点和研究现状，分析了将其推向工业化生产所需做的工作。