盐煮对小龙虾感官和理化品质的影响

煮制条件对食品品质具有重要影响。研究小龙虾在不同盐度下煮制过程中水分含量、失重率、色泽、质构及感官品质的变化规律,确定最佳的盐浓度及煮制时间。结果表明:随着煮制时间和盐度的增加,水分含量逐渐减少,失重率逐渐增加,色泽变红,外表光泽先变亮后又变暗,硬度、咀嚼性不断增大;当煮制液盐浓度为5%,煮制时间为10 min时,产品肉质紧密,口感良好。     

干涉合成孔径声纳新体制研究

提出一种干涉合成孔径声纳新体制：采用多个发射阵和一条接收阵的收发阵结构,通过对正交回波信号进行分离和分别成像处理得到多幅来自不同收发路径的合成孔径图像,将这些合成孔径图像进行干涉处理,实现了干涉合成孔径三维声成像;论证了新体制的可行性;论述了新体制相对于已有体制的优越性。     

海鲈鱼/草鱼鱼丸的加工工艺研究

以凝胶强度和感官评价为指标,研究海鲈鱼/草鱼配比以及食盐、淀粉、猪油添加量对海鲈鱼/草鱼鱼丸感官品质的影响;同时研究了不同配比的海鲈鱼/草鱼鱼丸保水性和解冻汁液损失率的变化规律。根据单因素及正交试验得到制备海鲈鱼/草鱼鱼丸的最佳配方为:海鲈鱼/草鱼质量比1∶3、盐3%、猪油5%、淀粉8%,在此条件下的鱼丸具有肉香味足、表面光滑,结构紧密、弹性好的特征;在草鱼鱼糜中添加海鲈鱼鱼糜,能够显著提高鱼丸的保水性,降低鱼丸解冻汁液损失率。     

沂沭泗局扎扎实实做好今年的防汛工作

沂沭泗流域位于淮河流域东北部,是一个相对独立的流域,有独立的入海通道。流域内水系复杂,工程标准较低,防洪保安问题突出。为确保沂沭泗地区安全度汛,淮委沂沭泗局立足于防大汛,抗大灾,并从思想上、组织上、     

沂沭泗水利管理局扎实做好今年防汛准备工作

今春以来,沂沭泗流域气候异常,降雨偏多,据统计,全流域1~4月份降雨较常年偏多25%,2~4月份偏多33%。5月6日全流域又降了大到暴雨,这是历史上比较少见的。沂沭泗流域防洪工程经过多年治理,整体防洪标准较以前已有较大提高,但沂沭泗直管工程仍存在着防洪标准低、控制性涵闸带病运行、河湖堤防险工隐患多等问题,严重影响防汛安全,因此,2003年沂沭泗流域防汛形势依然十分严峻。为做好今年的防汛抗旱工作,确保沂沭泗流域安全度汛,国家防办和淮委领导对沂沭泗防汛工作都非常重视,自4月初以来,曾多次专程检查沂沭泗防汛工作,并提出了具体要求。沂沭…     

实践"两个转变"科学调度洪水--解析2004年7月沂沭泗流域洪水调度措施

沂沭泗水系错综复杂,主要河道相互连通,控制性枢纽联合调度是处理沂沭泗流域洪水的重要措施.流域发生中小型洪水时,在确保防洪工程安全的前提下,兼顾洪水资源的综合利用,是实现新时期防汛抗旱工作"两个转变"的必然要求.在2004年7月的沂沭泗流域中小洪水调度过程中,沂沭泗水利管理局再一次成功地发挥了控制性工程联合调度的优势,科学防控与灵活调度相结合,最大限度地拦蓄洪水资源,有力地支持了地方经济建设.     

宝钢Φ5.5mm线材高速稳定轧制的控制

针对宝钢在生产Φ5 5mm线材时存在高速区易堆钢问题 ,分析了影响高速 (≥ 1 0 5m /s)稳定轧制的因素有 :轧件温度和张力的波动、轧制中心线的偏移等 ,通过控制及采取相应的改进措施 ,实现了稳定轧制并取得了良好的经济效果     

宝钢初轧技术的进步与发展

回顾了宝钢分公司61300初轧工厂二十多年来的生产概况,详述了初轧工厂通过自主创新与自主集成在精整线、三电系统、连铸大方坯配套改造等技改项目中工艺装备方面的提升与发展,以及在热送热装、液芯加热、蓄热燃烧、无槽轧制、钢坯精整等工艺技术方面的进步.进入新世纪后,初轧工厂紧紧围绕产品由坯向材转变这一主题,不断开展工艺改进和产品拓展,逐步实现了初轧产品结构的升级换代和竞争力的提升.此外还探讨了宝钢联合重组后初轧厂的定位与前景.