《军医进修学院学报》2010年第4期脊髓脊柱疾病重点专题简介

与合成孔径雷达成像不同,合成孔径声呐运动速度与声波传播速度可比拟,"停-走-停"(Stop-and-Hop)近似不能满足高分辨合成孔径声呐成像的要求;多子阵技术的应用提高了合成孔径声纳的测绘效率,同时带来了如何综合利用各接收子阵回波数据的问题.基于距离多普勒算法的合成孔径声呐多子阵数据融合算法,继承了等效相位中心(DPC)的思想,简化了成像过程;在此基础上,精确补偿了DPC近似和Stop-and-Hop近似带来的误差,保证了成像精度.仿真试验的成像结果证明该方法是有效的.     

海鲈鱼/草鱼鱼丸的加工工艺研究

以凝胶强度和感官评价为指标,研究海鲈鱼/草鱼配比以及食盐、淀粉、猪油添加量对海鲈鱼/草鱼鱼丸感官品质的影响;同时研究了不同配比的海鲈鱼/草鱼鱼丸保水性和解冻汁液损失率的变化规律。根据单因素及正交试验得到制备海鲈鱼/草鱼鱼丸的最佳配方为:海鲈鱼/草鱼质量比1∶3、盐3%、猪油5%、淀粉8%,在此条件下的鱼丸具有肉香味足、表面光滑,结构紧密、弹性好的特征;在草鱼鱼糜中添加海鲈鱼鱼糜,能够显著提高鱼丸的保水性,降低鱼丸解冻汁液损失率。     

盐煮对小龙虾感官和理化品质的影响

煮制条件对食品品质具有重要影响。研究小龙虾在不同盐度下煮制过程中水分含量、失重率、色泽、质构及感官品质的变化规律,确定最佳的盐浓度及煮制时间。结果表明:随着煮制时间和盐度的增加,水分含量逐渐减少,失重率逐渐增加,色泽变红,外表光泽先变亮后又变暗,硬度、咀嚼性不断增大;当煮制液盐浓度为5%,煮制时间为10 min时,产品肉质紧密,口感良好。     

桂林鸡血玉--玉德观

1“桂林鸡血玉”的地质成因 据笔者长期考察、研究，多次亲临桂林龙胜县蔚青岭一带，屡屡徒步峰崖沟谷追索探查：“桂林鸡血玉”处于我国著名的“江南古陆”地质构造单元的最南端，产自元古代“四堡群”的古老变质岩带的核心部位，属于古老板块的“大洋中脊扩张带”的深海红碧玉矿化带；具有十至十二亿年的漫长形成历史；是盘古大洋造就的亘古深海宝藏，为远古地壳演变过程中难得的特殊新玉种。     

低温真空油炸莲子的工艺优化

本文采用响应面试验设计方法研究低温真空油炸莲子的最佳工艺。对莲子进行低温真空油炸实验,测量油炸后莲子的硬度、含油量,研究了单因素对油炸莲子硬度和含油量的影响,采用Box-Behnken Design建立回归模型,分析真空度(0.085~0.095 MPa)、油炸温度(80~90℃)、油炸时间(15~25 min)对莲子休闲食品品质的影响,优选出最佳的加工工艺条件。结果显示,采用Box-Behnken Design建立的2个回归模型的R2分别为0.9987,0.9930,均接近1,回归模型拟合度良好;优选得到低温真空油炸的最佳工艺参数为:油炸温度80℃、油炸时间25 min、油炸真空度0.095 MPa、水分55%、厚度1/2;低温真空油炸的莲子,其感官特征都明显优于常压油炸莲子。因此,采用响应面试验设计方法对莲子低温真空油炸工艺进行优选是可行的,且优选工艺下的油炸莲子感官特征较常压油炸要好。     

干涉合成孔径声纳海试样机研制与试验

介绍了干涉合成孔径声纳海试样机的研制情况,重点阐述了其中的主要关键技术：实时干涉信号处理技术、高稳定性拖曳体设计以及高幅相一致性基阵设计,并给出了干涉合成孔径声纳的湖试和海试成像结果。结果表明：干涉合成孔径声纳海试样机系统稳定可靠,成功获取了海底的高精度数字高程图,距离分辨率达到2．5cm,方位分辨率达到5cm,高程测量精度约为0．15m。     

2009年沂术泗流域防汛抗旱形势及对策

2009年是新中国成立60周年，也是全面贯彻落实党的十七届三中全会精神的第一年，做好今年的防汛抗旱工作意义重大。沂沭泗流域是洪涝干旱灾害频发的地区，为此，必须提早谋划，准确把握沂沭泗防洪工程状况，科学判断防汛抗旱工作的复杂局面，增强防汛抗旱工作的预见性，牢牢把握防汛抗旱工作的主动权，为夺取今年防汛抗旱工作的全面胜利、促进经济社会又好又快发展奠定基础。     

实践"两个转变"科学调度洪水--解析2004年7月沂沭泗流域洪水调度措施

沂沭泗水系错综复杂,主要河道相互连通,控制性枢纽联合调度是处理沂沭泗流域洪水的重要措施.流域发生中小型洪水时,在确保防洪工程安全的前提下,兼顾洪水资源的综合利用,是实现新时期防汛抗旱工作"两个转变"的必然要求.在2004年7月的沂沭泗流域中小洪水调度过程中,沂沭泗水利管理局再一次成功地发挥了控制性工程联合调度的优势,科学防控与灵活调度相结合,最大限度地拦蓄洪水资源,有力地支持了地方经济建设.