Beta-葡聚糖的研究现状

1,3-β-Glucan（葡聚糖）是在微生物，蘑菇和植物中广泛存在一种多糖，其中面包酵母和酿酒酵母细胞壁是它的良好来源。本文就1,3-β-D-聚糖的来源、生理活性、结构、提取检测方法以及它的研究现状等几个方面进行了论述。     

浅议大麦和麦芽β-葡聚糖的变化

1大麦的β-葡聚糖 （1-3）（1-4）-β-D-葡聚糖（简称β-葡聚糖）是大麦细胞壁的主要成分，约占胚乳细胞壁的80％-90％。大麦的胚乳是许多由蛋白质联结的胚乳细胞所构成，中间包含大量的淀粉颗粒，这些胚乳细胞壁主要由半纤维素与麦胶物质所组成。半纤维素与麦胶物质占麦粒干物质的10％-11％。半纤维素不溶于水，抗酸力较弱而溶于稀碱溶液，是细胞骨架重要的物质。半纤维素还存在于谷皮中。存在于谷皮和胚乳中的半纤维素成分是有区别的。谷皮半纤维素主要含戊聚糖及少量的β-葡聚糖和糖醛酸；而胚乳半纤维素主要含β-葡聚糖及少量的戊聚糖，但不含糖醛酸。     

冷藏对蓝莓果实细胞壁组分及其降解酶活性的影响

以"蓝丰"蓝莓果实为试材,研究了冷藏对蓝莓果实细胞壁组分及其降解酶活性的影响。结果表明:蓝莓果实的软化与离子结合型果胶(ISP)、共价结合型果胶(CSP)含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性关系密切,其中,ISP含量和PG活性与果实硬度呈显著负相关,Cx和β-Gal活性与果实硬度呈极显著负相关,CSP含量与果实硬度呈极显著正相关;冷藏期间,随果实硬度的逐渐下降,CSP含量逐渐降低,ISP含量变化幅度小,PG和β-Gal活性呈上升趋势,Cx活性呈现先下降后上升趋势,3种酶均在贮藏的后期活性急剧上升;在冷藏的30 d,果实的细胞壁组分和相关酶活性变化较小,果实硬度下降缓慢;与采后自然后熟的果实相比,冷藏30 d的蓝莓果实常温货架期间Cx活性和β-Gal活性一直处于较低水平,PG活性高峰延晚出现,Cx活性高峰极显著降低,果胶甲酯酶(PE)活性未出现高峰。可见,冷藏30 d的蓝莓果实细胞壁组分含量及相关酶活性的变化一定程度受到抑制,果实状态保持良好。     

刺桐（Erythrina variegata L.）原形成层细胞壁构建的超微结构研究

刺桐（ＥｒｙｔｈｒｉｎａｖａｒｉｅｇａｔａＬ．）原形成层细胞壁构建的超微结构研究戴大临兰莉琼＊（西南师范大学生物系，重庆６３０７１５）刺桐（ＥｒｙｔｈｒｉｎａｖａｒｉｅｇａｔａＬ．）原形成层细胞有丝分裂末期，共同的微管使纺锤体与成膜体在细胞中央构成整...     

应用显微技术观察未涂布纸中墨滴渗透图像的研究

摘译 墨滴在纸页结构中的渗吸是一个非常复杂的过程.纸页中的孔隙以纳米级尺寸存在于纤维(纤维之间或几微米的大孔径)及其细胞壁中.墨滴的渗吸过程包括纤维间孔隙的毛细管作用、在纤维内部和细胞壁微孔中的渗透,以及沿纤维的表面扩散.喷墨墨滴大小只达到皮升级,因此纤维的芯吸效应和墨水在纤维表面的扩散起主要作用.     

当归提取物的体外抗菌活性评价

目的：对当归进行体外抗菌活性评价,初步探讨其作用机制。方法：采用加热回流法制备当归提取物;用微量肉汤稀释法测定其抗菌活性（MIC）;用扫描电镜法观察用药前后测试菌的形态变化,用比色法测定用药后测试菌脱氢酶的活性变化。结果：鲜当归须状根、干燥当归身和尾的丙酮提取物具有抑制6种测试菌生长繁殖的活性,MIC分别为1．25、0．625和0．625g·L-1,鲜当归尾的丙酮提取物和干当归须状根的水提取物对部分测试菌具有抗菌作用,MIC均为1．25g·L-1扫描电镜结果显示,当归丙酮提取物处理后的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均出现细胞壁破裂和内容物外溢;另外,当归丙酮提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌脱氢酶的活性有影响,随着提取物浓度的提高,脱氢酶活性逐渐减弱。结论：当归的丙酮提取物对所选测试菌普遍具有抗菌活性,其抗菌机制可能与破坏细胞壁的完整性以及抑制脱氢酶活性有关。     

自由的魔法气泡——萨尔格米讷幼儿园

精选理由幼儿园有机的弧线外形模仿了细胞的结构。建筑位于整个场地的中心作为"细胞核",四周围绕其的庭院作为"细胞质",庭院外围的围墙则形成保护细胞的细胞壁。线形的墙面和起伏的天花板设计进一步强调了整个项目细胞的结构的设计理念,为儿童和家长提供了一个安全舒适的环境。     

木葡聚糖纯化鉴定研究

目的 木葡聚糖(XG)是豆类、蔬菜及水果重要的半纤维素成分, 本文探讨其纯化鉴定方法。方法 从乙烯催熟猕猴桃果肉提取半纤维素II(HC?II), 采用碘沉淀, 接着阴离子交换层析。结果 将XG含量从HC-II干粉中50摩尔%提高到纯化干粉中62摩尔%。纯化的XG中葡萄糖(Glc)︰木糖(Xyl)︰半乳糖(Gal)︰岩藻糖(Fuc)比例是10︰6.9︰2.1︰0.3。凝胶过滤层析表明, 纯化的XG平均分子量是161 kDa, 而聚合物总糖的平均分子量是95 kDa。结论 糖连接分析证实了猕猴桃XG缺乏岩藻糖(Fuc), 有少量的阿拉伯木聚糖、低分子量的葡萄甘露聚糖与XG密切结合。     

硬溶质型桃果实成熟过程中细胞壁多糖降解特性及其相关酶研究

以硬溶质型桃‘晚湖景’为试材,研究细胞壁多糖降解以及细胞壁多糖降解相关酶对硬溶质型桃果实成熟软化的影响。结果表明:硬溶质型桃果实成熟过程中,CDTA-1果胶含量上升,两种Na2CO3溶性果胶含量在成熟末期减少率分别为22.5%和27.4%。KOH溶性果胶含量在整个成熟过程中变化不明显。果实CDTA、Na2CO3组分中果胶多糖主链的断裂、半纤维素和纤维素组分中阿拉伯糖和半乳糖的降解主要发生在成熟末期;β-半乳糖苷酶(β-Gal)与桃果实成熟软化启动密切相关,多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)对桃果实成熟后期快速软化起重要作用。Na2CO3-1溶性果胶多糖的降解与硬溶质型果实采后软化密切相关,KOH-1、KOH-2半纤维素多糖的降解可能促进硬溶质型桃果实成熟软化进程,富含半乳糖醛酸的果胶多糖主链的断裂以及果胶、半纤维素、纤维素中阿拉伯糖、半乳糖等中性糖的降解都可能是果肉软化的重要因素,并有多种多糖降解酶参与其中。     

采后处理对果蔬细胞壁组成的影响

果蔬采后的贮藏寿命及食用品质与其细胞壁组成的变化密切相关。以延长果蔬采后的储藏寿命和最大限度保留其营养成分为目的的采后处理技术不断涌现．但有关这些技术背后的机理一直缺乏系统研究。为推动我国果蔬储藏技术的深入研究,本文在大量查阅和总结文献的基础上,对采后钙、1-甲基环丙烯、热处理及高压处理对果蔬细胞壁的影响进行综述．并就这方面今后的重点研究方向提出了建议。