臭氧水对牡蛎细菌菌相及货架期的影响

分析了臭氧水对牡蛎细菌菌相及5℃条件下冷贮货架期的影响。结果表明,在臭氧水的作用下,牡蛎体内的初始细菌总数由3.2×103降至1.75×102,货架期由235h延长至283h。采用SHEWAN等提出的海产鱼贝类细菌测定图示对臭氧水处理前后牡蛎体内的菌相变化情况进行了分析,发现臭氧水对牡蛎体内各属细菌的杀灭作用是不同的。通过分析货架期终点时的菌相,发现对照组与臭氧组在腐败初期时的优势菌都是假单胞菌Ⅰ/Ⅱ群(PseudomonasⅠ/Ⅱsp)。     

欧李仁蛋白的提取与性能研究

研究了欧李仁蛋白的提取及其稳定性、溶解性、乳化性、起泡性等功能特性，测定了欧李仁蛋白的分子量及水溶性蛋白的含量。     

生物柴油的酶促合成研究

对固定化脂肪酶催化大豆油甲酯化反应生产生物柴油的工艺进行了研究.考察了反应条件如油醇摩尔比、甲醇的流加、温度、有机溶媒用量以及底物预处理对生物柴油产率的影响,并对产物进行了分析.结果表明,当采用乳化处理后的大豆油为底物,正己烷作为有机溶媒,固定化脂肪酶用量为原料油质量的10%,反应温度为40℃,每隔5 h流加甲醇1次,每次按油醇摩尔比1:1流加,共流加3次时,反应的转化率最高可达到94%.     

挤压加工技术对食品理化性质、营养成分影响的研究进展

挤压加工技术具有成本低、能耗低、效率高、功能多样等优势。挤压加工的食品具有良好的营养和感官特性。该文分析了影响挤压加工食品品质的因素,挤压加工技术对食品理化性质的影响,以及挤压加工技术对食品中蛋白质、脂肪、淀粉、酚类物质等营养成分的影响。挤压加工技术应用于食品加工中具有非常广阔的前景,特别是应用于开发鱼肉蛋白、鸢乌贼肉等水产资源。     

动物源性降糖肽的研究进展

一些食源性活性肽降糖效果显著,具有开发成功能性食品的潜力,在世界范围内引起广泛关注。其中广泛存在于食物蛋白水解物中的动物源性活性肽具有较好的降血糖特性,其潜在机制包括抑制α-葡萄糖苷酶或二肽基肽酶-4(dipeptidyl peptidase-4,DPP-4)等。本文介绍了动物源性降糖肽的制备方法、作用机理及降糖效果的评价方法,重点综述了来源于畜禽肉、鱼类、血液、乳类和蛋类等动物性食物的降糖肽的现有研究成果,为预防和辅助治疗糖尿病及相关功能性食品的开发提供了理论依据。     

略论军事力量结构的调整与优化

高技术条件下的局部战争是各军种的联合作战,军事斗争也是联合作战.军事力量结构的平衡与优化是军事力量建设实现现代化的标志,联合作战要求各军种保持必要的指挥协调和力量平衡.运用分工理论初步探讨了军事力量结构的产生、发展与平衡,提出了武器装备科技水平的协调平衡、适应需求变动和技术改进要求的优势军种的选定、军种关系的协调等三条军事力量结构平衡状态的标志,旨在为确定适度军事力量规模、改革军事力量体制编制、优化军事力量结构提供理论依据,实现我军在高技术局部战争中“打得赢”.最后,针对军事斗争过程中军事力量结构的调整提出了3点建议.     

基于本体概念相似度的遥感信息服务匹配研究

构建了一个遥感信息领域本体,基于领域本体和WordNet词典对遥感信息服务进行语义扩展,提出了一种基于本体概念相似度的遥感信息服务匹配方法,并对Leacock和Chodorow语义相似度计算模型进行改进。实验结果表明,该改进模型比距离模型和信息量模型都有提高,基于本体概念相似度的遥感信息服务匹配方法的查全率和查准率都能达到70%以上,较关键字匹配方法有显著提高。     

深基坑轻型井点降水技术的应用

一、工程概况及地质条件 某建筑工程濒临淮河.依据建设单位提供的地质报告,该工程场地属淮河河漫滩地貌单元,地下水极其丰富,长年静止地下水位为-0.80m(自然地面标起),场区松散层主要为全新统(Q4),主要岩性为耕植土、粉土、粉质粘土,成因类型为河流相沉积.其地质土层情况如下:     

国家体育场智能化系统工程实施及保驾护航经验

本文主要介绍了针对国家体育场建筑智能化系统工程实施过程中的难点所采取的解决办法。     

PY-GC／MS法对麦秆闪速裂解产物的成分分析

应用裂解-气相色谱质谱(PY-GC/MS)分析技术,分析了麦秆在900℃时闪速裂解产物的主要组分及其相对含量.分离并确认出分子量在40～650范围的39种化合物,主要是烃类含氧有机化合物(包括酚、醛、酮、酯、醇、酐、酸类)和少数高分子烷烃.闪速加热条件下,在总离子流图(TIC)上各特征裂解产物的出峰时间明显提前,为生物质固体废物资源化处理利用提供了基础资料.