食品中硼酸及硼酸盐污染分布研究

目的了解市售食品中硼酸及硼酸盐的污染及分布情况,发现危险因素。方法采集市售食品面粉制品、豆制品、米制品、水产品及其他类食品共335件,采用分光光度法测定样品中硼酸的含量。结果面粉制品中硼酸及硼酸盐的检出率为40%;豆类及制品中全部检出,其含量主要集中在200mg/kg以下范围;水产品中检出率达84%;米制品中检出率最低为11%。结论市售食品中存在不同程度的硼酸及硼酸盐的污染,有一定安全隐患,相关部门应针对性加强监管,预防食源性疾病的发生,同时科学、合理区分本底和违法添加。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定南瓜中γ-氨基丁酸的含量

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultraperformanceliquidchromatography/tandemmass spectrometry, UPLC-MS/MS)检测南瓜中γ-氨基丁酸的分析方法。方法南瓜样品用水作为提取剂,在80℃水浴条件提取分离10 min。以Waters ACQUITY UPLC BEH HILIC色谱柱(150 mm×2.1 mm, 1.7μm)进行分离,以乙腈和0.1%(V:V)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾离子源正离子模式(ESI+)和多反应监测(multiple response monitoring, MRM)模式下进行定性定量分析。结果γ-氨基丁酸在0.10～2.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r2)≥0.999,检出限(limit of detection, LOD)为0.10 mg/kg。在低、中、高3个加标水平下的回收率为82.3%～93.8%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为1.9%～4.5%。结论该方法灵敏高效,回收率优良,重复性好,适用于γ-氨基丁酸的有效检测。     

蔬菜中草酸检测技术的研究进展

草酸是植物体内普遍存在的一种简单二元有机酸,大量存在于蔬菜中。草酸可以参与细胞体内pH和渗透压等的调节,以及植物病原菌防御反应与铝毒害解除,具有重要的生理功能。同时,过量的草酸对人体具有许多不利影响。作为一种抗营养物质,大量食用含草酸的蔬菜会显著影响人体矿物元素的吸收和增加患肾结石的风险,因此研究草酸的测定方法具有非常重要的现实意义。蔬菜中草酸含量的检测技术主要有滴定法、光谱法、色谱法以及电化学方法。每种检测技术各有优点,也都存在一定的局限性。本文主要对蔬菜中草酸的检测技术进展进行了概述,以期为蔬菜中草酸的检测及快速检测技术提供基础参考。     

水培生菜培育、运输、贮存各环节微生物的动态变化研究

目的探究水培生菜在培育、运输、贮存各环节中微生物数据的动态变化,分析影响水培生菜微生物风险的环节因素。方法对水培生菜在培育过程、运输阶段和贮存阶段的菌落总数、大肠菌群、霉菌等指示菌数据进行跟踪,并于培育的第1周和第7周对其致病菌进行检测。结果水培生菜在培育过程中菌落总数lg平均值为6.52,标准差0.37,大肠菌群lg平均值为4.78,标准差0.61,霉菌lg平均值为4.01,标准差0.22,基本维持稳定;经常清洗运输工具能有效抑制微生物生长;生菜贮存1 d后微生物指示菌数量显著增多(P0.05),冷藏贮存生菜有助于减缓微生物指示菌的增长;在第1周和第7周均未对水培生菜检出致病菌。结论水培生菜在生长过程中更容易控制种植环境,微生物污染风险较小。后续的运输环节和储存条件需要严格控制,以降低蔬菜中微生物的污染风险。     

巧用表格属性美化表格

在用wps2010文字制表的过程中,表格属性菜单中的某些选项容易被大家忽略,而在特定条件下,巧妙运用这些选项却有着事半功倍的唯美效果,打造出让人耳目一新的视觉靓表!快意表格一:快意剪刀表应用场合:通常用wps文字制作完一张表格后,往往要对它进行对齐操作。一般的操作方法是:将光标移到表格上,右键单击表格的左上角位置出现     

高效液相色谱-串联质谱法检测新鲜芝麻菜中芝麻菜苷

目的 建立高效液相色谱-串联质谱法(High-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定芝麻菜中芝麻菜苷的分析方法。方法 芝麻菜样品采用80%(v/v)甲醇-水在70 ℃水浴下提取20 min,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱,经C₁₈ 色谱柱进行分离,采用电喷雾负离子多反应离子检测模式对芝麻菜苷进行检测,外标法定量。结果 芝麻菜苷在10-500 ng/mL浓度范围内线性良好,相关系数大于0.995,检出限为3.0 μg/kg,定量限为10.0 μg/kg,平均回收率为96.7%,相对标准偏差为3.86%。结论 该方法灵敏度高、回收率好、重复性强,可快速准确对芝麻菜中芝麻菜苷进行测定。     

GPC-GC法测定辣椒粉中乙草胺农药残留

建立了GPC-GC测定辣椒粉中乙草胺农药残留的方法。样品中的乙草胺经乙腈提取,凝胶透析色谱(GPC)净化后,在优化的色谱条件下,用中等极性毛细管柱(DB-1701)分离、电子捕获检测器(ECD)测定。结果表明乙草胺的标准曲线为Y=26394x+282.78,相关系数0.9907,试样中3个添加水平回收率为78.5%～97.6%,方法检出限为0.0005mg/kg。     

Word中的青歌赛 帮你轻松搞定公文写作

流行唱法组参赛曲目:"眉"飞色舞参赛歌手:页面设置演唱目的:设置文头区域的下边界,建立单独的"活动范围"。曲目乐谱:鼠标左键单击"文件/页面设置",在出现的     

互联网上矢量图形文件及其浏览机制的研究

研究了DWF文件的数据储存方式,并分析了互联网上除DWF之外其它几种类似的矢量图形文件格式,如SWF,SVG,VML等,对它们各自的优劣作了相应的比较。另外,还研究了在浏览器中观看DWF矢量图形文件的机制,并自主开发了一个插件实现了这种机制,由此可为国内的CAD软件开发商提供一个参考,使国内的CAD软件也能发布一种类似于DWF的文件能在互联网上直接浏览,而不需要借助于CAD软件本身。     

生活饮用水卫生标准的提升解读国家标谁《GB5749-2006》

食品安全问题是构建和谐社会的重要方面，本期起我们约请了这方面的专家来介绍一下大家关心的一些问题，本期先介绍饮用水的新标准。[编者按]