增塑剂对马铃薯淀粉基复合膜物理机械性能的影响

以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,氯化钙为交联剂,甘油、山梨醇、聚乙二醇为增塑剂,采用流延法制备了马铃薯淀粉基复合膜,研究了3种增塑剂对复合膜物理机械性能的影响。结果表明:复合膜的抗拉强度和弹性模量均随增塑剂含量的增加而显著减小,断裂伸长率随甘油和山梨醇含量的增加而显著增加,聚乙二醇对其影响不显著;复合膜的水蒸气透过率和水溶性均随增塑剂含量的增加而增加;聚乙二醇能够显著降低复合膜的透光率。     

某200MW机组水冷壁联箱根部焊口泄漏原因分析及处理

分析了邯郸热电股份有限公司2×200MW机组水冷壁下联箱根部焊口泄漏的原因,提出了相应的技术改造措施,提高了锅炉机组的稳定性和安全性。     

基于COMSOL的中央厨房餐品微波加热包装仿真研究

为了探究包装对于中央厨房餐品微波加热的影响，该文采用盒装土豆泥作为研究对象，借助COMSOL Multiphysics仿真软件模拟电磁场与传热等三维多物理场的耦合过程，构建有无包装盖膜2种几何模型，将微波加热过程中电场分布和温度分布状态可视化，绘制特征点的温度变化曲线，并与实验结果进行比较。结果表明，有盖膜组土豆泥微波加热特征点温度模拟值和实验值的均方根误差(root mean square error, RMSE)平均值为2.955℃,温度均匀系数(covariance of temperature, COV_T)的RMSE值为0.011,无盖膜组特征点温度模拟值和实验值的RMSE平均值为2.538℃,COV_T的RMSE值为0.022,模型与实际拟合度高，表明模型在探究包装对餐品微波加热的影响方面具有较高的可靠性与准确性。     

熟制小龙虾软包装体系灭菌过程中的传热模型研究

为延长即食小龙虾的保质期，基于体系的热物理性质及非稳态传热过程，建立针对熟制小龙虾软包装体系热杀菌传质数学模型，利用插值法进行计算并模拟体系中心温度在热杀过程中的变化规律。结果表明，不同的温度处理条件下，虾肉中心温度呈现相同的升温趋势，在前40 s内温度不变，40 s～6 min内急剧上升，后升温速度变缓，在15 min左右趋近于灭菌温度，模型预测值与试验所得数据基本吻合，平均相对误差在4%以内，且灭菌温度越低拟合程度越高。模型很好地预测了熟制小龙虾软包装体系的中心温度变化，对其热灭菌工艺的优化具有一定的指导意义。