发酵香肠复合油树脂香辛料的研制

为改善传统发酵香肠微末香料调味不均匀、质量不稳定、利用率低等不足,以CO2超临界流体萃取花椒、丁香、八角、莳萝籽、肉桂、山奈等13种香辛料油树脂为基料,通过均质、复配,制备出性能较为稳定的复合油树脂均质液,利用正交试验设计方法,研究该产品对香肠的调香、调味效果,结合感官评定确定复合油树脂香辛料的最优配比。结果表明：以花椒9%、丁香6%、山奈7%、草豆蔻6%、莳萝籽23%、肉桂10%、肉豆蔻6%、八角10%、白胡椒4%、小茴香6%、白豆蔻4%、砂仁5%、草果4%的比例(m/m)复配重组的复合油树脂香辛料,具有良好的除异增香作用,对改善香肠口感、提高产品质量的稳定性效果显著。     

干线公路升级改造方案和质量控制的探讨

随着地方交通公路网的逐步完善,为适应新形势下经济发展对交通的要求,针对那些使用年限较长的干线公路,其道路状况已不能满足日益增加的需要,道路升级改造已迫在眉捷。作者结合S121盱马段公路改造工程的监理实践,就本次改造的方案、施工质量控制、现状等方面探讨老路改造的方向,为今后进行道路改造提供借鉴和参考。     

营养状况评价专家系统的构建

专家系统是一种模拟人类专家解决领域问题的计算机程序系统,研究利用分布式专家系统工具DEST,采用面向对象的设计技术,将知识库、数据库、推理机有机结合,研制开发了基于三层结构的营养状况评价专家系统。系统利用营养学专业知识及专家经验,对人体身体测量、体态特征、以及生化指标进行评价,使营养诊断变得简单,便于人们及时了解自身身体状况,从而接受专家建议,合理选择日常膳食     

《烹饪营养学》考试改革的几点尝试

文章以烹饪教育与营养专业开设的《烹饪营养学》课程为载体，在学期考试模式方面进行了一些改革和初步尝试，进而对现有的考试评价体系作了进一步完善。由大学生共同参与的这种改进型考试模式在突出知识应用性方面是成功的，值得推广。     

连通水平钻井技术在芒硝矿中的应用

介绍了胜利定向井公司为江苏省洪泽县芒硝矿钻进连通水平井的情况，总结分析了钻井连通水平井的前期准备工作、井眼剖面设计和井眼轨迹控制等技术问题。该钻井技术成功实施不仅为芒硝、石油开采，而且为其它流体矿藏的开采提供一条新的途径。     

一种用于飞机气候试验的可移动开放式风洞系统的设计试验

针对目前全尺寸飞机风挡雨刷系统适航验证试验,只能在外场自然环境条件下进行,试验周期长、费用高,本文提出了一种可移动式风洞的设计方法,采用FLUENT模拟计算风洞试验段流场,结果表明试验段气流流场均匀稳定。利用该开放式风洞系统产生出的水平强气流与气候实验室淋雨系统相互配合,在实验室内可实现全尺寸飞机风挡雨刷系统风吹雨试验的真实模拟。     

大型气候实验室温度环境控制及其实现

大型气候实验室温度环境控制是实现实验室各类试验的基础.通过分析实验室温度模拟系统组成和运行工艺,设计了基于前馈-串级PID双回路控制算法和温度控制策略,建立了大型气候实验室温度控制流程.解决了实验室由于空间大、干扰因素多、设备组成繁杂带来控制精度难以达到要求,以及降雪、太阳辐射等因素引发的环境温度突变的问题.确保了试验全过程升降温速率可控、升降温曲线平滑,且控制精度满足要求.