朱培寿:滇菜大师的侠肝义胆

<正>朱培寿简介:中国烹饪大师,滇菜大师,国家高级烹调技师,国家一级评委,全国餐饮业认定师,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼云南工作区主任,云南省烹饪协会、昆明市烹饪协会副秘书长,云南省烹饪协会名厨专业委员会秘书长,外交部厨师考核专家委员会委员,昆明饮食服务有限公司技术总监,昆明滇味饭庄总经理,昆饮厨师进修学校校长,多年潜心研究滇味菜肴,为滇菜推广作出了突出贡献。     

试论隔离开关的发热及预防

本文对隔离开关发热进行了分析，提出了应对的措施，保证电网变电设备的安全稳定运行。     

千年老蛋——松花蛋

松花蛋需要几个星期保持在泥,粉煤灰,盐,石灰,蛋和其他成分的混合物的酝酿过程。用传统方法制作松花蛋,所需的材料有盐,茶叶以及碱性物质(生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠)。它之所以具有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特殊的味道。而皮蛋的颜色则是因蛋白松花蛋功过面面观因皮蛋腌制的过程经过强碱作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消     

提高浅海OBC地震资料采集作业放缆点位精确度的理论计算方法

海底电缆地震资料采集过程中放缆的点位精度难以把握。在全面考虑影响海底电缆地震资料采集放缆过程的海水潮流、电缆下水后惯性、放缆力度不均匀等诸多因素的情况下,基于电缆下水后力学和运动学规律,对电缆进行受力分析和运动学分析,建立了一套较为完整的提高浅海OBC地震资料采集作业放缆点位精确度的理论计算方法,采用该方法可以较好地计算出浅海OBC地震资料采集作业时纵向和横向上电缆下水前抛点的预留长度,为电缆的抛点位置选择提供了理论依据。根据此算法可以建立工区放缆数据库,科学地指导实际放缆作业,从而大大提高放缆点位精确度,面元覆盖次数更为均匀,改善资料品质,整体上提高作业效率,降低勘探周期和勘探风险。     

AlxGa1—xAs／GaAs太阳电池减反射膜的研究

以太阳电池的短路电流积分表达式为依据，应用减反射膜的光学原理，对具有阳极氧化、ＳｉＯ和ＳｉＯ２三种减反射膜的ＡｌｘＧａ１－２Ａｓ／ＧａＡｓ太阳电池分别进行了反射光谱、短路电流、开路电压的实验测试。研究表明，阳极氧化膜、ＳｉＯ膜具有良好的减反射性能，而ＳｉＯ２膜的减反射性能较差。     

保险杠顺序阀控制注塑工艺仿真分析技术研究

借助模流仿真分析技术在计算机上进行试模,并进一步对产品进行成型工艺窗口分析,确定各注塑参数的取值范围。研究表明,采用阀式浇注技术可从根本上消除或大幅降低熔接痕对制品的影响;借助模流仿真分析技术可以大大减少产品试模修模的次数,降低产品生产成本。     

深水地震资料处理关键技术浅析

以深水区域地质环境和地震资料采集方式为出发点,总结了深水地震资料的特征,包括海水速度变化大、地层各向异性影响突出、多次波复杂和崎岖海底成像困难等。同时,针对深水地震资料的特征,结合实际资料处理,对冷水校正、长电缆地震资料各向异性动校正、多次波压制和崎岖海底成像等深水地震资料处理关键技术进行了分析研究。     

高层住宅给排水设计

现今城市中的高层住宅小区已是星罗棋布、遍布城郊,且处于高度发展阶段。人们对住宅的要求不再停留在住得下、分得开上,而由对住宅设计的面积和平面布局为主,转向对水、电、厨、卫、储的多方位要求。在高层住宅的给排水工程的设计是一个非常关键的内容。给排水设计的好坏不但直接影响到整个给排水以后施工的质量,而且影响到住宅整体的质量和安全,因而,就给排水设计中谈谈几点心得。