药膳鸡汤及其加工工艺的研究进展

综述了药膳及鸡汤的研究现状,药膳鸡汤的功能特性及加工工艺的研究进展。结合市场需求,分析了药膳鸡汤在研究中存在的问题,对其产品的发展趋势进行了展望。     

动物食品中四环素残留的研究进展

养殖业上,四环素类药物在促进畜禽生长、提高饲料报酬、疾病防治等方面发挥着重要作用。但是养殖户对四环素类药物的应用状况非常混乱,滥用四环素类药物的情况时有发生。由于四环素的滥用会给人和动物的健康带来危害,同时对动物性食品的食用安全带来不稳定因素。因此对四环素类药物残留的研究就显得尤为重要。本文主要阐述了四环素残留对人体健康的危害,四环素残留研究状况,四环素残留的一些相关的国家标准。最后提出四环素残留有待研究的问题和意义。     

青州造纸产浆超10万吨

截至2004年12月23日，青州造纸有限责任公司共生产本色浆板10．51万吨，完成年度生产经营计划的100．12％，全年完成销量11．3万吨，完成工业总产值3．6亿元，实现销售收入3．83万元。     

低酸度川味香肠加工过程中脂肪降解和氧化

在控温控湿条件下接种发酵剂生产低酸度川味香肠,通过测定加工过程中p H、酸价、过氧化值、TBA值和游离脂肪酸组成,并与自然条件下生产的传统川味香肠(对照组)相比较,揭示低酸度川味香肠加工过程中脂肪降解和氧化的规律。实验结果显示,干燥结束时,低酸度川味香肠的p H、过氧化值和TBA值分别为5.50、0.783meq/kg和0.252mg丙二醛/kg,均低于对照组,低酸度川味香肠酸价为2.701mg KOH/g,高于对照组,低酸度川味香肠的单不饱和脂肪酸含量为40.46%,不饱和脂肪酸含量为59.09%,其不饱和脂肪酸含量明显高于对照组(41.99%)。研究结果表明,在整个加工过程中,低酸度川味香肠中的脂肪更容易发生降解,多不饱和脂肪酸更容易产生氧化现象,脂肪氧化在加工过程中持续进行。     

促进海淀区餐饮产业链发展的战略构想

北京市海淀区发展“餐饮产业链”具有得天独厚的优势：①作为中关村科技园的核心区，有着高度包容的科技优势；②作为元大都遗址公园和颐和园、圆明园皇家园林的所在地，有着特殊的旅游文化优势；③目前海淀区已在金四季购物中心和大钟寺现代商城引进了法国的“欧尚”和英国的“百安居”以     

论成都水资源的可持续利用与对策

水是国民经济各部门广泛使用的一种资源,是人类在地球上赖以生存的重要条件之一,破坏了水均衡,会给自然环境带来一系列不良后果.水资源在任何一地区的发展中都是不可回避的矛盾,其合理利用是可持续发展的重要方面,在某种程度上限定和决定了城市的性质、规模、产业、结构、布局形态、发展方向等.因此城市水资源有很高的依存度,离开了水资源的保证,城市总体规划确定的发展目标将成为一句空话.     

计算流体动力学在调味品生产中的应用探讨

计算流体动力学是通过数字方式解决复杂的流体问题的一种研究方法。该文初步介绍了计算流体动力学（CFD）的工作程序及应用于食品工业的4种常用CFD软件，概括了近年来CFD在食品酿造生产包括在物料混合工艺、灭菌工艺、干燥工艺、焙烤工艺、冷冻冷藏工艺和设备结构优化设计中的应用情况，并对其在调味品生产中的发展与应用前景作了展望。     

宽带IP城域网解决方案

本文全面的阐述了宽带IP城域网的定义,IP组网技术在宽带IP城域网中的应用.着重分析了襄樊铁通宽带IP城域网建设方案。     

多元萃取体系及其在生物化工分离过程中应用

在论述多元萃取体系的机理基础上，评述了其近几年的发展和应用。并针对生物过程的特点，提出了多元萃取体系在生物化工分离过程研究的几点建议。     

浅谈人工挖孔桩设计、施工中的若干问题

人工挖孔桩具有受力明确、承载力高、持力层检查直观、桩身质量有保证、施工方便、无噪音、更适于狭窄场地上施工、造价低等优点。近年来,人工挖孔桩在湖北省武汉市尤其洪山区的多、高层建筑中得到广泛应用。根据国家相关的规程及规范,从挖孔桩的特点、设计计算、构造要求、施工要点等方面进行了较详细的论述。