清雅型“玉冰烧”白酒酒体风格特征研究

该研究通过对清雅型“玉冰烧”白酒、传统豉香型白酒、传统清香型白酒代表产品的酒体风格特征进行综合比较分析,剖析清雅型“玉冰烧”白酒酒体风格特征。感官品评结果表明,清雅型“玉冰烧”白酒在米香、醇香、绵甜感等方面表现较好,主要体现为香气清爽、淡雅,口感绵甜、爽洌。风味构成分析结果表明,清雅型“玉冰烧”白酒整体酯类比较单一,以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主,且乳酸乙酯和乙酸乙酯的比值（1.3）独特,酯类含量（945.50 mg/L）较低;有机酸含量（1 530.23 mg/L）较高,以乙酸和乳酸为主;高级醇（1 555.31 mg/L）及多元醇含量（383.67 mg/L）较高。独特的风味构成是清雅型“玉冰烧”白酒清爽、淡雅、绵甜、爽洌的重要原因之一。     

库车山前盐上长裸眼段承压堵漏工艺技术

库车山前采用盐上长裸眼与盐层同层打开的设计方案,由于盐上长裸眼段存在多套砂泥岩互层及复杂压力体系,钻开盐膏层前的承压堵漏工艺技术是山前钻井关键技术之一。结合库车山前已完钻井承压堵漏情况,总结了长裸眼段承压堵漏的技术难点及常用堵漏配方。针对桥接堵漏中套管内全裸眼段堵漏、渐进堵漏和长裸眼分段堵漏工艺技术进行了探讨,分析了不同堵漏工艺的优缺点,提出了现场施工要点。现场应用结果表明,套管内全裸眼段堵漏工艺在实际堵漏施工中能够取得较好的效果,可为盐膏层安全钻进提供保障。     

不同酵母对威士忌品质的影响

以大麦芽为原料,选用3种不同酵母（ACBC-1、ACBC-2及ACBC-3）发酵制备威士忌。比较不同酵母的发酵性能、理化指标及出酒率,采用气相色谱（GC）法测定威士忌挥发性香气物质,通过气味活度值（OAV）确定关键香气化合物并进行主成分分析（PCA）,并对制备的酒样进行感官评价。结果表明,酵母ACBC-1发酵性能最好,其发酵液的理化指标良好（总酸3.73 g/L,残糖3.00 g/100 g,酒精度6.42%vol,pH 4.1）,出酒率最高（70.78 mL/kg）。3个酒样共检出24种风味物质,其中醇类化合物为主,占77%～98%;OAV＞1的酯类化合物种类最多（5种）,其中乙酸苯乙酯、乙酸异戊酯及乙酸苯乙酯是关键香气物质,对酒样的香气贡献最大。3种酵母制备威士忌酒样感官评分顺序ACBC-1（90分）＞ACBC-2（76分）＞ACBC-3（71分）。结果表明,酵母ACBC-1适合酿造威士忌。     

不同工艺清香型大曲理化指标差异与微生物菌群结构的相关性研究

以三种清香型大曲,清茬曲(Q)、红心曲(X)和后火曲(H),为研究对象,通过大曲理化指标的检测和大曲中微生物群落的结构分析,初步解析了清香型大曲理化指标的变化与微生物结构差异之间的关系,发现了与大曲理化特点差异密切相关的微生物。在Q(清茬)曲中,Kazachstania、Pichia、Symbiotaphrina、Aspergillus,Lichtheimia以及三个细菌菌属普雷沃氏菌属(Prevotella),甲基孢囊菌属(Methylocystis)和普罗威登斯菌属(Providencia)与Q大曲的酯化力提升密切相关。在X曲(红心曲)中,丰度显著增加的乳杆菌菌属(Lactobacillus),Lachnoclostridium,Unidentified_lachnospiraceae对酒体风味物质的形成产生重要影响。而嗜热子囊菌属(Thermoascus)、维克汉姆酵母产香酵母(Wickerhamomyces)及酿酒酵母属(Saccharomyces)的共同作用下对X曲糖化和液化力的提升和酒体风味的形成发挥了积极作用。在H(后火曲)中,明串珠菌属(Leuconostoc)、Kroppensteditia菌属与大曲产香密切相关。根霉属(Rhizopus)和锁掷酵母属(Sporidiobolus)可促进大曲酯化力的提升。粘红酵母属(Rhodotorula)丰度的增加使该曲有转变为红心曲的趋势。研究结果为大曲质量评定和稳定生产提供实验数据和理论依据。     

樊庄区块煤层气羽状水平井钻井实践

山西沁水盆地樊庄区块的煤层具有埋深适中、厚度大、分布稳定、保存条件好、煤储层物性较好和含气量高等特点，如果利用常规直井开发，从提高裂缝导流能力、减少对煤层的伤害和降低单井钻井成本、扩大单井控制面积、提高单井产量等方面都达不到理想的效果。因此，采用羽状水平井开发是有必要的。通过对山西沁水樊庄区块地质特征的研究，得出了该区块满足羽状水平井钻井技术开发的结论，结合樊庄区块煤层气羽状水平井晋平井组钻井的现场实践研究，提出了煤层气羽状水平井的关键技术（井眼轨道控制技术、洞穴井交汇技术和沿煤层钻井井眼稳定性技术），并对其进行了相应的分析研究，研究成果对利用羽状水平井钻井技术开发煤层气具有一定的实际应用价值。     

唐钢炼铁北区强化烧结生产的实践

为了提高烧结矿产量，满足高炉扩容后的需求，唐钢炼铁厂北区通过优化原料结构。实施技术改造和添加SYP强化剂等措施，有效地改善了烧结生产，实现了增产节能，提高烧结质量的双重效果。     

2001年新奇食品点将台

虽然2000年没有看到人类在月球生活,但这并不意谓着时代没在进步。事实上有许多创新都符合过去预测的想法,甚至会令我们惊奇。让我们一起来看看2001年出现的新奇食品及其更具市场特性的产品。1.黄豆产品     

三峡工程库首区地震监测

三峡工程库首区地震监测至今已有46年,在世界水电史上也是罕见的。46年的地震监测资料综合分析表明,蓄水前库首区是一个典型的低频度、强度小的弱震区,其震中在空间上主要分布于秭归盆地的东西两侧,其成因大部分属于天然构造地震。蓄水后,地震活动频度大幅增加,强度保持在蓄水前的本底水平,最大地震仅为ML2．4级。地震活动的空间分布与水库蓄水前相比,有较大的变化,其地震活动主要分布于巴东牛口至巫山培石库段。     

基于多元回归模型的斜坡影响因子分析

目前,对斜坡影响因子进行量化的评价方法均有各自的局限性。在基于监测数据的基础上提出多元回归模型进行量化斜坡影响因子的方法。通过将确定的斜坡影响因子与回归模型的融合,在一定程度解决了斜坡稳定性评价过程中影响因子的选择和量化的问题,有利于以后对斜坡的认识,建立准确的斜坡稳定性分析模型。最后,将模型应用于某水电站水库堆积体斜坡,对该斜坡的影响因子进行量化,最后分析汶川地震前后的影响因子变化。     

低渗气藏水平井开发方式探索

苏里格气田是典型的低孔、低渗储层,由于储层本身特点,必须对储层开发方式进行转变,通过采用水平井开发,进行水平井自然产能开采、单点水力压裂开采和裸眼封隔器分段压裂的工艺尝试,确定了适合本区开发方式的裸眼封隔器分段压裂工艺。该工艺对提高水平井开发效果具有明显效果,可在苏10区块,苏里格地区推广应用。