汤文化食话食说

高汤美又补 在传统的烹饪中,做汤、用汤既是衡量厨艺的一个重要标志,也是判断食物美味的心得与本事。 过去烧菜,是没有味精、鸡精之类的,吊鲜全靠汤。好的高汤,除了好的原料外,还要一定的火候、时间、滤清等一整套环节,缺一不可。如今做高档菜,厨师也一定要用高汤的。平庸的厨师不会做汤,只会用赚精调味,真正的名厨料理,是很少使用味精的,而是懂得用高汤来调理食物。     

争夺新世纪的制高点：谈全球“信息高速公路”

“信息高速公路”是美国政府提出并组织实施的一个旨在提高整体信息传输能力,推进社会信息化的雄心勃勃的计划。“信息高速公路”的正式名称是“国家信息基础设施”,即National InformationInfrastructure,简称NII。在美国政府提出其“信息高速公路”发展计划之后,全球许多国家纷纷制订了本国的信息计划,以期在新世纪来临之际,占领有利位置,谋求国家的长远利益。美国政府公开其信息计划后仅几个月,日本政府就作     

粉煤灰的形态效应在低水胶比条件下的特殊性

以不同品种的粉煤灰按不同的替代方式分别替代不同水胶比砂浆中的部分水泥，探讨粉煤灰对砂浆的流动性的影响规律，从而研究粉煤灰的“形态效应”在低水胶比条件下的特殊性。其结果对于开辟粉煤灰在低水胶比砂浆和干硬砼的应用具有重要的意义。     

静线圈磁粉离合器型电动舵伺服系统FMECA

静线圈磁粉离合器型电动舵伺服系统在研制过程中,通过FMECA提高了产品的可靠性.本文介绍了产品的用途、组成、基本原理以及功能方框图、可靠性方框图、重点阐述了FMECA表,对舵系统潜在的各种故障模式、原因和影响进行分析,并确定故障影响的严酷程度等级与故障模式的发生概率,定性分析故障的危害度,找出其主要的薄弱环节.同时,对一些故障及主要的薄弱环节提出了所采取的有效实偿措施.     

一种检查水轮发电机定子绕组接头绝缘质量的方法

0　引言《电力设备预防性试验规程》(DL /T 5 96 -1 996 )中 ,在“容量为 6 MW及以上的同步发电机的试验项目、周期和要求”的条款里 ,关于“定子绕组端部手包绝缘施加直流电压测量”这一项 ,该规程指明该试验项目适用于 2 0 0 MW及以上的国产水氢氢汽轮发电机。而广东省新丰江水电厂的应用结果表明 ,该试验方法用来检查风冷水轮发电机定子线棒接头绝缘的好坏 ,也具有很高的准确性 ,完全可以将其作为一种检查水轮发电机定子绕组接头绝缘好坏的有力的辅助试验方法。本文就该试验方法及其在新丰江水电厂水轮发电机上的应用情况作一介绍。1…     

复合板的成形技术与发展趋势

介绍了目前复合板生产工艺的研究开发现状以及各种工艺方法的特点,探讨了复合板生产技术的发展趋势,认为连铸工艺是复合板技术的发展方向.     

广西桂北山区传统民居改造

广西桂北山区干栏楼居的历史、现状，就如何改建提出自己的观点。     

聚合物光纤几何参数测量系统

基于CCD图像技术提出了显微放大成像、图像相对测量，通过计算机图像处理完成外径的为1mm聚合物光纤几何参数（芯径、外径、不圆度）的测量，测量精度为6μm左右。并给出了系统的结构与原理，分析了系统实现的精度保证。该系统也可实现聚合物光纤数值孔径的测量和折射率分布的表征等。