米茶茶汤呈色的动力学研究

以碎米为原料,经浸润、焙炒制得米茶。制作过程中会发生美拉德反应和焦糖化反应,生成色素物质,使米茶冲泡时其茶汤具有一定的色彩。用Lab表色法研究米茶在浸泡过程中,米茶制备工艺及茶汤浸泡时间对茶汤色彩特征的影响。结果表明：随浸泡时间延长,茶汤色彩由黄红色逐渐转向以黄色为主的较纯色彩,茶汤透明度下降。米茶茶汤的色彩形成符合指数模型。浸润工艺对茶汤色彩有影响,以料液比1:20(m/V)浸润10min后的大米制作的米茶,茶汤呈色快速,透明度较好,有利于增强黄色和色彩纯度,且色彩稳定性较好。     

非发酵型速冻油条配方的响应面优化

为探讨非发酵型速冻油条的最优配方,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应曲面法对影响非发酵型速冻油条食用品质的三个主要因素无铝膨松剂、小苏打、食盐等添加量进行了优化,建立并分析了各因素与速冻油条的比容、含油量和感官评分关系的数学模型。结果表明,非发酵型速冻油条的最佳配方为:膨松剂添加量2.40%,小苏打添加量0.99%,食盐添加量1.23%,糖添加量0.8%,加水量150 mL(以面粉计);在上述条件下制得的速冻油条比容为(3.79±0.15) mL/g,含油量为8.32%±0.55%,感官评分为93.0±1.8,与模型预测值接近。在此条件下,另测得速冻油条与常规油条(采用优化后的配方,未经速冻和冻藏处理)食用品质除质构参数的硬度和内聚性有显著差异外,其他指标差异均不显著(p>0.05)。试验结果可为速冻油条的工业化生产提供一定的科学依据。     

CTAB改性活性炭对酚类化合物的吸附性能研究

采用浸渍法制备CTAB改性活性炭(CAC),通过吸附等温线模型、动力学模型对CAC吸附不同酚类化合物进行拟合,研究其吸附特性,结果表明:Langmuir吸附等温线模型可更好地拟合CAC吸附不同酚类等温线,CAC对苯酚、邻硝基酚、对硝基酚的最大吸附量qm分别为76.6 mg/g、90.5 mg/g、98.4 mg/g,吸附过程符合拟二级动力学模型,酚类化合物的疏水性越强,CAC对酚类化合物吸附能力越强。     

柯尔碱膨润土提纯试验研究

以柯尔碱低品位钠基膨润土为对象,研究湿法提纯工艺。采用正交实验方法考察了固液比、离心时间、离心转速对提纯效果的影响,并通过X-射线衍射(XRD)和红外光谱(IR)对原土及提纯土的结构进行了表征。结果表明,柯尔碱膨润土最佳提纯条件为:固液比为1∶12,离心转速为1 200r/min,离心时间为5min。该条件下膨润土的膨胀容、吸蓝量、胶质价、以及阳离子交换容量都得到提高,原土和提纯土的XRD和IR结果均表明提纯后蒙脱石峰变强,杂质峰减弱,说明提纯效果显著。     

一种基于人工鱼群算法的微机电系统加速度计静态修正方法

微机电系统加速度计是惯性跟踪系统的一部分,用来获得运动的位置信息。为了对运动姿态进行精确定位,必须对它的误差进行修正。根据加速度计误差来源和产生机理建立了误差模型,通过分析误差模型,提出了一种基于人工鱼群算法修正加速度计静态误差的方法,并与六位置测试法比较。前者在一定程度上降低了误差,提高了测量角精度,使微机电系统加速度计输出能够准确反映出真实值。     

常见食品添加剂对白芷淀粉糊透明度的影响

透明度是淀粉糊的重要理化特性之一,直接关系到淀粉类产品的外观和用途,它易受盐、糖、酸等物质的影响.该文中采用比色法研究了NaCl、蔗糖、柠檬酸和羧甲基纤维素钠(CMC-Na)4种常见食品添加剂对白芷淀粉糊透明度的影响.结果显示,白芷淀粉糊的透明度随蔗糖和柠檬酸浓度的增加而增大,随着NaCl和CMC-Na浓度的增加而减小.当蔗糖浓度为20％、柠檬酸浓度为0.2％时,白芷淀粉糊的透明度由原来的6.9％分别增加至17.9％和11.4％;当NaC1浓度为10％、CMC-Na浓度为1.0％时,白芷淀粉糊的透明度分别降低至4.6％和5.8％.     

斜井通过软土层顶移盾构施工技术

 本文针对斜井施工通过砂质粘土等软土层时极易发生冒顶事故的现状,打破常规,在原有国家专利和工法的基础上再次改进提高,较好地解决了上述国内建井难题     

牛顿流体地层压力场的数值解法

在石油钻井开采等过程中研究压力在地层中的传播具有很重要的意义.特别是在进行井漏机理研究中,利用它可以进行分析井眼破裂压力、裂缝重启压力以及裂缝延伸压力等.使用有限差分法近似地求得近井壁地层的压力分布.利用此方法,可以求得任意时刻井壁压力随井深的分布,任意时刻、任意井深处井壁压力的径向分布,任意点压力随时间的变化,从而进一步了解压力在石油工程上的影响.     

腐植酸复合肥对小麦产量和品质的影响

通过田间试验,研究施用腐植酸复合肥对小麦产量和品质的影响。结果表明:与未施肥处理相比,施肥处理能显著提高小麦的产量;在同等氮磷钾养分的条件下,施用腐植酸复合肥的处理显著优于施用普通复合肥的处理,能显著提高小麦穗数、千粒重和产量,小麦增产幅度达到了13.13%;施用腐植酸复合肥能显著提高小麦的品质,小麦蛋白质含量显著提高。施用腐植酸复合肥产投比为2.68∶1,经济效益显著。     

试析标准化在食品质量安全管理中的意义

本文依照文献对比法和理论分析法首先就食品安全及食品质量监督管理现状进行了论述，其次提出了标准化应用于食品质量安全管理中的意义，最后结合标准化应用价值探究出了标准化在其中的运用措施，如坚持问题导向，探寻食品安全监管新路径、新机制；坚持核心基础，健全食品安全监督管理的法律、规章与规范标准的管理体系等。