模糊数学结合响应面法优化番茄调味酱的配方

为得到更科学、客观的评价结果,采用模糊数学感官评定法与响应面法结合,研究番茄调味酱的最优配方。制作过程中,复合调味料按3%干辣椒块、2%味精、5%辣椒粉、0.1% 5'-呈味核苷酸二钠,4%蒜丁、4%姜丁、3%白醋、3%酱油、5%白砂糖调配,并添加辅料花生碎5%,选择原味番茄酱添加量、植物油添加量、盐添加量、豆豉添加量4 个影响因素,在单因素实验基础上,进行响应面优化试验,得到最佳工艺配方。结果表明,最优工艺配方为:原味番茄酱添加量21%、植物油添加量37%、盐添加量1%、豆豉添加量9%,在此条件下,番茄调味酱感官评分预测值为8.60分,验证试验得到实际感官评分平均值为8.54±0.02分;与理论预测值相比,其相对误差为0.68%。理化和微生物检测结果显示,番茄调味酱的各项理化及微生物指标均符合国家标准。此试验结果为番茄调味酱工业化生产提供理论依据。     

无坩埚熔炼气雾化技术制备高纯球形锆粉

以锆棒为原料,采用自主设计的无坩埚熔炼气雾化设备成功制备出高纯球形锆粉。优化气雾化工艺参数,并探究进料速度与雾化压力对雾化过程的影响机制。通过氧氮氢化学成分分析仪分析粉末的氧氮氢含量,激光粒度分析仪和标准筛测定粉末粒径分布,扫描电子显微镜(SEM)观察粉末的球形度及表面形貌,霍尔流速计测定粉末的流动性和松装密度。试验结果表明,在本试验采用的工艺参数范围内,细粉(粒径45μm)收得率与雾化压力和进料速度呈正比。控制进料速度为45 mm·min~(-1),雾化压力为5.0 MPa时,雾化过程稳定,且细粉的产出率可达40.50%。采用该技术制备的高纯球形锆粉,氧氮含量均可控制在较低的范围内,制备的粉末氧含量为870 ppm,氮含量仅为10 ppm。且制备的粉末粒径可控,表面光洁,形状为球形或近球形,卫星粉较少,具有良好的流动性和松装密度,可用于注射成型、粉末冶金、金属增材制造及核工业等领域。     

激光近净成形Inconel 718高温合金的力学性能与耐腐蚀性能

以气雾化Inconel 718高温合金粉末为原料,采用激光近净成形增材制造技术制备用于酸性油田密封件与管道的Inconel 718合金,然后采用2种不同工艺进行热处理。通过扫描电镜与透射电镜观察、拉伸试验以及电化学腐蚀试验,对该合金的组织、力学性能和耐腐蚀性能进行分析和研究。结果表明:激光成形沉积态Inconel 718合金的主要缺陷为空心颗粒和氧化物颗粒,合金具有优异的抗腐蚀性能,但力学性能较差,抗拉强度为866.9 MPa。经过热处理后,由于γ″和γ′复合强化相的析出,合金的抗拉强度明显提高,伸长率降低。其中经均匀化+固溶+双时效处理的合金具有更优异的力学性能,抗拉强度达1 211.9 MPa,满足油田密封件管道的性能要求,且腐蚀性能优于目前用于酸性油田的轧制态Inconel 718高温合金。     

多壁碳纳米管基质固相分散-高效液相色谱测定牛奶中6种四环素

以多壁碳纳米管为吸附材料,建立基质固相分散萃取高效液相色谱法测定牛奶中6种四环素。将多壁碳纳米管、EDTA、草酸和样品研磨混匀装柱,经含甲酸的甲醇洗脱后HPLC多波长紫外检测。6种四环素的检出限0.01～0.03μg/mL,回收率78.7%～105.2%,相对标准偏差小于12%。多壁碳纳米管基质固相分散萃取牛奶中四环素的回收率优于C18,可推广到食品等复杂样品中其他农兽药多残留分析。     

溶胶-凝胶法制备钇修饰氧化铝载体的热稳定性研究

利用柠檬酸为配体的溶胶-凝胶法制备钇修饰的氧化铝样品,并通过XRD,BET等测试手段对氧化铝样品的物相组成、孔结构和热稳定性进行研究,结果表明钇的添加,抑制了介稳态氧化铝向热力学稳定态α-Al2O3的转变,提高了γ-Al2O3的相变温度,同时,降低了氧化铝的微孔烧结和比表面积下降的速度,从而提高了氧化铝的高温热稳定性。     

室内采暖管道的自然补偿与活动支架

在建筑物中,利用管道本身的自然弯曲来补偿管道的热伸长,是最经济也是最普遍采用的补偿方法。但在实际工程中,由于活动支架的设置,限制了管道的自然弯曲对管道的热伸长的自然补偿作用,同时,由于热应力的作用还经常引起活动支架的破坏。如图1所示,靠近弯头的两个活动支架分别限制了管道A向和B向的伸长。为什么会发生这种情况呢？     

丙烯腈接枝改性海藻酸钙水凝胶中水杨酸的释放行为

将海藻酸钙水凝胶与丙烯腈单体进行不同程度的接枝共聚改性,再由FTIR加以分析,并测定包埋了水杨酸模拟药物的改性海藻酸钙水凝胶在不同介质中的药物释放量。实验表明,改性海藻酸钙水凝胶的药物释放量既与介质有关,也取决于接枝率的大小。     

重灰系统优化效果对比分析

以海化纯碱厂两套不同流程的重灰系统为研究对象，通过生产效果查定和理论计算对两套重灰系统的电耗、汽耗、水耗、雾气脱白效果及维护保养进行对比分析，以供同行参考。     

不同烘制预处理方式下裸仁南瓜籽烘烤工艺的比较

为探究不同烘制预处理方式下对裸仁南瓜籽烘烤工艺的影响，对裸仁南瓜籽进行晒干（Sun Dried Unroasted，SDU）、湿盐烤（Wet Salted Roasted，WSR）、干盐烤（Dry Salted Roasted，DSR）、无盐烤（Unsalted Roasted，US）4种不同烘制预处理后，测定并分析烘烤南瓜籽的基本成分、色泽、质构、电子鼻和气味感官评价、脂肪酸、矿物质、总酚和生育酚、抗氧化活性的含量。结果表明：湿盐烤预处理条件下，基本营养成分保留效果最佳，总脂肪酸含量达99.46 mg/100 g，不饱和脂肪酸占比79.50%；五种矿物质总含量达到203.96 mg/100 g，总酚和生育酚含量分别为2.65、11.65 mg/g；?OH、DPPH?和ABTS+?清除率分别为55.36%、69.25%和85.12%，均显著高于其他处理组（p<0.05）。综上所述，湿盐浸是裸仁南瓜籽烘制过程的一个重要步骤，湿盐烤工艺为最适宜的南瓜籽烘烤预处理方式。因此，湿盐烤制的裸仁南瓜籽可制成感官品质优、风味好、抗氧化能力强的植物蛋白食品。