全文获取类型
收费全文 | 11709篇 |
免费 | 579篇 |
国内免费 | 172篇 |
专业分类
电工技术 | 12篇 |
综合类 | 494篇 |
化学工业 | 986篇 |
金属工艺 | 54篇 |
机械仪表 | 176篇 |
建筑科学 | 423篇 |
矿业工程 | 7篇 |
能源动力 | 19篇 |
轻工业 | 9690篇 |
水利工程 | 26篇 |
石油天然气 | 32篇 |
无线电 | 51篇 |
一般工业技术 | 195篇 |
冶金工业 | 68篇 |
原子能技术 | 57篇 |
自动化技术 | 170篇 |
出版年
2024年 | 82篇 |
2023年 | 358篇 |
2022年 | 394篇 |
2021年 | 336篇 |
2020年 | 315篇 |
2019年 | 380篇 |
2018年 | 273篇 |
2017年 | 308篇 |
2016年 | 350篇 |
2015年 | 406篇 |
2014年 | 698篇 |
2013年 | 464篇 |
2012年 | 628篇 |
2011年 | 653篇 |
2010年 | 606篇 |
2009年 | 530篇 |
2008年 | 725篇 |
2007年 | 562篇 |
2006年 | 616篇 |
2005年 | 553篇 |
2004年 | 552篇 |
2003年 | 503篇 |
2002年 | 345篇 |
2001年 | 285篇 |
2000年 | 219篇 |
1999年 | 155篇 |
1998年 | 177篇 |
1997年 | 125篇 |
1996年 | 133篇 |
1995年 | 108篇 |
1994年 | 92篇 |
1993年 | 83篇 |
1992年 | 80篇 |
1991年 | 88篇 |
1990年 | 86篇 |
1989年 | 87篇 |
1988年 | 9篇 |
1987年 | 10篇 |
1986年 | 8篇 |
1985年 | 5篇 |
1984年 | 13篇 |
1983年 | 13篇 |
1982年 | 15篇 |
1981年 | 15篇 |
1980年 | 16篇 |
1951年 | 1篇 |
排序方式: 共有10000条查询结果,搜索用时 156 毫秒
31.
大豆是一种营养丰富的食物,但仍需强化某些成分,同时脱去不良异味,用全新工艺制成速溶脱腥的全脂豆粉,受到更多的人群青睐。 相似文献
32.
33.
34.
利用大豆资源生产仿乳制品 总被引:3,自引:0,他引:3
利用大豆资源生产仿乳制品杜启茹(黑龙江省轻工业研究所.哈尔滨市150010)大豆(Soybean)又称黄豆,在我国很早就被食用。我国大豆生产有着巨大的潜力与优越条件。据估计至2020年大豆产量可增至3600~4000万吨,则人均占有量可望近30kg水... 相似文献
35.
多功能大豆纤维添加剂的应用研究 总被引:4,自引:0,他引:4
由豆渣经特殊湿热处理加工而得的多功能纤维添加剂含有67.98%膳食纤维和19.57%蛋白质,是一种良好的蛋白-纤维添加剂。它对面团特性与焙烤品质的影响同时存在“改良”与“恶化”两种对立的趋势,综合影响取决于两种趋势的相对强弱及面团本身的品质。 相似文献
36.
以514份黄大豆品种为试材,分4个熟期组对大豆完全粒率,百粒重,虫食粒率,褐斑粒率,紫斑粒率与脂肪含量进行了相关和逐步回归分析。结果表明:对脂肪含量影响最大的是褐斑粒率,4个熟期组均呈显著或极显著负相关,均有显著的回归线性效应。其次是完全粒率,4个熟期均吾显著或极显著正相关,2个熟期组有显著的回归线效应。百粒重,虫食粒率,紫斑粒率与脂肪含量的相关系数很小,对脂肪含量影响不大。 相似文献
37.
38.
以芝麻、大豆为主要原料制备的植物蛋白营养乳,克服了纯芝麻乳水溶性差的难题以及纯豆奶风味较差的缺陷。制品口感细腻、颜色洁白有光泽,组织状态均匀一致,是一种含高蛋白的天然保健饮料。 相似文献
39.
大豆肽的制备及其加工特性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
大豆蛋白活性肽是以大豆为基本原料,通过现代生物技术将大豆球蛋白转化为小分子肽.小分子大豆肽不仅有很好的溶解性、低黏度、抗凝胶形成性,而且在体内消化吸收快,作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应.本文准确称取大豆分离蛋白,用缓冲液配成一定浓度的蛋白液,加入一定量的2709碱性蛋白酶,调pH值,精确反应一定时间后,调节溶液pH值到4.0,并在85℃水浴中维持20min,对酶进行灭活,然后迅速冷却至室温,在4 000r/min下离心20min,倾倒出上清液,记录总体积,取一部分上清液测蛋白质含量.对大豆肽组成成分分析,分别测定氨基酸,并用电泳、凝胶层析指示分子量分布;并进行大豆肽的加工性能分析,测定表观黏度、溶解度、着色度、大豆肽液乳化性及其稳定性,得出大豆肽具有良好的加工性能. 相似文献
40.