冷却肉中乳酸含量的酶电极生物传感器测定

为测定冷却肉中乳酸含量,建立了冷却肉中乳酸提取及酶电极生物传感器的测定方法。冷却猪肉用1 mol/L高氯酸水溶液匀浆去除蛋白质及脂肪后,以乳酸氧化酶生物传感器检测。检测结果显示,该测定方法线性范围0～0.50 mg/mL乳酸(R=0.999 7),检测限5.0×10-5mg/mL。回收率为97.5%~102.3%,相对标准偏差为2.6%~3.1%,日内测定变异系数(CV)为1.08%,日间测定变异系数为1.26%。该方法应用于冷却猪肉乳酸含量测定获得较好的效果。     

酶电极法测定鸡精中谷氨酸钠含量

谷氨酸氧化酶经固定化与过氧化氢电极构成酶电极,建立了酶电极法测定鸡精中谷氨酸钠含量的方法.结果表明,该方法对鸡精谷氨酸钠的检测快速而准确,检测时间为20 s,相对标准偏差为0.74％,加标回收率为99.3％～101.2％;在1 mg/100 mL～100 mg/100 mL范围内,酶电极传感器(SBA-40E)测定值与谷氨酸质量浓度线性关系良好,相关系数R=0.999 86;检测灵敏度高,鸡精中谷氨酸检出下限为1.27 mg/100 mL;与高效液相色谱方法、高氯酸滴定法相比较,差异不显著(P＞0.05);专一性强,不受鸡精其它添加剂的干扰;重现性和稳定性好.     

聚丙烯酸酯乳液核壳结构的TEM研究

应用透射电子显微镜(TEM)技术对聚丙烯酸酯乳液进行研究,并对其表面形貌和内部结构进行观察,证实该聚丙烯酸酯乳液具有核壳结构。将该TEM技术应用于高分子材料的研究中,可为核壳结构的材料分析提供实验依据。     

欧姆龙PLC监控软件的开发

本文介绍了一种欧姆龙PLC监控软件。该软件已成功地应用于硫化机的自动控制系统。     

芦荟对糖尿病大鼠血糖影响的Meta分析

目的评估芦荟全叶及其粗提取物质对糖尿病大鼠血糖的影响。方法通过检索1985年1月到2014年3月的MEDLINE、FMJS(EMCC)、OVID、中国期刊全文数据库(CNKI)、维普中文科技期刊数据库(VIP)和万方数据库等文献数据库,选择以血糖为分析指标的糖尿病大鼠随机对照实验进行系统评价。由两名评价者按照排除纳入标准独立阅读并提取相关文献。结果经过筛选,最终纳入8篇文献进行评价。与对照组相比,芦荟对血糖的总体效应为[SMD-6.20,95%CI(-9.72,-2.67)],采用随机效应模型分析结果有统计学意义(P0.00001),提示芦荟对大鼠具有一定的降血糖作用。由于异质性较大(I2=94%),经亚组分析后,长期摄取芦荟的糖尿病大鼠血糖有一定改善(P=0.003),而短期摄取芦荟的糖尿病大鼠血糖改善不明显(P=0.72)。结论芦荟具有一定程度的降低糖尿病大鼠血糖的作用。     

光盘注射压编成型过程的数值分析

根据光盘注塑过程特点，选用Leonov本构方程，推导出光盘注射压缩成型过程的数学模型。考虑熔体前沿、模腔壁面及入口区的各个边界条件，采用控制体积／有限元法进行数值分析，求出不同的注射速率(切换时间)、压缩速度、压缩行程对光盘基片收缩率和双折射的影响规律；从而最终获得光盘基片注射压缩成型所需的合适的工艺参数值。     

我国营养强化面粉现状及关键技术的研究

介绍了小麦粉的营养学特性、存在的问题、作为营养强化载体的优势。综述了我国营养强化面粉的发展现状,对营养强化面粉生产中的关键技术进行了研究。提出微胶囊化技术有利于营养素的活性在面粉储存、加工过程中的稳定,建立了营养强化面粉的质量保证体系(HACCP),确保营养强化面粉的质量。     

我国食品安全教育体系的构建

介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状，阐述了我国食品安全学科与食品科学、食品卫生学、食品营养学等之间的关系，重点研究了我国食品安全教育发展现状，提出构建我国食品安全教育体系的思路和方法，即由公众食品安全普及教育、行业食品安全教育培训、食品安全本科教育和创新型、研究型高级食品安全人才培养等构成的金字塔型食品安全教育体系。     

卷烟主流烟气仿生吸收装置的研制及在卷烟感官舒适性研究中的应用

为更客观地评价烟气对人体感官的影响,建立了模拟主流烟气暴露的仿生吸收装置,并以6种酚类物质和烟碱为对象与人实际抽吸卷烟的相关情况进行了对比,比较了烟气仿生吸收液与剑桥滤片对主流烟气中酚类及烟碱的捕集情况及与抽吸舒适性的相关性。结果表明:①通过该装置测定的主流烟气中烟碱及5种酚类化合物的释放量与志愿者口腔唾液中残留量的t检验结果显示,在95%置信概率下,两种方式的测定结果无显著性差异;②测定了8个市售卷烟样品,以酚类化合物为例,相比于剑桥滤片,仿生吸收装置中烟气仿生吸收液内酚类化合物的量仅为剑桥滤片中的0.03%～23.75%,且与人体感官生理反应的相关性更高。因此,该装置能更客观地用于烟气暴露下成分的检测表征,可为卷烟产品烟气分析提供技术支持。