食品安全之内涵及我国食品安全教育体系的构建

主要介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状,阐述了我国食品安全学科与食品科学、食品卫生学、食品营养学等之间的关系,重点研究了我国食品安全教育发展现状,提出构建我国食品安全教育体系的思路和方法,即由公众食品安全普及教育、行业食品安全教育培训、食品安全本科教育和创新型、研究型高级食品安全人才培养等构成的金字塔型食品安全教育体系。     

食品安全国家控制模式的浅析

介绍发达国家目前所使用的3种食品安全国家控制模式，即多部门型、单一部门型和综合型，以供我国相关部门在完善食品安全管理体系中借鉴。通过研究日本、德国、澳大利亚等代表性国家在食品安全管理方面的变革、现状、机构设置，分析了3种控制模式的优缺点，并提出食品安全控制体系的发展趋势：(1)建立覆盖整个食品链的国家食品安全法律法规体系；(2)设立独立的评估和协调机构；(3)国家行政部门负责指导政策和标准的执行；(4)重视公众信息的反馈，维护公众利益。     

油炸食品安全标准法治化建设研究进展

油炸食品作为我国传统主食之一，其安全标准影响着全民身体健康与营养水平。本文综述了油炸食品安全标准法治化建设进展。首先，在强调食品安全标准法治化重要性的基础上，对我国油炸食品安全治理现状进行了分析。其次，从油炸食品安全控制的科学性本质、标准体系、治理模式及法律规范框架等方面介绍了当前法治化研究与实践进展。最后，对如何推进油炸食品安全标准法治化建设提出了展望。     

我国食品安全现状及对策

食品是消费者生活的日常必需品，食品安全关系着国计民生。从我国食品安全的现状入手，分析了影响食品安全问题的原因，并且从食品质量安全准入体系、食品标准体系、法制建设、国家监督抽查和消费者自我保护意识五个方面给出了解决食品安全问题的措施和意见。     

国内外旅游食品安全保障体系建设研究进展

随着旅游食品安全受到的关注越来越多,相关的理论研究也将会不断地深入,结合当前我国旅游食品安全保障体系建设的现状可以发现,其在相关理论的推动下,我国旅游食品安全保障体系的建设正在不断完善。为了系统认知国内外旅游食品安全保障体系建设研究进展,本文对国内外关于食品安全保障方面取得的研究成果进行归纳总结,明确旅游食品安全保障体系建设的规律以及影响旅游食品安全保障体系建设的因素,并在此基础上,结合目前国内旅游食品安全保障体系建设的现状,提出我国旅游食品安全体系的建设应结合我国旅游业发展的实际状况、对我国现有的食品安全相关制度进行补充和借鉴、扩大食品安全宣传,提升旅游行业食品经营者对食品安全的重视程度等建议,为推动我国旅游业的可持续发展提供参考。     

论我国农产食品质量安全的政策措施

农产食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题之一,国际贸易中也因此正在形成一道坚固的新型＂安全壁垒＂.随着社会经济和贸易的发展,我国农产食品质量安全问题显现的越来越突出,质量安全事件时有发生,到了非得引起足够重视的时候.本文分析了目前我国在农产食品安全的发展上与发达国家存在的差距,分析了在农产品生产、加工、销售等环节存在的安全隐患,以及我国在农产食品安全标准体系、检验检测体系、认证认可体系、管理体制和法律法规体系、安全技术储备等方面的不足,提出了应当加大对农业生产的科技投入力度,科学引导农产食品的生产和加工,同时积极寻求国际技术援助;建立行之有效的农产食品出口体制,对出口农产食品的加工厂实施有效的卫生注册登记制度和市场准入制度;建立培育行业协会等中介组织,完善我国农产食品出口的预警通报机制和快速反应机制,完善我国有关生态环境保护和农产食品安全卫生的标准体系和法律制度,加快进出口农产食品安全标准体系建设;整合国内认证资源、完善农产食品安全检测体系和认证体系等政策措施.     

国际食品安全立法现状及我国立法对策分析

为了解世界其他国家食品安全立法的情况，对美国、欧盟、日本等国家的食品安全法律体系进行比较分析。分析发现，大部分发达国家都有一个在食品安全方面的基本大法，同时再有许多相关的具体法律。各国食品安全立法体系中主要是保护消费者健康的内容，同时强调食品立法必须建立在科学即危险性分析的基础上。通过分析，为我国当前食品卫生法的修订提出建议，食品安全法律体系要面向从农场到餐桌的全过程，把消费者的健康放在第一位。     

我国食品安全的问题与对策

随着我国社会经济不断发展以及人们生活水平不断提升，食品安全问题的类型愈发多元化。基于此，本文针对我国食品安全问题现状以及成因综合分析，针对如何有效应对食品安全问题展开深入探索，望能够对相关的开展起到一定的帮助。     

十五国家重大科技专项"食品安全关键技术"

目的切实保障我国消费者健康，维护我国食品进出口贸易安全。方法以食品安全监控技术研究为突破口，进行检测技术和方法的研究；开展食品安全监测、预警与评价技术研究；进行食品安全控制技术研究；建立我国的食品安全标准与技术措施体系；开展综合示范与宏观战略研究，进行国际合作。结果构建了共享的全国污染物监测网（含食源性疾病）、进出口食品安全监测与预警网；制（修）订国家标准40项、行业和地方标准166项，申请立项385项；牵头制定国际标准2项、已完成1项，参加制定国际标准2项；提出595个食品安全标准限量指标的建议值，58个（套）生产、加工和流通领域的食品安全技术规范（标准）；初步形成了食品安全检测体系，建立了219项实验室检测方法，其中农药多残留检测方法可检测150种农药，兽药多残留检测方法可检测122种兽药；研制出81个检测技术相关试剂（盒）、现场快速检测技术，25种相关检测设备。在中国疾病预防控制中心、中国检验检疫科学研究院和中国农业大学等机构初步建立了3个符舍国际良好实验室规范（GLP）的国家食品安全中，心（基地），有168个检测实验室参加国际有关实验室组织之间的检测比对试验或得到国际相关实验室的互认；形成了10个食品安全示范区；219家企业参与了食品安全关键技术示范；获得国内专利36项，申请128项。结论“食品安全关键技术”重大科技专项取得了重大成效，对提升我国的食品安全水平具有重要意义和作用。     

我国焙烤食品安全管理现状与建议

本文介绍我国焙烤食品安全现状,从食品安全法律法规体系、食品安全管理机构、标准建设、食品安全检测技术等方面深度剖析我国焙烤食品行业的食品安全管理现状,并提出加强焙烤食品安全管理的建议。