辅料对纳豆风味影响的研究

为从风味上对日本传统食品纳豆进行调整,降低其氨味,使其在不破坏原有成份的基础上适应中国消费者的口味。试验分别在原料中加入蔗糖、味精、大米、青椒、醋、姜水、茶叶等辅料,从拉丝性、香气、口感、色泽、硬度等感官指标方面研究辅料对纳豆品质影响。最终试验确定纳豆辅料的最佳配方为:3%味精,姜汁∶茶叶比例为10∶1。产品香气和滋味协调,硬度适宜,拉丝性较好,氨味较淡。     

从工艺角度改善纳豆风味的研究

为改善日本传统食品纳豆的风味,减弱较重的氨味,使其符合中国人的口味。研究从工艺条件入手,对原料浸泡比例、蒸煮温度和时间、发酵时间、接菌量等进行优化。研究表明,黄豆与水的比例为1∶7,蒸煮温度100℃,蒸煮时间70min,发酵时间20h,接菌量为14%时,制作的纳豆所带有的氨味最少,产品的各项感官指标均良好。     

金属丝网块成型工艺研究

系统地研究了金属丝网块的制备工艺和圆柱状金属丝网减振元件的形状因子与弹性模量和相对密度之间的关系,为金属丝网块的系列化生产和应用提出了一种有效的性能分析方法.     

建筑电气工程的质量通病与预防

在日常电气安装工程的监督、跟踪和验收过程中，发现大多数工程存在的问题极为雷同，可以说是质量通病，本文加以整理，并提出相应的防治措施。     

预应力混凝土工程后张法张拉突发问题的处理

自从1928年法国人采用高强钢筋制造的预应力混凝土梁后,预应力混凝土就以其特有的性能被应用于各种建筑中,预应力技术也就被迅速推广。随着我国国民经济的迅速发展,人民物质生活水平的迅速提高,大跨度预应力梁、预应力板等新技术被越来越多的应用于各种不同功能的建筑中。由于预应力有其独特的施工工艺要求,在进行预应力施工时,由于设计、施工的原因就会发生各种异常情况。下面就后张法预应力混凝土在预应力张拉施工中遇到的一些问题的原因分析及采取的处理措施作简单的介绍。1.波纹管漏浆堵塞孔道在张拉钢绞线时,有时会发现,当张拉力渐近б…     

干灰砂堵水实践及认识

根据孤东油田馆陶组油藏高含水期的开发特点及堵水现场，结合1997年以来的所实施的干堵水效果分析，提出了今后堵水的选井条件及对策，在实践中取得了较好效果。指出：针对不同情况采取的堵水、封堵等措施可有效改善出油剖面，降低综合含水，减缓产量递减。如果干灰堵塞，可采水泥车试挤或复射措施来解决。     

聚合物驱后期动态特征

1 聚合物驱简况八区注聚区位于孤东油田南部 ,孤东披覆背斜翼部 ,是由北、南、西三条断层控制的自然封闭区块 ,构造简单 ,西高东低 ,高差 5 0m ,含油面积 3 73km2 ,地质储量 1177〔10 4t,标定水驱采收率 2 3 4 4 %。孔隙体积 1871〔10 4m3 ,分Ng上 3- 4和Ng上 5 - 6两套层系开发。自注聚以来先后经历了 3个阶段 ,即 :见效前期、见效初期和见效高峰期。1997年 8月至 12月为见效前期 ,这一时期表现为水驱特征 ,产液量、产油量、综合含水稍降。1997年 12月至 1998年 5月为见效初期 ,这一时期初步表现为聚合物驱特征 ,产液量下降、综合含水下降…     

贝叶斯分类器的集成学习方法及其在图像标注中的应用

针对贝叶斯（Naive Bayes,NB）分类器的集成学习方法,研究如何提高分类器集成中各成员分类器之间的多样性,同时提高分类器系统准确率。实现方法是把训练集的所有属性特征划分特征子集,并处理所划分的属性特征子集,最后为每个成员分类器构造出不同的完整特征属性训练集。研究结果表明采用的NB集成方法（Ensemble of Naive Bayes,ENB）提高了分类性能,把ENB机器学习方法应用到自动图像标注中也获得了很好的效果。     

直流电机位置伺服系统驱动器设计

直流电机位置伺服系统是天然气发动机电子调速系统的关键组成部分。本文利用Freescale公司的MC9S12型单片机,结合电机位置反馈和电枢电流检测,研制出了数字式PWM型伺服驱动器。该驱动器充分利用单片机的内嵌资源,实现了位置、速度和电流三闭环控制策略。     

基于行为声明的可信性测试方法与可信度计算研究

针对软件行为的可信性进行了测试方法与度量标准的研究.在测试方法上,通过在软件开发阶段植入可信埋点模块的方式获取行为的动作路径,以"言行一致"思想为依据,将软件的行为声明与动作路径做比对,得到可信性测试的新方法.在判定标准上针对动作路径提出显性可信性判断指标和隐性可信指标,在度量上提出基于K-means聚类的隐性指标判定模型,并将此应用在单一行为的可信度计算以及相似行为的可信甄别上.通过实验验证了方法的可行性,为可信性测试提供了新的思路.